Час приготування перепелів та гарніри
Перепели - це, мабуть, одне з найпростіших видів м’яса, залишаючись дуже оригінальною стравою, особливо в смаженому вигляді. !
Існує багато рецептів приготування перепелів, але ідеальним є запікання в духовці для отримання ніжної м’якоті та хрусткої шкірки. !
Підготовка перепелів
Розігрійте духовку до 180 ° C (термостат 6). Помістіть перепелів у форму для запікання. На дно посуду налийте велику склянку води.
Поміщаючи їх у блюдо, переконайтесь, що вони не занадто склеєні, ризикуючи довше готувати.
Ви також можете вибрати перепелів, фаршированих фуа-гра. Для цього просто виріжте невеликі шматочки фуа-гра і набийте перепелів. Його можна використовувати як різдвяну трапезу, а також як страву для особливого випадку. Якщо ви не наважуєтесь на цю суміш, ви завжди можете вибрати гарнір з овочів.
Приготування перепелів
Незалежно від того, з’їсте ви одну або декілька перепелів, час приготування залишається незмінним. Дійсно, перепели невеликі і не вимагають багато приготування.
Випікати до 35 хвилин при 180 ° C (термостат 6), у вашій попередньо розігрітій духовці.
Щоб перепілка не була сухою, збризніть соком половину варіння або кілька разів під час варіння на ваш смак.
В кінці приготування можна приправити перепелів часником і розмарином для отримання більше смаку. Ваша птиця буде готова, коли вона почне підрум’янюватися зверху - ознака того, що вона стає хрусткою. !
Акомпанементи з перепелами
Ви легко можете супроводжувати перепелів. Чи з:
- Проста картопля
- Фаршировані помідори
- Гриб
- Навіть зелена квасоля.
Перепілка дуже добре поєднується з багатьма так званими осінніми овочами, як і вся дичина.
Рекомендується вино з перепелами
Що стосується вина, вибирайте так званий "мисливський" червоний, такий як Бургей, Шинон, Сомюр, Жигондас, Кайран, Ваккейра, Вінсобрес, Сент-Джозеф, Корнас, Ермітаж Крозес, Сартен або знову Патрімоніо.