Частіше їжте сочевицю; Мій Легкий Санте
Легка в приготуванні, смачна на смак і багата білком сочевиця нарешті повертається до наших тарілок. Довгий час уникали, особливо дітьми, вони тим не менше є поживною золотою шахтою. Давайте разом розкриємо переваги лінз.
Що таке лінзи ?
Сочевиця, або Lens Culinaris, - це сушені плоди трав'янистої рослини сімейства Fabaceae з довгими тендітними стеблами, білими квітками та дрібними листками. Їх культивують понад 9000 років.
Вони процвітають у багатьох середовищах і досить добре переносять нестачу води. Найбільше виробляє Канада, за нею йде Індія, яка також є великим споживачем. У Європі Іспанія, Франція та Італія є найбільшими імпортерами сочевиці та інших бобових культур.
Скільки калорій в тарілці сочевиці ?
Сочевиця не є особливо калорійною їжею, але калорії на тарілці сочевиці залежать головним чином від способу її приготування та продуктів, що їх супроводжують.
Раціон сирої сочевиці - близько 80 грам. При приготуванні це зробить тарілку приблизно 150 грам.
100 грамів вареної сочевиці забезпечують близько 115 калорій.
Звідси калорії сильно варіюються залежно від того, чи їсте ви Салат з сочевиці (200 ккал), або сочевиця з хорізо (350 ккал), сочевиця, тушкована з овочами (300 ккал) або тарілка сочевиці (з рисом, 400 ккал).
Основні поживні речовини сочевиці
Які важливі поживні речовини в сочевиці ?
- Вони є важливим джерелом вуглеводи повільне всмоктування.
- Вони містять рослинні білки, не вистачає амінокислоти, яка називається метіонін. Ось чому, змішуючи сочевицю та інші бобові культури зі злаками (лобода, рис, пшениця) або овочами (морква, цибуля-порей ...), ми отримуємо повноцінні і дуже поживні страви.
- Вони є джерелом волокна.
- Вони бідні на жиру.
- Вони багаті вітамінами з група В.
- Вони забезпечують багато важливих мінералів, таких як залізо, цинк, калій, кальцій, магнію або фосфор.
Переваги лінз
Завдяки згаданим вище поживним речовинам, ми можемо сказати, що сочевиця:
- Надайте енергію, яка поступово виділяється (іншими словами, вони насичують довше).
- Це означає, що вони не викликають стрибків цукру в крові і що вони підходять для діабетики.
- Крім того, вони запобігають запор і покращують кишковий транзит.
- Вони допомагають піклуватися про серце, зменшуючи Холестерин ЛПНЩ.
- Їх вітаміни групи В беруть участь у обмін речовин енергійний.
- Їх мінерали дозволяють крові оксигенат правильно, до системи нервовий функціонувати належним чином, до скорочення мускулистий бути оптимальним, кістка бути сильним і балансувати рідини тіла.
- Їх поліненасичені жири сприяють здоров’ю серцево-судинна.
- Вони надають ефект антиоксидант, завдяки цинку, який сприяє засвоєнню вітаміну А, тим самим піклуючись про зір та шкіру.
Тому це основна їжа для спортсменів, вагітних жінок або дітей, що ростуть. Вони не повинні бути відсутніми в будь-якому збалансованому харчуванні і можуть бути частиною дієти для схуднення.
Пам’ятайте, що це не ліки, а лише їжа, і воно не творить чудес.