Часник, Allium sativum користь, використання та достоїнства
На t чудові кулінарні аленти та виняткові лікарські чесноти, часник займає чільне місце в Росії Аюрведична, арабська та африканська медицина.
Він славиться своїми бактерицидними та протигрибковими властивостями. Це рослина, яка широко використовується в фітотерапії як традиційний і популярний засіб. Під час Першої світової війни часник (Allium Sativum) використовували для лікування інфекцій. Насправді це природний антибіотик, який вважався найкращим дезінфікуючим засобом, доступним на той час.
Багато останніх досліджень підтвердили сприятливий вплив часнику на надлишок холестерину, гіпертонію та тромбоз. Згідно з іншими дослідженнями, часник, як і цибуля, запобігає появі деяких видів раку та зміцнює природний захист організму.
РЕЗЮМЕ
І. Ботанічна характеристика культивованого часнику
Наукова назва: Allium sativum - Ботанічна родина: Liliaceae.
Родом з Азії, можливо, з Північної Індії, часник дуже швидко був прийнятий в Європі завдяки своїм кулінарним якостям та лікувальним властивостям. Це цибулинна багаторічна трав’яниста рослина, яка переважно росте на легких добре дренованих грунтах.
Часник має листя лінійна обшивка. Його квіти, блідо-рожевий або білувато-зелений у формі зонтиків оточені довгим листяним шаром, що закінчується крапкою. Висота рослини становить від 30 сантиметрів до 1 метра.
Основа стебла утворює цибулина, називається голова, сама ділиться на стручки. Цибулина часнику утворена з гвоздик (гвоздик), оточених загальною білуватою шерстю і вставлених на піднос. Ці стручки є частиною резервних органів підземного стебла, тоді як коріння утворюють під плато волосисті.
Імена французькою мовою:
Часник, звичайний часник, культивований, кулінарний, звичайний, ніжний стебло або паличка, капон, патока або часник бідного чоловіка, смердюча троянда.
Народні та іноземні імена:
Провансальська: Ayado - англійська: часник - іспанська: Ajo comùn - італійська: Aglio coltivato - арабська: ثوم
II. Збирання та збирання часнику
Використана частина часнику
Цибулина (стручки): Часник цвіте влітку і збирається, коли листя починає жовтіти. Його також можна вибрати вже в червні, щоб спожити. тендер.
Цибулину можна збирати, зокрема, у листопаді, тримаючи трохи стебла, щоб зробити з неї невеликі грона. Взагалі, ми вносимо часник занадто рано, коли його слід залишити принаймні на дві години на сонці або на день під відкритим небом, якщо сонця не вистачає, а потім винесіть його на відкрите повітря на тиждень. Тільки тоді ви зробите коси, щоб повісити їх у сухому і провітрюваному приміщенні.
Форми вживання часнику
Свіжий: Щоденне вживання в їжу. Один-два подрібнених зубчики часнику з невеликою кількістю петрушки або кінзи в кулінарному соусі.
Капсули ефірна олія, дозована по 1 мгр.
Спиртова настоянка: Настоянка часнику до п’ятого в спирті на 60%.
Алкоголь: До 30 крапель двічі на день (протягом 2 днів).
Сушений часник або зневоднений.
III. Основна діюча сполука: алліцин
Часник багатий на вуглеводи, селен ++, і вітаміни А, В, С та Е. Він містить сполуки сірки (аліцин, аджоен) з гіпохолестеринемічними, антиагрегантними, антибактеріальними та протигрибковими властивостями.
алліцин є одним із переважних сполук сірки в часнику (відповідає за його характерний запах та фізіологічну дію). Він виробляється під час ферментативної реакції алліїну, який є інертною хімічною речовиною, у відповідь на агресію (нарізаний, подрібнений або подрібнений часник). Цю речовину виділили швейцарські дослідники в 1920 році.
Часник, зокрема, складається з 65% води, вуглеводів (15%), переважно фуктозану, і 0,75% (від сухої маси) ефірної олії.
IV. Лікувальні властивості Часник
Перевірені чесноти часнику
Гіпертонія артеріальний та серцево-судинний захист:алліцин, визнаний одним з перших природних антибіотиків іаджоене, ще одна сполука сірки, яка може брати участь у механізмі кардіопротектор Часник Ефект зниження рівня холестерину аджоен є результатом його антиагрегуючого потенціалу (взаємодіє з рецепторами фібриногену тромбоцитів); сапоніни також мали б роль у регуляції серцево-судинної системи.
Потенціал антиоксидант та розріджувач крові: часник допомагає знизити ризик тромбозу крові та уповільнює початок та прогресування атеросклерозу (або артеріосклерозу).
Діяльність протиінфекційний: Часник використовується проти багатьох інфекцій, таких як черевний тиф та грип. Аліцин має бактерицидну дію проти Gram + та Gram - (стафілококів та стрептококів). Він також ефективний проти кількох грибкових збудників, таких як дерматофіти.
Ефекти протиракові: Часник, як і всі аліацеї, мав би захисний потенціал проти різних видів раку шлунка та прямої кишки (товста кишка, простата, яєчники.). Дослідження, проведені навколо цієї теми, рекомендують регулярно вживати свіжий часник.
Відхаркувальний засіб, сечогінний засіб та підтримка від печінка: Цей ефект, швидше за все, обумовлений наявністю у відносно великих кількостях сполук сірки серед складових часнику. Ці біохімічні молекули сприяють детоксикації та виведенню токсинів з печінки.
Показання та асоціації
Гіперхолестеринемія: Часник + червоний дріжджовий рис.
Захист печінка: Часникова асоціація + Розторопша.
V. Внутрішнє використання та користь часнику
Для боротьби рекомендується часте і регулярне вживання сирого часникугіпертонія і зменшити показник холестерин шляхом розрідження крові.
Кишкові глисти (гострик, аскарида і солітер): від 100 до 250 мг сухого екстракту часнику на день. Його також можна їсти як бульйон в супі з оливкової олії.
Травні та респіраторні інфекції: Часниковий сироп застосовується проти кашель.
Часник застосовують проти інфекції і тому позбавляє тіло від кишкові паразити.
VI. Зовнішнє використання та користь часнику
в. Часникові розтирання зменшують біль, пов’язаний з люмбаго (назад).
b. Для лікування а чувак, натріть прищ зубчиком сирого часнику.
проти. У випадку укус, травма або жало комаха, мозоль, дріжджова інфекція ноги, або навіть бородавка, натерти половиною зубчика свіжого часнику.
d. Часник здавна вважався єдиним способом захиститися від епідемій чуми. Лікарі давніх часів носили його на шиї або розташовували у масці.
VII. Поради щодо обслуговування з часником
Коли довгоносики і каландри атакуйте свої провіанти, натріть краю ємності зубчиком сирого часнику і залиште залишки цієї гвоздики на верхній частині ємності для захисту.
VIII. Легенди та традиції
У деяких західних країнах часник має репутацію, що захищає нечисту силу. Згідно з іншою легендою, ця рослина могла б вирости на слідах диявола, коли його вигнали з Едемського саду після того, як Єва та Адам покинули небо і зійшли на землю.
IX. Заходи безпеки та протипоказання
Заходи безпеки при вживанні часнику:
органічний Інтернет-магазин настійно рекомендує уникати споживання великої кількості до та після операції через наявність у часнику вітаміну К.
Обережність особливо рекомендується у випадках хронічного запалення кишечника.
Проконсультуйтеся з фітотерапевтом або лікарем перед тим, як вводити часник як ліки дітям до 12 років.
Побічні ефекти:
в. Запалення шкіри та опіки (некроз шкіри) після тривалого контакту (зовнішнє застосування) з часником. Його слід наносити лише на ділянку, що підлягає обробці.
b. Занадто високі дози, часник, свіжий, порошкоподібний або екстрагований, може спричинити подразнення шлунку або слизових оболонок травної та сечової оболонок.
проти. "Неприємний запах з рота !".