Часночно-картопляний соус - рецепт соусу з картоплі та часнику Близького Сходу

  • Легко
  • Підготовка: 40 млн
  • Гарячі соуси
  • Приготування: 0 млн
  • Економічний
  • Готовий за 40 хвилин

Інгредієнти для 4 + - осіб

за рецептом Картопляно-часниковий соус - Близькосхідна кухня:

  • близько 500 г картоплі голландського типу, очищеної від шкірки і нарізаної невеликими шматочками
  • 1 ст. часник, дрібно нарізаний
  • 1 ст. ложка солі
  • 1 жовток
  • 8-12 ст. ложка оливкової олії
  • 2 ст. лимонний сік
  • свіжомеленого білого або чорного перцю

Підготовка

за рецептом Картопляно-часниковий соус - Близькосхідна кухня:

Занурте картоплю в достатньо слабосолену воду, щоб повністю покрити її, і варіть на сильному вогні, поки вони більше не зможуть протистояти натиску кінчика гострого маленького ножа. Потім злийте їх і поверніть у каструлю. Струсіть його, щоб картопля висохла, не прилипаючи. Подрібніть їх в однорідне пюре.

  • 2. Подрібніть часник із сіллю в портері за допомогою товкача або за допомогою зворотного боку ложки. Поступово додайте гаряче картопляне пюре, натискаючи та інтенсивно перемішуючи, щоб отримати однорідну суміш. Додайте жовток, потім масло по столовій ложці за раз, переконуючись, що воно добре засвоюється між кожним додаванням. Соус поглине 8-12 столових ложок олії залежно від консистенції картоплі.
  • 3. Розмішайте лимонний сік, спробуйте на смак і додайте сіль і перець за смаком. Соус повинен бути сильно гострим і досить густим, щоб його можна було виліпити ложкою. Якщо ви віддаєте перевагу менш густий соус, змастіть його теплою водою по кілька крапель за раз.

    рецепт

    Поради

    Скордалія зазвичай супроводжує смажені або смажені на грилі морепродукти або салат з буряка.

    Близькосхідна кухня

    Пожертвувати Ваша думка

    • Рецепти подібні
    • Гострий соус до сашімі - японська кухня
    • Яблучний рисовий торт
    • Скандинавський яблучний салат
    • Мальтійський соус (для спаржі)
    • Курка з гірчичним соусом
    • Виноградні горіхи - російська кухня

    Інгредієнти рецепта "Картопляно-часниковий соус - кухня Близького Сходу" були додані до вашого списку покупок.

    Ви можете отримати доступ до нього в будь-який час, натиснувши посилання на список покупок у меню ліворуч

    Будь ласка, заповніть поля нижче.
    Як тільки ваше повідомлення буде отримано, ми приділимо йому найбільшу увагу, щоб якомога швидше його обробити.