Через нітратів шпинат робить вас сильним

Персонаж мультфільму Попай їв шпинат з неправильних причин, оскільки він підозрював, що овочі особливо багаті залізом. Згідно з дослідженням, зелені овочі все ще міцні - але через нітрати.

Стокгольм. Якщо ви їсте багато шпинату та інших багатих нітратами овочів, ви фактично отримуєте сильніші м’язи, згідно шведського дослідження. Дослідники з Стокгольмського інституту Каролінської протягом тижня додавали сіль у питну воду випробуваних мишей і виявили значне зміцнення їх м'язів, показало дослідження, представлене в понеділок. "Миші, які регулярно отримували нітрати, мали набагато сильніші м'язи", - йдеться у звіті про дослідження, який має бути опублікований у Journal of Physiology.

Автор дослідження Андрес Ернандес заявив агентству AFP, що кількість нітратів, що вживається щодня, відповідає кількості, яку людина вживає при споживанні від 200 до 250 грамів шпинату на день. Тому сіль не впливає на повільні посмикування так званих м’язових волокон, що повільно смикаються, які використовуються під час незначного навантаження. У випадку так званих волокон із швидким смиканням, які використовуються для більших фізичних навантажень, спостерігалася чітка зміна, зазначив Ернандес.

Дослідники пояснюють ефект тим, що нітрат збільшує концентрацію двох білків, що містяться в м’язах. Білки, в свою чергу, спричинили підвищений рівень кальцію в м'язах, що зміцнило волокна, що швидко смикаються, сказав Ернандес. Зараз він сподівається не лише на застосування у спорті, а й на прогрес у лікуванні м’язових захворювань або слабких місць у літньому віці. Тому подальші тести на мишах повинні супроводжуватися клінічними дослідженнями, сказав Ернандес.