Черв’ячний бургер - Дозволено чи ні, продаж комах Новини - UFC-Que Choisir
Дозволений чи ні, продаж комах ?
Комахи не є частиною французьких кулінарних традицій, але споживання їх як джерела білка замість м’яса набуває популярності. Нею також легко дістатись у кількох магазинах чи в Інтернеті. Але чи дійсно це дозволено? За словами виробників продуктів на основі комах, відповідь так, тоді як Генеральний директорат з питань конкуренції, споживання та боротьби з шахрайством (DGCCRF) вважає цю продукцію незаконною, кожен з яких посилається на європейські правила про нові харчові продукти. Розшифровка.
Бургер для глистів ми скуштували.
Незаконний гамбургер ?
До задоволення від подолання моєї початкової огиди додається гострі відчуття забороненого. Тому що, якщо я вірю в боротьбу з шахрайством, цей гамбургер був незаконним ! "Будь-який маркетинг [продукти на основі комах] для споживання людиною залишається незаконним в очах DGCCRF ", - сказала вона мені. Тож я злочинець, і FoodChéri теж ?
Однак придбати їжу, виготовлену з комах, не складно, просто введіть ці ключові слова в Інтернеті, щоб замовити їх у кілька кліків. У Франції виробники зіграли на неоднозначності в європейському регламенті нових продуктів харчування, відомого як "Нова їжа". Цей регламент у своїй початковій версії 1997 року формально не включав до сфери застосування цілих комах, а лише їх похідні. Тому кілька країн ЄС (Великобританія, Бельгія, Нідерланди та Фінляндія) вважали, що продаж комах не потребує дозволу влади, і терпили це. Франція, навпаки, суворо його читає, вважаючи необхідним дозвіл. DGCCRF вказує, що ""На сьогоднішній день авторизація не надана", навіть якщо "Запити оцінюються". Через тривалість процедури жоден продавець ще не отримав цього кунжуту.
У Франції ще немає дозволів
В результаті цього обмежувального тлумачення будь-яка комаха, що продається сьогодні у Франції, продається незаконно, будь то ціла, подрібнена або пресована ... Стартова компанія Jimini's, яка постачає FoodChéri в моліторному борошні, постраждала в 2014 році: вона бачила ящики сарани та цвіркунів вилучено DGCCRF, яке перебуває під наглядом Міністерства фінансів, одночасно отримуючи премію за інновації, присуджену ... Міністерством фінансів. Компанія оскаржила. Справа надійшла до Апеляційного суду, а потім Державної ради, яка в липні 2019 року перебрала Суд ЄС ... І сьогодні нічого не вирішено, тоді як все повинно вирішитись до кінця року.
Дійсно, норми 1997 року були очищені. З січня 2018 року нова версія роз'яснює справу цілих комах та препаратів на основі комах (1). Офіційно вони вважаються «новими продуктами харчування», і тепер вони потребують дозволу перед тим, як їх розміщувати на ринку. Безсумнівно, перші файли будуть укладені найближчим часом. Але для комах, які вже продаються до 2018 року? ЄС передбачив перехідний захід для регулювання діяльності снайперів. Прагматичні Великобританія, Бельгія та Нідерланди дали можливість продовжувати вирощувати, переробляти та продавати комах. Франція залишається на вихідній позиції. У Jimini's ми зітхаємо, сподіваючись протриматися до узаконення. Тим часом їх звірята походять від заводчиків, розташованих у Нідерландах, і 70% їх продажів здійснюється у наших сусідів.
Білок з майбутнім
У Франції думка з’їсти комах зазвичай викликає реакцію огиди. Однак їх вже давно їли в Азії, Африці чи Латинській Америці: смажені коники чи цвіркуни, варені або тушковані личинки ос, зацукровані мурашині черевця або пальмові черв’яки, м’які, як фуа-гра ... Рецептів багато, і їм також доведеться пройти випробування на Заході. Оскільки ФАО (Організація Об'єднаних Націй з питань продовольства та сільського господарства) протягом декількох років рекомендувала додавати їх до нашого меню (2), а нещодавня доповідь, опублікована Міністерством сільського господарства, підкреслює їх зацікавленість ( "Потенційні ризики": алергічні (комахи - членистоногі, такі як кліщі та ракоподібні), мікробіологічні (пов’язані з умовами господарювання) та ендогенні (через отруту, яку деякі синтезують). Зіткнувшись із кліматичними кризами та кризами біорізноманіття, та в контексті тиску на харчові ресурси, комахи виступають альтернативою м’ясу, щоб забезпечити людину своїм раціоном якісних білків та вітамінів групи В, чітко використовуючи менше ресурсів (землі, води, рослин тощо). .) і виділяє дуже мало парникових газів.
Деякі не помиляються. Стартапи були розпочаті в останні роки, у Франції та Європі. Вони починали у галузі кормів для тварин, як французька компанія Ynsect. Потім вони звернулися до людської їжі. Таким чином, Micronutris пропонує цвіркуни на своєму сайті "Смачно ароматизований" або дещо "Крекери з цілих комах" для аперитиву - енергетичний батончик з насінням гарбуза та борошнистими черв’яками. Jimini's також розвивається, поряд зі своїм "Аперитивні комахи", граноли, енергетичні батончики та білкові пасти.
(1) Регламент (ЄС) 2015/2283 Європейського Парламенту та Ради від 25 листопада 2015 року.
(2) Лісові комахи як їжа: люди відкушують назад, ФАО, лютий 2010 р .; Їстівні комахи, Прогноз безпеки продуктів харчування та кормів, ФАО та Університет Вагенінгена, травень 2013 р.
(3) Диверсифікація білкових ресурсів у харчуванні людей і тварин - стан та перспективи, CGAAER, вересень 2019 р.