Чаша Будди (з лососем) Зизифус на кухні

Чаша Будди або "чаша Будди" - це цілісна страва, з якою ми стикалися протягом останніх місяців по всій куліносфері (особливо в Instagram, насправді, на моєму власному досвіді), але, отже, ?

Що таке чаша Будди ?

Як випливає з назви, це миска або велика глибока тарілка, в якій ви будете збирати інгредієнти, що дозволять насолодитися справжньою повноцінною трапезою.
Різновид великого змішаного салату, в якому змішують сире та варене.
Різноманітний, барвистий, смачний та корисний вміст.

Чому ця назва ?

Я натрапив на декілька теорій щодо назви цієї трапези, перша з них стосувалася б чаші, яку має кожен буддистський монах, в якій вони отримували подарунки їжі, де все перемішано. Другий зв’язав би форму чаші з великим животом Будди. Миска, яку ви повинні наповнити, як її живіт.
Перший мені здається більш переконливим, але другий дуже милий;-)

Які правила миски для Будди ?

Тому що так, є правила, інакше це було б надто просто (ви не збираєтеся вірити, що ми все одно дозволимо вам робити те, що ви хочете на своїй тарілці! # Сарказм)

Щоб зробити його менш "суворим", ми будемо називати ці правила "кроками", тож сміливо дотримуйтесь їх чи ні ... (Хоча я приємний)

Крок 1: виберіть крупу або крохмаль (

Це може бути рис, макарони або манна каша, цільнозерновий або ні (але віддайте перевагу цільнозерновому, навіть якщо ви хочете зробити його здоровим, ви можете також пройти весь шлях), або картоплі, або пшениці тощо.

Крок 2: виберіть білок (

Тофу, темпе, сейтан, сочевиця, нут, яйця, курка, лосось ...
Зауважте, що чаша Будди в основному вегетаріанська, навіть веганське, але вам не потрібно (це не "чаша для овочів").

Крок 3: виберіть 3-4 сирих або варених овочів (

Від 1 до 2 порцій)

Перець, цибуля, морква, помідори, кукурудза, огірок, брокколі, капуста, цвітна капуста, листові зелені овочі тощо.

Крок 4: оберіть «зайву» для задоволення

1/4 авокадо, скибочка сиру, 1 ч. Л. кава із сухофруктів або насіння або горіхів, трохи оливок, 1/2 свіжих фруктів, нарізаних скибочками або кубиками ...

Крок 5: додаємо соус

вінегрет, проста краплинка олії, соус на основі рослинних вершків тощо ...

Мої джерела (бо ні, все це не приходить мені уві сні) sensiblefoodie.ca - feedmephoebe.com - 17thstreetkitchen.com.

Можливості безмежні !
Тому я пропоную вам тут версію на основі лосося Bonneterre, для якої я зробив цей рецепт (для їх зошита з біотер’єрами), ви вирішили слідувати йому або адаптувати його до своїх бажань.

Ряд препаратів, які можуть лякати

Залишки смажених на сковороді овочів, змішаний салат, шпинат на пару і недільна курка можуть послужити «чашею Будди» за кілька хвилин !

Так так, я знаю, що для деяких з вас не завжди приємно проводити занадто багато часу на кухні, і що цей рецепт, як правило, такий, який може вас відлякати! (і я вас не звинувачую:))

Тому я хочу, щоб ви пам’ятали лише одне: зробити себе щасливим ! Найголовніше, щоб у вас була різноманітна, барвиста і апетитна тарілка.

Якщо у вас є більшість сирих препаратів, які також дуже хороші, особливо якщо ви читаєте мене влітку, ви будете в законному пошуку свіжості ...

Ви також можете чудово підготувати кілька інгредієнтів у більших кількостях, щоб зробити кілька великих тарілок, складених подібного типу на тиждень (наприклад, обід на роботі!), Або заморозити деякі, щоб винести їх пізніше, чому б і ні !

Чаша Будди з лососем

5 квіток брокколі
2 моркви
1/2 авокадо
60 г рису (ic суміш 3 білого, червоного та дикого рису)
1/2 ч. Л. 1 чайна ложка насіння соняшнику
1/2 ч. Л. 1 чайна ложка насіння гарбуза
1/2 ч. Л. Насіння кунжуту
1 с. ложки оливкової олії (і більше для різних часів приготування)
1 шматок свіжого лосося (тут Bonneterre)
2 ст. ложка кокосового крему
імбир
червоні ягоди
лимон
солоний перець

Розріжте авокадо навпіл, одну половинку наріжте соломкою. Книга.

Кокосовий крем вилити в миску, додати трохи свіжотертого імбиру і кілька мелених червоних ягід, перемішати. Книга.

Помити, почистити і нарізати моркву паличками. Покладіть їх на деко, полийте краплинкою оливкової олії і випікайте 30 хвилин при 180 ° C.

Тим часом зварити рис згідно з інструкціями на упаковці (тут 12 хвилин у киплячій підсоленій воді).
Після зціджування поверніть рис у казан і влийте оливкову олію та насіння перед гарним перемішуванням.

Поки рис вариться, пропустіть квіти брокколі під водою і занурте їх у каструлю з підсоленою киплячою водою.
Коли вода знову закипить, варити 3 хвилини, це збереже їх хрусткістю.

Нагрійте на сковороді трохи оливкової олії, покладіть шкіру лосося стороною вниз, варіть акуратно, не перевертаючи, приблизно десять хвилин або поки весь лосось не стане світло-рожевим. Одностороннє приготування зберігає лосось м’яким.

Розкладіть різні інгредієнти «чаші Будди» в глибокій тарілці, покладіть зверху стейк з лосося, покритий кокосовим кремом з імбиром.
Сіль і перець у зручний для вас час.
Ви можете додати вичавку лимонного соку та/або остаточну оливкову олію перед дегустацією.

У мене навряд чи є якісь старовинні, тому що січень, і я хочу їсти гаряче ... Але я раджу вам це зробити варіюйте варіння та консистенцію: не готуйте моркву, згрівайте її. Замініть брокколі сирими або паровими кабачками. Насолоджуйтесь сирим лососем, нарізаним тонкими скибочками, политим соєвим соусом ... Покеруйте у стилі чаші - чудова нова тенденція з Гаваїв! Поміняйте лосось на нут і приготуйте соус з винегрету! Веселіться !

Додайте трохи «нотки свіжості», нарізавши дуже маленькими кубиками чверть твердого і пікантного яблука (наприклад, Гренні Сміт), щоб посипати лососем

Стаття, опублікована у співпраці з Bonneterre, коментарі та думки в цій статті - мої (досі раді;-))