Часті запитання щодо дієти Дієта та схуднення
Д-р Михаела Біліч та д-р Георге Менчінікопскі, два найвідоміші румунські дієтологи, відповідають у тандемі на найбільш гострі питання, пов'язані з дієтою.
Я задав кожному з двох зіркових дієтологів однакові питання щодо харчування та дієти. Той факт, що значною мірою їх відповіді збіглися, дає нам впевненість і переконує нас слідувати їх цінним порадам.
Що для вас означає здорове, збалансоване харчування?
Доктор Біліч: "Зовсім не". Що означає "мало": означає, що ми, як і ми, малорухливі, є профі-
за своєю природою тварини, які бігають і заробляють собі їжу - а не беруть її з супермаркету - ми повинні їсти один прийом їжі максимум два на день. Тому що ми їмо в два-три рази більше, ніж насправді нам потрібно.
Доктор Менчі: Це означає різноманітність - їжте продукти всіх категорій! І половину кількості щодня споживаної їжі повинні становити свіжі овочі та фрукти.
Чому нам потрібно навчитися поєднувати продукти?
Д-р Біліч: На жаль, повноцінного харчування в природі немає. Можливо, це просто молоко, і воно також не повноцінне, оскільки в ньому немає заліза. Отже, не існує повноцінної їжі, тому, їдячи лише її, вона забезпечує все. З цієї причини ми завжди повинні поєднувати білки з вуглеводами, з жирами, щоб організм покрив необхідні всі ці речовини, бо інакше обмін речовин не працює належним чином.
Доктор Менці: Наша травна система не може поєднувати всі продукти. Наприклад, білкові роки-
самці (м’ясо, яйця, риба) не слід поєднувати з крохмалем (полента, макарони, картопля). Поєднання стають неперетравлюваними.
Як дієта може вплинути на ваш психічний стан?
Д-р Біліч: Для доброго самопочуття виділення їжі представлено вуглеводами.
Мозок, за визначенням, працює лише з глюкозою. Я раджу жінкам, які дотримуються дисоційованих дієт, не вживати всі вуглеводи. Буде відчуття смутку, депресії, неспокою та збудження з безсонням, оскільки низький рівень цукру в крові приводить всю нервову систему в стан гіперзбудження. Вони розчаровані, сумні і не можуть заснути. Всю цю умову можна вирішити за допомогою чашки молока, що містить вуглеводи, або скибочкою хліба, або фруктом. Мозок заспокоюється і більше не "кричить".
Доктор Менці: Їжа, що містить серотонін, безпосередньо впливає на настрій, надаючи позитивний ефект. Інші продукти бадьорять: макарони з твердих сортів пшениці, цільні зерна (але не вживані з молоком). Депресія може бути спричинена продуктами звикання, такими як оброблені, рафіновані, консервовані.
Які найбільші ризики піддаються жінкам, дотримуючись дієти?
Доктор Біліч: Найбільший ризик, якого він не усвідомлює, - це зміна складу тіла. Тіло має певний відсоток жиру (зазвичай він становить від 20% до 30%.) Завдяки незліченним дієтам кількість жиру в організмі збільшується, а постійна вага підтримується набагато менше їжі. Ви можете їсти стільки, скільки горобець, і не худнути, бо ваше тіло дуже жирне.
Доктор Менці: Найбільший ризик - це руйнування здоров’я! Жінки дуже ризикують страждати хронічними захворюваннями, такими як нервова анорексія, рак або ожиріння. Завдяки цим процедурам зниження ваги жінки завжди досягають результатів, протилежних бажаним, завдяки ефекту йо-йо.
Яких продуктів слід уникати в будь-якій формі?
Д-р Біліч: Перш за все, випічка. Ця дуже жирна суміш небезпечніша за солодощі, які ми все одно їмо обережніше. Якщо це все ще їсть на розі вулиці, візьміть собі крендель, а це означає просто борошно, і не беріть тісто, бо жир жахливий, майже наполовину!
Доктор Менчі: Ті, що багаті цукром, сіллю, жиром, бо вони найбільш неперетравлювані. Раджу залишити осторонь швидку їжу, оброблену, консервовану їжу без клітковини!
Що ви думаєте про ліки для схуднення та дієтичні добавки?
Доктор Біліч: Добавки для схуднення - болюча тема. Я кажу це сумно: нічого ефективного немає. Вам дійсно потрібен ефективний препарат для схуднення, оскільки ожиріння - це хронічне захворювання. Це серйозна проблема, яка не залишається непоміченою, але недооцінюється. Ми сміємося з цього і кажемо, що це питання волі, але це не так. Пацієнтам із ожирінням справді слід допомогти якісь таблетки.
Доктор Менці: Добавки можуть зіграти важливу роль у захисті здоров’я організму, але лише в тому випадку, якщо вони пов’язані з правильним харчуванням, поряд з інтенсивними фізичними навантаженнями. Я рекомендую суто натуральні рослинні добавки для схуднення.