Чарівний торт із кокосового ізюму - LA CUISINE DE NELLY
Чарівний торт з мацерованим кокосовим ізюмом
Після мого першого чарівний торт, Я хотів зробити ще одну, але з карибським смаком. Розумієте, що я маю на увазі? Так, з кокосовим та ромовим мацерованим виноградом! Звичайно, родзинки потрапляли в заварний шар, а кокос - у торт. Захоплення, нарешті, для мене, хто любить морозиво з ромом та родзинками, але навіть для містера Неллі, яка брала його двічі, кажучи, що це нагадало йому про чорнослив. Іди розгадай. Мій виноград не мав смаку чорносливу. Він все ще сказав, що мій заварний крем дуже хороший ! Mdr ! Ну так, немає кондитерського крему, а лише одне тісто, яке під час приготування ділиться на 3 різні шари! Це було надто складно зрозуміти того вечора:)
Для 8 осіб:
145 г цукру + 1 пакетик ванільного цукру
125 г вершкового масла
115 г борошна
1 щіпка солі
140 г органічного родзинок
12 мл білого рому
75г тертого кокоса
1 ч. Ложка ванільного екстракту
Кілька крапель лимонного соку
Попередньо мацеруйте виноград у ромі щонайменше 2 години.
Розігрійте духовку до 150 ° C.
Розтопіть масло в мікрохвильовці і дайте йому охолонути.
Молоко підігріти і дати охолонути.
Відокремте жовтки та білки.
Збивайте жовтки, цукор та воду протягом декількох хвилин міксером (або роботом, гей, гей)
Додайте тепле розтоплене вершкове масло, продовжуючи збивати, потім екстракт ванілі, тертий кокос і зціджений родзинки.
Просіяти борошно і сіль над сумішшю. Змішуйте швидко, обов’язково міксером.
Поступово додаємо тепле молоко і збиваємо, щоб все добре перемішалося.
Збийте яєчний білок і кілька крапель лимонного соку до стійкості.
Акуратно складіть яєчні білки в кляр за допомогою лопатки.
Вилийте суміш у масляну або силіконову форму. Переважно форма не надто широка, щоб шари були добре видно.
Випікайте близько 50 хвилин. Перевірте варіння та, можливо, додайте кілька хвилин, якщо це необхідно.
Дайте пирогу охолонути, перш ніж його розливати.
Залиште в холодильнику принаймні на 1 годину. Перед подачею посипте цукровою пудрою (за бажанням).