Червоне м’ясо збільшує серцево-судинний ризик, чому
Цього разу американські дослідники продемонстрували пряму роль L-карнітину, якого багато в червоному м’ясі та додається в певних енергетичних напоях, в атеросклерозі (закупорці артерій), який сам відповідає за серцево-судинні захворювання або захворювання. Інфаркти, навіть смерть.
Результати, опубліковані в журналі Nature Medicine [1], пропонують нове розуміння переваг вегетаріанської дієти для здоров’я серцево-судинної системи.
Роль L-карнітину в метаболізмі людини
L-карнітин - це амінокислота, яка метаболізує їжу для отримання енергії. Він синтезується в організмі лізином та метіоніном у присутності вітаміну С, заліза, вітаміну В6, вітаміну В3 (ніацину) та ферментів.
Він працює всередині клітин, транспортуючи довгі ланцюги жирних кислот до мітохондрій для перетворення в енергію. Тому це дуже важливо для правильного функціонування м’язів, включаючи серце, і саме з цієї причини цей компонент міститься в харчових добавках, що використовуються спортсменами для підвищення їх витривалості.
Перетворення L-карнітину в оксид триметиламіну (ТМАО)
Розглянуте дослідження показало, що бактерії в шлунково-кишковому тракті перетворюють L-карнітин (так само, як холін, що міститься в яйцях) у проміжне з'єднання - триметиламін (ТМА), який утворюється після окислення в печінці. ТМАО, який при попаданні в кров індукує атеросклероз.
Вражаюче відкриття: кишкова флора вегетаріанців та веганів відрізняється від флори всеїдних
У дослідженні взяли участь 2595 пацієнтів, всеїдних, вегетаріанців або веганів. Дослідники виявили, що рівень ТМАО у плазмі крові був значно нижчим у вегетаріанців та веганів (принаймні протягом року), ніж у всеїдних. Але найбільше дивує те, що навіть коли ці вегетаріанці та вегани споживали велику кількість L-карнітину, вони не продукували бактерій, які метаболізують L-карнітин до ТМАО! Звідси висновок, що кишкова мікробіота всеїдних тварин відповідає за перетворення L-карнітину в TMAO.
Роль L-карнітину безпосередньо пов'язана
Отже, L-карнітин безпосередньо відповідає за серцево-судинні захворювання або важкі серцеві події (інфаркт, інсульт, смерть) у людей з високим рівнем TMAO.
L-карнітин у великій кількості міститься у червоному м’ясі, яловичині, дичині, баранині, баранині, качці та свинині. Він також міститься в харчових добавках та енергетичних напоях, знаючи, що дієтичний L-карнітин поглинається на 75%, тоді як добавки поглинають від 5 до 18% [2].
Поточні рекомендації для тих, хто їсть червоне м’ясо, - дві порції на тиждень.
Щодо дієтичних добавок на основі L-карнітину (заборонено в Канаді) [2], необхідні подальші дослідження для вивчення безпеки добавок L-карнітину.
8 думок про "L-карнітин, сполука в червоному м'ясі, відповідальна за атеросклероз"
дуже цікаво: дякую Флоріане! від невегетаріанця! 🙂 Крістоф
Вітаю, сер. Я просто натрапив на цю статтю. Я бачу, що це плагіат із веб-сайту: http://www.carevox.fr/nutrition-regimes/article/la-l-carnitine-un-compose-de-la
Як такий, я хотів би зазначити вам, що ви ризикуєте бути притягнутим до відповідальності за порушення прав інтелектуальної власності.
Більше того, ця стаття вводить в оману і не відповідає дійсності, як я поясню тут: http://www.julienvenesson.fr/la-carnitine-est-elle-dangereuse-pour-le-coeur/
З повагою
Пане Венессон, я думаю, вам потрібні окуляри, тому що якщо ви подивитесь на автора статті, про яку йде мова на Carevox, ви зрозумієте, що ваше недобре звинувачення в плагіаті смішне, оскільки я автор !
Carvox вирішив опублікувати цю статтю, не повідомивши мене, оскільки раніше опублікована стаття про сою (натисніть тут) викликала багато інтересу та реакції з боку читачів мого блогу.
З іншого боку, я готовий обговорити висновки дослідників опублікованого дослідження, які, на вашу думку, вводять в оману та хибні ...
Ах, вибачення, я не знайшов час, щоб подивитися на ім’я автора.
Так, для оманливої та оманливої статті - це так, як я пояснюю у своїй статті. Ви перекрутили те, що говорили самі дослідники щодо власного дослідження.
У мене з цим проблем немає, але це викликало невиправдане занепокоєння у багатьох споживачів дієтичних добавок карнітину, і соромно, коли ми вже знаємо про труднощі Франції з визнанням натуральних ліків та альтернативних методів лікування.
Привіт Фло,
Як і Дж. Венессон, я не вважаю карнітин небезпечним. Дуже серйозна стаття вже показала, що швидше за все кишкова флора відповідає за токсичність і що "розумне" споживання м'яса не небезпечне, навіть абсолютно здорове.
посилання: http://perfecthealthdiet.com/2013/04/lessons-from-the-latest-red-meat-scare/
Здравствуйте,
Як запобіжний захід та для того, щоб зробити це добре, ви не повинні вживати жодну харчову добавку, що містить її, навіть якщо його поглинання менше, ніж L-карнітину в їжі. У цій галузі ми також наразі робимо трохи дурниць. Можливо, існує спосіб дозування L-карнітину в крові, який дозволить приймати "справедливий" при необхідності.
В даний час ми споживаємо занадто багато харчових добавок, не контролюючи, потрібні вони чи ні.
Річард.