Час приготування в духовці, на сковороді, в запіканці Час приготування сухої білої квасолі
Всі поради щодо приготування та приготування сухої білої квасолі
Вибирайте сушену квасолю, а не консервовану. Готувати легко, а результат набагато смачніший! Як їх приготувати? Який час варіння сухої квасолі? Усі відповіді нижче !
Чи варто замочувати білу квасолю?
Так! Замочіть їх на ніч. Таким чином, зовнішня частина сушеного овоча пом’якшується і дозволяє краще готувати.
Примітка: якщо біла квасоля тільки зібрана, вона дуже свіжа і не вимагає часу замочування.
Порада: Біла квасоля, як і всі бобові, славиться своєю схильністю викликати газоутворення. Щоб обмежити цю незручність, додайте чайну ложку харчової соди у воду, що вимочує. Також будьте обережні, ніколи не використовуйте мокнучу воду для приготування їжі.
Приготування їжі з водою
Промийте квасолю і помістіть її в каструлю. Покрити водою. Варіть на повільному вогні (вода повинна просто кипіти) з кришкою 1 година 15 хвилин. В кінці варіння ще раз промийте білу квасолю. Потім готуйте їх на свій смак. Потім можна виконати друге, швидше приготування, в якому ви додасте гарнірований букет у воду для приготування (лише для додання смаку).
Запустіть таймер, щоб не пропустити приготування білої квасолі
Приготування сухої білої квасолі в скороварці
Підготуйте квасоля, як пояснювалося раніше. Помістіть їх у скороварку і залийте водою. Закрийте скороварку. Нехай вариться 50 хвилин з того моменту, як скороварка починає свистіти.
Запустіть таймер, щоб не пропустити приготування білої квасолі
Час стерилізації білої квасолі
Біла квасоля дуже добре тримається в банках. Для цього квасоля бланшуйте протягом 5 хвилин у киплячій підсоленій воді. Потім киньте у воду, промийте квасолю і варіть ще 5 хвилин. На дві третини заповніть банки білою квасолею та водою з другого варіння. Пройдіть через стерилізатор (або скороварку) для 40 хвилин.
Запустіть таймер, щоб не пропустити стерилізацію білої квасолі
Як їх розмістити ?
Біла квасоля є основою рецепт касуле. Ви можете легко супроводжувати їх тулузькими сосисками або качиним конфі. Мені також дуже подобається нарізати кілька помідорів, які я кладу в квасолі під час варіння.
Скільки на людину ?
Якщо квасоля є гарніром до вашої основної страви, розраховуйте близько 100 грамів на людину
13 коментарів
Здравствуйте.
Я слідував вашому рецепту, квасоля недоварена .
Здравствуйте,
Ви замочували білу квасолю щонайменше 12 годин перед приготуванням? Що ви готували (у воді або в скороварці)?
Для мене готування нікелю
Привіт, чи можна варити квасолю заздалегідь? якщо так, то як довго ми можемо тримати їх приготованими? Дякую
Здравствуйте,
так, ви насправді можете готувати наперед. Зберігайте квасолю в закритому посуді в холодильнику 3 - 4 дні. Просто розігрійте їх у каструлі або в мікрохвильовці.
Привіт, я спробую твій рецепт, бо у мене немає скороварки, я схрещую пальці. Дякую завтра
Я замочую квасолю на 12 годин і готую 9 годин, і вона не прожарена. Вони хрусткі. знову я, мабуть, з’їв їх хрусткими о 21:00. Це вже вдруге. Перший раз я замочував 12 годин і готую 3 години. Воно було сирим, тому мені довелося готувати їх наступного дня з 14:00 до 20:00. Думаю, є проблема ... У мене немає скороварки, але раніше її не було. Але як це робили наші предки ?
Привіт, для квасолі, у якої проблеми з готуванням, може бути дві проблеми:
Квасоля занадто стара.
Уникайте солоної кулінарної води, робіть це за 5 хвилин до закінчення варіння.Сіль загартовує шкірки бобових.
Привіт, я хотів би зробити консервовану сушену квасолю. Я не можу знайти час для попереднього приготування та стерилізації. У вас є ідея?
Заздалегідь дякую ☺️
Здравствуйте,
провести дві попередні варіння по 5 хвилин кожна. Міняйте воду між двома варінням часу. Потім перейдіть до стерилізатора на 40 хвилин.
Це сталося зі мною одного разу, боби були занадто старі, їх не можна було зварити. Поважайте термін придатності.
Привіт, маленька примітка про приготування їжі з води в голландській печі, весь час варіння на повільному вогні квасоля ПОВИННА ЗАВЖДИ ПОКРИТИ ТОНКИМ ШАРОМ ВОДИ,
Під час варіння необхідно регулярно контролювати рівень води, боби природно набрякають, стають м’якими і, отже, поглинають воду для приготування їжі, що пояснює, чому вода не солиться на початку варіння ....
ПОПЕРЕДЖЕННЯ, вам потрібно буде додати води під час варіння, ця вода ПОВИННА БУТИ МІНІМАЛЬНО ТІЇ ж ТЕМПЕРАТУРИ, як і вода для приготування їжі (без холодної води, якщо ви не припините варити квасолю).
Фокус у тому, щоб завжди мати невелику каструлю з водою помірної температури, яка доводила її до кипіння безпосередньо перед додаванням води в казан. Особисто я готую в своїй маленькій каструлі 1,5 л води з кубиком бульйону з яловичини для додання смаку. .
На час приготування немає таймера, використовуйте дерев'яну ложку та перевірте, чи кілька зерен подрібнено на краю каструлі, якщо це так, приготування закінчено.
Наполегливо рекомендується скуштувати квасоля в кінці приготування, щоб перевірити приготування та скорегувати приправу.
У мене такий спосіб робити бабуся 🙂 .
Дякую за роз'яснення. Бабусині рецепти завжди схвалені 🙂