Часник, щоб корови менше забруднювали
Внесок жуйних тварин (особливо корів) у глобальне потепління не є незначним. Виділяючи метан через пердіння та відригуючи, особливо після перетравлення, худоба, зокрема, сприяє половині викидів парникових газів у сільському господарстві.
Часник, рослина з багатьма чеснотами. І не тільки для людей. Корови можуть незабаром проковтнути харчові добавки на основі часнику, щоб зменшити їх вплив на планету. Вони справді завдяки своєму метеоризму і особливо відрижці, відповідає за 40% викидів парникових газів у сільському господарстві в повітрі. Метан, який вони виробляють, у 25 разів шкідливіший за CO2.
На прохання зменшити цей негативний вплив на навколишнє середовище дослідники розпочали дослідження більше 15 років. Після льону, що може зменшити виробництво метану на 20% відповідно до роботи, проведеної в INRA, зараз INRAE проковтування часнику що є предметом останніх досліджень.
Метан виробляється під час перетравлення трави жуйними тваринами. Точніше, деградація рослин, в результаті якої тварини отримують поживні вуглеводи, відбувається в рубці (шлунку з 4 кишенями) і завдяки бактеріям. A молочна корова, що виробляється щороку90 кіло метану. Це в 10 разів більше, ніж для овець, наприклад. І якщо часник здатний зруйнувати цю міні-метанову фабрику, це завдяки її антибактеріальній дії та інгібітору ферменту, специфічного для мікробів, що виробляють метан.
Два дивергентні дослідження
Виходячи з цього спостереження, швейцарська компанія Mootral планує вивести на ринок найближчим часом харчова добавка, що складається з часнику та апельсинових кірок передбачається зменшити видих метану на 30%. Однак два останні дослідження, проведені з цим препаратом, не сходяться. Те, що проведено дослідниками з Каліфорнійського університету та компанії на 20 тваринах, показує ефект лише наприкінці 12-го тижня (- 23,2% виробленого метану). Загалом, за весь час дослідження результат не є значним, підсумовує видання.
В іншому дослідженні, що стосується корів-сисек, навпаки, докладно описано падіння на 38% на породі Джерсі та 20% на голштайнах. Але, за словами Дієго Морґаві, спеціаліста з рослинних тварин у групі Dinamic в центрі INRAE Clermont Auvergne Rhône Alpes, використання лазера для вимірювання метану - не найнадійніший доступний метод.
Для дослідника, ефекти цих модифікованих дієт все ще важко визначити кількісно. "Ефект дози відіграє", пояснює він, "як і форма, в якій використовується часник". Сирий, сухий порошок, ефірні олії. формулювання Mootral не вказано. "_Інші рішення мені здаються обіцяними для більш широкого використання" _, - додає він. Голландська компанія DSM подала заявку на отримання дозволу на продаж добавки 3-NOP (нітрооксипропанол) на європейському ринку та має намір продавати її з 2021 року. Вона також спрямована на зменшення викидів бичачого метану на 30% за рахунок впливу на кишкову ферментацію. За даними компанії, продукт, розроблений разом із Державним університетом Пенсільванії та Університетом Отаго в Новій Зеландії, був оцінений приблизно в 20 наукових публікаціях.
Чи готові селекціонери платити додаткові витрати за зниження метану у своєму стаді, навіть незважаючи на це? ?
Поки викиди парникових газів від худоби не оподатковуються, що може спонукати виробників поводитися доброчесно для громади? Громадянський сенс? Вплив такого підходу на споживачів? Уже у Франції сектор Bleu Banc Coeur є відданим. 750 селекціонерів зайняті виробництвом менш впливового молока для планети, оскільки корови частково годувались льоном. Окрім додаткових витрат, цей режим, навіть якщо він працює, "ставить проблему доступності льону", - підкреслює Дієго Моргаві. Нарешті, найефективнішим рішенням для зменшення парникових газів залишається зменшення поголів'я великої рогатої худоби, а отже, і менше споживання м’яса.