Червона капуста, наповнена антиоксидантами DiabeteMagazine

Серед різних сортів капусти червонокачанна капуста виділяється більшим вмістом флавоноїдів, категорії антиоксидантів. Основним флавоноїдом червонокачанної капусти є ціанідин, антоціановий пігмент, який сприяє його сильному кольору. Пам’ятайте, що антиоксиданти - це сполуки, які захищають клітини нашого організму від пошкоджень, спричинених вільними радикалами, що відповідають за старіння клітин. Червона капуста є хорошим джерелом вітамінів і мінералів, особливо заліза. Відварна червонокачанна капуста є чудовим джерелом вітаміну К. Червона капуста також є джерелом вітаміну С, В1 і В6. Як частина низькокалорійної дієти для діабетиків, червонокачанна капуста має перевагу в тому, що вона є низькокалорійною, але все ще дуже ситою. Завдяки високому вмісту клітковини. 100 г червонокачанної капусти забезпечує близько 36 калорій і має низьке глікемічне навантаження, що дозволяє людям з діабетом споживати її без ризику різкого підвищення рівня цукру в крові.

наповнена

Червона капуста на кухні

У сирих овочах капуста зберігає всі свої вітаміни. Підкреслено невеликою білою цибулею та свіжою петрушкою, це приємність. Дуже добре поєднується з яблуками, нарізаними на невеликі шматочки. Також у його приготованому варіанті ми цінуємо суміш червоної капусти та яблук. У салаті, з невеликою кількістю винегрету, капуста може додати кольору вашим тарілкам і поєднати візуальне задоволення зі смаковим задоволенням ... не набираючи ваги !