Часниковий крем-суп з картоплею - простий рецепт, повний смаку та смаку

Часниковий крем-суп з картоплею, простий і економічний рецепт, з кремовою і тонкою текстурою. Як приготувати крем-часниковий суп з картоплею, з дешевих та зручних інгредієнтів. Рецепт часникового крем-супу з картоплею, інгредієнтами та приготуванням.

Крем-суп з часником з картоплею - простий рецепт, простий у приготуванні та наповнений смаком. Це такий рецепт, який англійці ставлять до категорії комфортних страв. Втішне блюдо, ідеально підходить насолодитися після холодного і важкого дня або, як у нашому випадку, після дня катання на санках.

Тут ви можете знайти більше рецептів крем-супів, ідеально підходить для холодної погоди - натисніть на будь-яке зображення

Інгредієнти прості та повсякденні. Особливий смак робить той факт, що часник готується двома способами, навіть трьома, якщо ви наважилися спробувати рецепт часникових чіпсів. Часник - це інгредієнт, смак якого значно відрізняється залежно від способу його приготування. У сирому вигляді він стає гострим і гострим. Обсмажений, він втрачає швидкість, але надає їжі багато смаку. Варений часник має солодкуватий смак з відтінком волоського горіха. Але чи пробували ви запечений часник? Ви повинні це зробити, це божевілля смаків, справжній захват! Зізнаюся, лише незначна зручність завадила мені запікати часник у духовці, а не кип’ятити його. Однак це ідея, яку слід пам’ятати та застосовувати на практиці з іншого приводу.

Ця кремова текстура вимагає супутника, який привносить хрустку нотку. Я вирішив використовувати домашні сухарики зі старого хліба та часникових чіпсів. Хорошою альтернативою буде нарізати смажений бекон скибками до хрусткої скоринки.

Для поживного та наочного додавання я також використовував пагони зеленої цибулі.

Інгредієнти часниковий крем-суп з картоплею

1,3 кг картопля
1 цибулина
1-2 головки часнику плюс ще три зубчики часнику
100 мл вершків
1 - 1½ літра прозорого курячого або овочевого супу
2 лаврових листа
2-3 гілки свіжого чебрецю або 2 столові ложки сушеного чебрецю
20 гр. цибуля (необов’язково)
сіль
перець

Інгредієнти часникові чіпси

Приготування часникового супу-вершків з картоплею

Цибулю почистити і нарізати кубиками.
Очистіть 3 зубчики часнику і розчавіть якомога менше.
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і наріжте нарізаними шматочками. Зберігайте вже очищені шматочки в мисці з чистою водою, уникаючи окислення.
У великій каструлі нагрійте 3-4 столові ложки олії (мінімум 2 літри).
Додайте подрібнену цибулю і посипте щіпкою солі.
Варити до м’якості, не підрум’янюючись, приблизно 6-7 хвилин на середньому вогні.
Додайте подрібнений часник, варіть ще хвилину.
Додайте очищених цуценят з 1-2 головок часнику, лаврового листя, ¾ чайної ложки солі та 1-1½ літра прозорого курячого супу. Настільки, щоб добре покрити картоплю в горщику, враховуючи бажану консистенцію, якщо ви любите густіший суп, кладіть менше рідини і навпаки. Додайте 1 або 2 зубчики часнику, залежно від того, наскільки ви любите часник. Однак наголошую, що смак вареного (або запеченого) часнику солодкий, ні в якому разі це не дратуватиме.
Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні. Коли він почне закипати, зменште вогонь і дайте йому варитися до готовності зубчиків часнику, набуваючи м’яку консистенцію, яку легко проткнути виделкою. Це займає близько 30 хвилин.

10. Тепер додайте очищену і нарізану скибочками картоплю. Частково накрийте кришкою і тушкуйте ще 20 хвилин, поки картопля не звариться. Якщо рідина випаровується, заливайте гарячою водою стільки разів, скільки потрібно.

11. Після того, як картопля добре звариться, видаліть із супу лаврове листя. Додайте чебрець і варіть близько 2 хвилин. Чебрець, доданий в кінці, додасть багато смаку і додасть супер-крему нотку свіжості.

12. Зніміть каструлю з вогню і, використовуючи вертикальний блендер, змішуйте суп, поки він не стане шовковистою та кремовою текстурою. Якщо у вас немає вертикального блендера, ви також можете використовувати картопляне пюре вручну, дотримуючись, що остаточна текстура надається, пропускаючи через дрібне сито в кінці.

13. Я довела вершки до температури супу, поступово виливаючи кілька ложок супу в миску над вершками. Потім змішайте обидва, виливши все назад у казан і перемішавши. Зіставте суп за смаком з сіллю і перцем за смаком, і він готовий до подачі. Якщо ви вважаєте консистенцію супу занадто густою, ви можете скорегувати її, додавши гарячий курячий суп.

Як приготувати часникові чіпси

Як я вже говорив у вступі, для невеликої текстури при подачі та для довершення смаку цього часникового крем-супу з картоплею можна використовувати трохи червонуватих та хрустких шматочків бекону. Перефразовуючи Джулію Чайлд, яка одного разу сказала, що "масла ніколи не буває занадто багато", я міг би сказати, що для мене ніколи не буває занадто багато часнику. Отже, якщо ви хочете додати нового змісту цьому часниковому смаку в супі, дотримуйтесь наведених нижче вказівок для часникових чіпсів.

Зазвичай часник, підрум'янений, поки не придбає червонуватий відтінок, може придбати гіркий смак. У цьому випадку часник, поставлений на вогні в холодній олії з самого початку, встигне зваритися, придбавши трохи солодкуватий смак. Коли він починає підрум’янюватися, com суворо стежив за тим, що відбувається на сковороді, і ми виймали часник з каструлі, як тільки він став ледве золотим. Таким чином, ми уникнемо того гіркого смаку, який нас турбує.

Рецепт як такий не складний. Однак це вимагає нашої повної уваги, оскільки легко упустити оптимальний момент, небажаний результат спалення часнику, який отримується фракціями, іноді є другим. На щастя, це робиться дуже швидко, і наше терпіння не буде занадто перевірено.

Почистіть і наріжте часник дуже тонко по довжині.
Покладіть разом, щоб нагріти шматочки часнику з 3 ложками олії в каструлі максимум 25 см. діаметр на середньому вогні.
Варіть близько 3 хвилин, часто помішуючи, поки часник не стане трохи підрум’яненим, золотистим.
Я поставив сито над мискою і вилив вміст каструлі в сито. Мені здається, це простіший і швидший спосіб, ніж збирання скибочок часнику віночком, тому є менший ризик спалити часник.
Покладіть часникові чіпси на паперовий рушник, який видалить надлишки олії.

Сподіваюся, ви спробуєте цей часниковий крем-суп з картоплею, він смачний і втішний.