Частіше тріскає мигдаль - ЗВАРЮЄ
Вони мають менше калорій, ніж очікувалося - і допомагають вам схуднути
Якщо ви подивитесь на упаковку товару в супермаркеті, щоб дізнатися калорійність мигдалю, то 28 грамів, тобто приблизно жменька, додають до 170 калорій. Але зараз американські дослідники говорять Американському журналі клінічного харчування, що перевірили це ще раз. А мигдаль був би набагато нижчим за калоріями, ніж очікувалося. Є лише 129 калорій, які вона додає до харчового балансу.
Давно пора запитати себе, як насправді інформація про калорії розміщується на упаковці та чи хтось не зміг правильно використовувати свій лабораторний баланс. Метод, який застосовується донині, має понад 100 років і походить від американського хіміка Уілбура Атвотера. Вперше він підрахував енергію, яка виникає, коли поживні речовини повністю спалюються, і призначив фіксовану калорійність на грам білкам, клітковині, вуглеводам і жирам. Єдина проблема: не всі поживні речовини завжди повністю згоряють, тобто перетравлюються. Зараз дослідники перевіряють, чи може організм впоратися з мигдалем у цьому відношенні, використовуючи новий, дещо неприємний метод: вони давали випробовуваним у трьох групах їжу протягом 18 днів. Різниця між групами полягала лише в тому, скільки мигдалю з’їли.
Потім вони порівняли вміст поживних речовин: один раз перед їжею на тарілці і один раз після травного процесу, тобто в туалеті. Тож вони могли визначити, що насправді перетравлювалося. Групові відмінності були пов’язані з мигдалем. Результат: вони засвоюються не дуже добре, оскільки організм не може потрапити до їх жиру. Ось чому мигдаль має менше калорій, ніж очікувалося. Вони також утримують організм від використання жиру протягом їжі. Три жмені мигдалю економлять до 150 калорій на день. Тож неправильне твердження про калорії все-таки має свою хорошу сторону.