Часникові пампушки, крупи корисні для вас; Легкий і корисний рецепт!
Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою політику розкриття інформації.
Ми любимо хліб. Дві речі ми повинні попросити нашого гостя на весілля зробити запас; Картопля і хліб! Що за українське весілля без хліба? Адже Україна відома як хлібний кошик Європи.
Здогадайтеся, хто народився в Україні? Meeee ! Будь ласка, ігноруйте мене Я думаю це ті часникові пампушки (Пам-Пуш-КіЯ йду до своєї голови. Дякую, що поділилися зі мною хвилюванням. Я дав би вам пампушку, якби ви були тут переді мною (зайвий чеснок).
Перш ніж ми подаємо рецепт хліба, я хотів би витратити трохи часу на урок про хліб і пояснити, чому він корисний для вас. Хліб за ці роки отримав занадто багато пластівців, особливо з усіма новими дієтами. Я хочу, щоб ти дивився далі "вуглеводів".
Урок 1: Які зерна я повинен їсти? Виберіть цільнозернові, коли це можливо, і купуйте органічні, коли можете. Сюди входять цільнозерновий хліб, цільнозерновий хліб, лобода, коричневий рис, гречка. Якого з них слід уникати? Я хотів сказати білий хліб, але, думаю, ніколи не можу сказати «ні» ремісничому хлібу Костко. Давайте просто назвемо це помірністю. Згідно з USDA, спробуйте перетворити принаймні половину своїх зерен на цілісні.
Урок 2: Зерно корисне і смачне: Харчова піраміда когось? Згідно з USDA, зернові повинні складати чверть вашого раціону, оскільки вони корисні для вас. Важливо правильно вибрати зерна (див. Пункт 3). Цілісні зерна містять багато необхідних поживних речовин, необхідних нашому організму, включаючи вітаміни, мінерали, клітковину та антиоксиданти. Не хвилюйтеся, ми більше не будемо говорити про клітковину (але мене завжди хвилює важливість клітковини для травлення та "регулювання". Я зроблю все спочатку. Це медсестра в мені!) .
Урок 3: Ваш мозок потребує зерна: Що? Чи потрібні вашому мозку вуглеводи? Чи знали ви, що вуглеводи перетворюються на глюкозу, щоб дати енергію вашому мозку? Отже, якщо ви вирішите їсти дієту з низьким вмістом вуглеводів, ваш мозок може втратити енергію, яка йому потрібна. Не кажучи вже про зерна з вітамінами групи В, які важливі для оптимального функціонування мозку та збереження здоров’я з часом. Перегляньте цю сторінку: GrainsForYourBrain.org. Він містить відео докторів, професорів та дослідників. Ох, і я відкрила там кілька чудових рецептів від кухарів та матерів.
Урок 4: Розумно їсти зерно: Зрештою, відповідально їжте свої зерна та діліться цією корисною інформацією з людьми, яких ви любите 🙂
Інгредієнти для часникових пампушок:
2 1/4 склянки теплої води 1/2 ст. Ложки солі 1 1/2 ст. Ложки цукру 2 ч. Ложки активних сухих дріжджів (марка "Червона зірка") 3/4 склянки цільнозернового борошна * Правильно відміряно 3/4 склянки житнього борошна (якщо у вас немає жита, допоміг із цільнозерновим борошном) * Правильно виміряно 3/4 склянки краще для хлібного борошна плюс 2 1/2 склянки краще для хлібного борошна 2 ст. Л. Ріпакової олії плюс ще для змащення прилавку та каструлі
* Ознайомтеся з нашим простим відеоуроком про те, як правильно вимірювати
Інгредієнти для начинки:
4 зубчики часнику, 1 чайна ложка солі, 2 столові ложки води, 6 до 8 унцій бекону, нарізаного невеликими соломками, 4 столові ложки оливкової олії
Як зробити часникові пампушки (булочки):
1. У великій мисці з кухонним начинням змішайте 2 1/4 склянки теплої води, 1 1/2 столової ложки цукру і 1/2 столової ложки солі. розмішати до розчинення.
2. Просіяти в підсолену воду 3/4 склянки пшеничного борошна, 3/4 склянки житнього борошна та 3/4 склянки хлібного борошна з 2 чайними ложками дріжджів. Не кидайте нічого, що все ще знаходиться в сито (це добре!). киньте його в кляр. Збийте разом, щоб добре перемішати. Дайте йому піднятися протягом 2 годин у теплій кімнаті і розмішуйте тісто приблизно раз на годину. Буде хлипати.
3. За допомогою кріплення для тіста додайте 1/2 склянки універсального борошна, поки добре не змішається. Якщо потрібно, вишкребте миску. Змішайте з рештою борошна (2 склянки) по одній столовій ложці за раз, нехай кляр розчиняє борошно між кожною ложкою (це займає близько 20 хвилин).
4. Як тільки все борошно буде включено, додайте 2 столові ложки ріпакової олії. Дайте перемішатися ще 20 хвилин або поки тісто більше не буде прилипати до миски. Примітка: після додавання масла буде здаватися, що воно впаде зі стін, і тоді воно стане більш липким. Ближче до кінця ваших 20 хвилин він фактично перестає прилипати до стін під час перемішування.
Просто відпустіть це, і все вийде;). Якщо він все ще правильно прилип до чаші приблизно через 20 хвилин, додайте ще одну столову ложку кращого для хлібного борошна. Зніміть гачок з тістом і дайте йому піднятися непокритим у мисці, поки обсяг не подвоїться (45 хвилин).
5. Змастіть горщики для хліба, прилавок і пальці трохи ріпаковою олією і вилийте кляр на змащений маслом прилавок. Затисніть тісто навпіл, щоб утворити своїми руками два відділи. Розділяйте кожен розділ знову і знову, поки у вас не буде 30 ролей загалом. Форми для випікання злегка змастіть олією.
Помістіть кульки для тіста на відстані приблизно 2 см на кожну підготовлену сковороду і дайте їм піднятися на прилавку або на відкритому повітрі, коли вони нагріються до 2 1/2 розміру (приблизно 1 1/2 години - примітка Вона: Вона швидше піднімається, коли вона знаходиться в теплому місці
100˚F). Випікайте при температурі 360 ° F протягом 30 хвилин або поки булочки не стануть золотистими.
6. Поки булочки печуться, приготуйте свою часникову суміш: Видавіть 4 зубчики часнику в невелику миску і змішайте з 1 чайною ложкою солі і 2 столовими ложками води. Наріжте ваш бекон невеликими соломками, а потім пасеруйте його на сухій сковороді до золотистої скоринки.
Перекладіть суміш бекону і часнику у велику срібну миску, розмішайте 4 столові ложки оливкової олії і киньте булочки з часником і беконом, поки ваші булочки не стануть блискучими. Залиште булочки в мисці і залиште відкритими, поки булочки не охолонуть. Вони зовні хрусткі, а всередині такі м’які. Ви їх полюбите! Спробуйте зробити з нього бутерброди наступного дня.
Як змусити сім’ю їсти здоровіші зерна?
Часночні пампушки, хліб тобі корисний
Час приготування: 5 годин
Загальний час: 5 годин 30 хвилин
За цим рецептом виходить 30 рулетів.
2 1/4
чашки
тепленька вода
3/4
Кубок
Житнє борошно
Якщо у вас немає жита, додайте цільнозернового борошна
3/4
Кубок
краще для хлібного борошна
плюс 2 1/2 склянки краще для хлібного борошна
2
столова ложка
Масло рапсу та багато іншого для змащення прилавку та каструлі
У великій мисці з кухонним начинням змішайте 2 1/4 склянки теплої води, 1 1/2 столової ложки цукру і 1/2 столової ложки солі. розмішати до розчинення.
Просіяти 3/4 склянки пшеничного борошна, 3/4 склянки житнього борошна та 3/4 склянки хлібного борошна з 2 чайними ложками дріжджів у підсолену воду. Не кидайте нічого, що все ще знаходиться в сито (це добре!). киньте його в кляр. Збийте разом, щоб добре перемішати. Дайте йому піднятися протягом 2 годин у теплій кімнаті і розмішуйте тісто приблизно раз на годину. Буде фонтати.
За допомогою кріплення для гачка для тіста додайте 1/2 склянки універсального борошна, поки все добре перемішається. Якщо потрібно, вишкребте миску. Змішайте з рештою борошна (2 склянки) по одній столовій ложці за раз, нехай кляр розчиняє борошно між кожною ложкою (це займає близько 20 хвилин).
Як тільки все борошно буде включено, додайте 2 столові ложки олії ріпаку. Дайте перемішатися ще 20 хвилин або поки тісто більше не буде прилипати до миски. Примітка: після додавання масла буде здаватися, що воно відривається від стін, і тоді воно буде здаватися більш липким. Ближче до кінця ваших 20 хвилин він фактично перестає прилипати до стін під час перемішування. Просто відпустіть це, і все вийде;). Якщо воно все ще застрягло в мисці приблизно через 20 хвилин, додайте ще одну столову ложку кращого для хлібного борошна. Зніміть гачок з тістом і дайте йому піднятися непокритим у мисці, поки обсяг не подвоїться (45 хвилин).
Трохи змастіть горщики для хліба, прилавок і пальці ріпаковою олією і вилийте тісто на змащений маслом прилавок
Затисніть тісто навпіл, щоб утворити своїми руками два відділи. Розділяйте кожен розділ знову і знову, поки у вас не буде загалом 30 ролей. Форми для випікання злегка змастіть олією. Помістіть кульки для тіста на відстані приблизно 5 см у кожну підготовлену сковороду і дайте їм піднятися на прилавку або на відкритому повітрі, коли вони прогріються до 2 1/2 перевищення обсягу (приблизно 1 1/2 години - зверніть увагу, що вони піднімуться швидше, якщо вони знаходяться в теплому місці
100˚F). Випікайте при 360 атС протягом 30 хвилин або до тих пір, поки рулети не стануть золотистими.
Поки булочки запікаються, приготуйте свою часникову суміш: вичавіть 4 зубчики часнику в невеликій мисці і змішайте з 1 чайною ложкою солі і 2 столовими ложками води. Наріжте ваш бекон невеликими соломками, а потім пасеруйте його на сухій сковороді до золотистої скоринки.
Перекладіть суміш бекону і часнику у велику срібну миску, розмішайте 4 столові ложки оливкової олії і киньте булочки з часником і беконом, поки ваші булочки не стануть блискучими. Залиште булочки в мисці і залиште відкритими, поки булочки не охолонуть. Ці булочки зовні хрусткі, а всередині такі м’які. Ви їх полюбите! Спробуйте зробити з нього бутерброди наступного дня.