Чебрець ЕДЕКА

едека

Чебрець є одним з найважливіших видів трав і майже незамінний у середземноморській кухні. Трава також відома як римська квіндель або трава гунделя. Невелика рослина має сіро-зелене листя і переважно рожеві квіти. Чебрець споріднений майорану та материнці. Існує більше 100 різновидів цієї трави, які відрізняються зовнішнім виглядом та смаком. Англійський чебрець має набагато ширше листя, ніж французький. Німець ніс своє зелене листя круглий рік. Апельсиновий або лимонний чебрець привносить приємну свіжість.

походження

Походження чебрецю лежить в Африці, Європі та помірній Азії, а древні єгиптяни, греки та римляни цінували його як траву та лікарську рослину.

сезон

Листя чебрецю зрізають у саду трав незадовго до цвітіння, тобто з травня по вересень, коли вони найбільш ароматні. Період цвітіння триває з червня по жовтень. Чебрець доступний цілий рік у Німеччині, у свіжому вигляді або у вигляді горщикової трави.

смак

Смак чебрецю насичений, пряний і злегка терпкий.

використання

Чебрець чудово поєднується з часником, оливками, баклажанами, помідорами, перцем та кабачками. Траву найкраще використовувати суху, оскільки її смак набагато виразніше. Чебрець особливо приправляє середземноморські страви, такі як рагу або супи, а додавання гілочки створює чудовий аромат і приємний аромат у всіх стравах. Він належить до класичного букету гарні.

зберігання

Чебрець можна дуже легко сушити. Сушити його найкраще цілими гілочками, з яких потім зачищають сухе листя.