Час варіння качиних грудей
Качині грудки - це смачне м’ясо, яке ми віддаємо перевагу рідкісним стравам або приготуванням розе.
Кроки, яких слід дотримуватися
1. Почніть з того, що зробите сітку в жировій частині качиної грудки, не доходячи до плоті. Зробіть надріз по всій довжині та ширині, щоб утворилися невеликі квадрати. Переконайтеся, що ви розрізали приблизно 1 см.
2. Посоліть і поперчіть жирну частину, як тільки вона буде прибрана в квадрат.
3. Розігрійте сковороду на повільному вогні, не додаючи жиру, і покладіть жирну сторону качиної грудки. Варити від 6 до 10 хвилин залежно від товщини жирового шару. Це повинно повільно танути.
4. Вийміть качину грудку з каструлі, щоб видалити розтоплений жир, який пончиться на дні каструлі. Будьте обережні, щоб не обпектися.
З цього моменту вам доступні 2 типи приготування:
- В печі
- На сковороді
Приготування качиної грудки на сковороді
Поставте сковороду назад на вогонь і покладіть качину грудку на бік м’яса.
Залиште варитися на повільному вогні, дотримуючись часу в таблиці нижче відповідно до бажаного приготування:
| Тип приготування | Час приготування |
| Рідкісні молочні залози | 5 хвилин |
| Качині грудки | 7 хвилин |
| Молодці качині грудки | 9 хвилин |
Приготування качиної грудки в духовці
Розігрійте духовку до 180 ° C протягом 10 хвилин
Покладіть качину грудку стороною вниз на сковороду і залиште підрум’янюватися на повільному вогні на 2 хвилини.
Знову вийміть свою качку з каструлі і покладіть її в посуд м’якоттю догори.
Випікайте при 180 ° C, дотримуючись наведеного нижче часу готування:
| Вага Магрета | Тип приготування | Час приготування |
| 300 г. | Кровотеча | 10 хвилин |
| Рожевий | 12 хв | |
| Молодці | 14 хв | |
| 400 г. | Кровотеча | 12 хвилин |
| Рожевий | 14 хв | |
| Молодці | 16 хв | |
| 500 г. | Кровотеча | 14 хвилин |
| Рожевий | 16 хв | |
| Молодці | 18 хв |
І в тому, і в іншому способі, як тільки приготування закінчиться, наріжте качину грудку тонкими скибочками і негайно подавайте до столу.
Супровід качиних грудей
- Класика зеленої квасолі
- Домашній гратиновий дофініс
- Пасеровані гриби (білі гриби, лисички або паризькі гриби ...)
- Цибульний компот з морквяним флангом
- Качиний жирний хеш-коричневий з білими грибами
- Інжир, приготовлений на сковороді з невеликою кількістю вершкового масла.
Ти знав ? У 2011 році качина грудка була визнана улюбленою стравою французів (джерело: TNS Sofres).
Перегляньте інші наші статті про час приготування страв:
Корисний кухонний посуд для успішного приготування ваших страв:
На даний момент знижка на 5 євро на ваше наступне замовлення з 70 € на покупки.
Код знижки для введення: 5REDUC13 Клацніть тут, щоб скористатися ним !