Часник - Фітот; рапі - VIDAL
Протягом століть часник був як основною їжею в багатьох кулінарних традиціях, так і рослиною, що використовується в фітотерапії. Запропонований головним чином для збереження здоров’я судин шляхом боротьби із надлишком холестерину та високим кров’яним тиском, досі часник демонструє лише помірну активність у цій галузі.
Походження та використання часнику
Родом із Середньої Азії або Кавказу, часник (Allium sativum) культивується і споживається більше 5000 років. Це завжди вважалося панацеєю: у Стародавньому Римі Пліній Старший нарахував шістдесят одну хворобу, вилікувану часником. До відкриття антибіотиків подрібнені зубчики часнику використовували як антисептик при лікуванні ран.
Сьогодні пропонуються зубчики часнику запобігати серцево-судинним захворюванням, особливо в розрідження крові і боротьба протинадлишок холестерину і високий кров'яний тиск.
| Традиційно часник застосовували всередину для лікування застуди та респіраторних інфекцій, а також для ліквідації кишкових глистів. У місцевому застосуванні пропонується спалювати бородавки та лікувати мікози шкіри (інфекції, спричинені мікроскопічними грибками). |
Як працює часник ?
Зубчики часнику містять фенольні кислоти (що відповідають за їх антисептичні властивості) та флавоноїди. Але найважливішою їх сполукою є алліїн, який при подрібненні часнику перетворюється в аліцин під дією ферменту в стручках. Потім у присутності кисню аліцин перетворюється на сполуки сірки (алілді- та трисульфід, метилтрисульфід, аджоєни та ін.), Які, як видається, є активними інгредієнтами, відповідальними за терапевтичну дію часнику. Механізм дії цих сполук сірки залишається недостатньо вивченим.
Наскільки ефективний для часнику ?
Часник - це рослина, яка була предметом великої кількості досліджень на людях: понад дві тисячі! Загалом, ці клінічні дослідження (які були зосереджені на свіжому часнику або стандартизованих екстрактах) показали лише одне скромна ефективність у контролі холестерину в крові або артеріального тиску.
Кілька перехресних аналізів (мета-аналізів) зосереджувались на найбільш науково строгих клінічних випробуваннях. Вони показують, що щоденне введення часнику, здається, не зменшується холестерин загального холестерину та холестерину ЛПНЩ ("поганий" холестерин) лише 4-6%, що здається недостатнім, щоб принести якусь користь у профілактиці серцево-судинних захворювань. Вплив часнику на кров'яний тиск також виявляється незначним.
Ефект антикоагулянти часник були підтверджені експериментально. Ці ефекти, додані до тих, що спостерігаються на рівень холестерину та артеріального тиску, можуть допомогти запобігти певним судинним захворюванням, таким як інсульти ("інсульти"). Але дослідження, що підтверджують цю гіпотезу, ще належить провести.
Епідеміологічні дослідження показали, що люди, які вживають велику кількість часнику, мають менший ризик розвитку раку шлунка, товстої кишки або передміхурової залози. Однак цілком ймовірно, що це спостереження більше пов'язане з їх харчовою поведінкою в цілому (важкі споживачі часнику часто є вегетаріанцями).
Застосування часнику проти респіраторних інфекцій, кишкових глистів та шкірних проблем базується на традиціях, без клінічних досліджень для їх оцінки.
Що думають органи охорони здоров’я
Європейське агентство з лікарських засобів вважає "традиційно встановленим" використання препаратів часнику як "доповнюючий елемент у профілактиці атеросклерозу (відкладення холестерину на стінках артерій)" та "для полегшення симптомів застуди".
Всесвітня організація охорони здоров'я вважає використання часнику "клінічно встановленим" як "допоміжне [додаткове] лікування до дієтичних заходів, спрямованих на зниження рівня ліпідів у крові (холестерину та тригліцеридів)" і визнає, що часник "може бути корисним при помірній артеріальній гіпертензії. . " ВООЗ вважає використання часнику "традиційним" у "лікуванні респіраторних інфекцій, кишкових глистів, розладів травлення та артрозу".
. Комісія Е
Комісія Міністерства охорони здоров'я Німеччини E визнає використання часнику в "допоміжній дієті для зниження рівня ліпідів у крові та у профілактиці вікових судинних змін".
. ESCOP
Європейське співробітництво в галузі фітотерапії визнає використання часнику "для профілактики атеросклерозу (відкладення холестерину на стінці артерій), для лікування надлишків ліпідів у крові, що не контролюється дієтою, та для лікування дихальних шляхів інфекції (без клінічних доказів) ".
. NIH
Національний інститут охорони здоров’я США вважає, що часник "базується на належних наукових доказах", щоб "помірно знижувати рівень холестерину в крові (загальний і ЛПНЩ) протягом чотирьох-дванадцяти тижнів". Вони відзначають, що існує мало даних про більш тривалий ефект або позитивний вплив часнику на холестерин ЛПВЩ ("хороший" холестерин).
Як використовувати часник ?
Форми та дозування часнику
Рекомендовані добові дози свіжого часнику для людей, які бажають захистити свої судини, варіюються залежно від джерела. ВООЗ рекомендує щоденне вживання чотирьох зубчиків свіжого часнику, тоді як Комісія E схиляється замість цього до зубчика свіжого часнику на день.
У вироблених продуктах часник часто буває у формі висушеного або «витриманого» (ферментованого) часнику. Є також екстракти часнику. Існують так звані "дезодоровані" продукти на основі часнику, але рівень їх активних речовин нижчий. Для всіх цих продуктів слід дотримуватися доз, рекомендованих виробниками.
У будь-якому випадку, найкраще приймати часникові продукти під час їжі, щоб запобігти подразненню шлунка. Наносячи місцево на шкіру (свіжий подрібнений або нарізаний скибочками часник, часниковий сік або олія), будьте обережні: часник може спричинити опіки.
Протипоказання часнику
Єдине протипоказання для часнику у людей з порфірією, рідкісним генетичним захворюванням.
Зверніть увагу, EMA рекомендує людям, які збираються робити хірургічну операцію, не вживати часник у тиждень, що передує операції.
Побічні ефекти та передозування часником
Часник слід вживати в помірних кількостях, оскільки він може дратувати шлунок та сечовивідні шляхи. Крім того, виведення через рот і легені сполук сірки відповідає за характерне дихання часникожера. Щоб замаскувати ці неприємні запахи, можна жувати листя петрушки, ментолову жувальну гумку, солодку, зелений аніс або кавові зерна.
Нанесення часнику на шкіру може спричинити опіки та алергічні реакції.
Взаємодія часнику з іншими речовинами
Оскільки часник частково пригнічує згортання крові, людям, які приймають антикоагулянти (розріджувачі крові), слід утримуватися від споживання великої кількості часнику, а також тим, хто збирається робити операцію.
Крім того, найкраще не приймати часник з іншими антикоагулянтними травами (наприклад, гінкго, женьшень, елеутерокок, біла верба, кава, квасоля тонка тощо) або з риб’ячим жиром (який іноді призначають людям із надлишком тригліцеридів).
Крім того, у терапевтичних дозах часник може взаємодіяти з препаратами від розладів щитовидної залози, з певними методами лікування ВІЛ/СНІД-інфекції (саквінавір та ритонавір), а також з препаратами для доброякісної гіперплазії щитовидної залози., Serenoa repens). Часник також може відкинути раніше ефективне лікування діабету.
Часник, вагітність та лактація
Хоча споживання часнику в їжу не є проблемою під час вагітності, його терапевтичне застосування не рекомендується через його антикоагулянтні властивості.
Жінкам, які годують груддю, слід пам’ятати, що речовини, від яких часник пахне, переходять у грудне молоко. Плацебо-контрольоване клінічне дослідження показало, що немовлята, яких годують матері, які вживають велику кількість часнику, як правило, їдять більше, але, тим не менше, деякі немовлята, тим не менше, не знають про результати цього дослідження.
Часник у дітей
Вживання часнику не є проблемою у дітей, але його терапевтичне пероральне застосування для полегшення застуди має бути призначене для дітей старше 12 років.
Будьте обережні, місцеве нанесення часнику на шкіру дітей може спричинити серйозні опіки, особливо у немовлят. Краще не робити.
Засоби на основі часнику надзвичайно різноманітні за своїм складом. Алліїн, алліцин, витриманий часник, дезодорований часник. важко орієнтуватися. Краще збагатити свій раціон часником, поки ви пам’ятаєте, щоб перед приготуванням подрібнений або подрібнений часник постояв принаймні півгодини на відкритому повітрі, щоб корисні сполуки сірки встигли утворитися.