Червоне вино - це все про переваги та властивості Crama Histria

Користь червоного вина для здоров’я була предметом численних досліджень, які показали, що цей напій може продовжити наше життя, захистити нас від раку, поліпшити психічне здоров’я та систему кровообігу. За даними medicalnewstoday.com, позитивний ефект червоного вина помітний лише тоді, коли його вживають у помірних кількостях. Наприклад, склянка червоного вина на день знижує ризик серцевих захворювань, знижує рівень холестерину та допомагає нашому серцю нормально функціонувати.

Які корисні властивості червоного вина для здоров’я?

Ось найважливіші переваги червоного вина для нашого організму, підтверджені численними дослідженнями дослідників:

Знижує ризик депресії

Кілька досліджень університетів Іспанії показали, що червоне вино знімає депресію та тривогу. Дослідники провели дослідження протягом 783 років серед 2683 чоловіків та 2822 жінок у віці від 55 до 80 років. Дослідження показали, що люди, які випивають від 2 до 7 склянок вина на тиждень, мають менший ризик депресії.

Запобігає раку товстої кишки

Вчені з університету Лестера, Великобританія, показали, що ресвератрол, найпотужніший антиоксидант, що міститься у червоному вині, може зменшити частоту раку товстої кишки та пухлин кишечника до 50%.

Це уповільнює старіння

Дослідники Гарвардської медичної школи першими помітили антивіковий ефект червоного вина. Ресвератрол, поліфеноли та флавоноїди, що містяться в червоному вині, є антиоксидантами, які допомагають нашим клітинам швидше відновлюватися, підтримують здорові органи та можуть продовжити наше життя.

Запобігає раку молочної залози

Червоне вино - це єдиний вид алкоголю, який не збільшує ризик раку молочної залози, навпаки, він може його зменшити, стверджують дослідники медичного центру Седарс-Сінай у Лос-Анджелесі.
Хімічні речовини, що містяться в шкірці винограду та кісточок, знижують рівень естрогену та підвищують рівень тестостерону, особливо у жінок в постменопаузі, що значно знижує ризик раку молочної залози.

Запобігає дегенеративним захворюванням головного мозку

Дослідження, що вивчали позитивний вплив червоного вина на мозок, беруть початок з 1977 року. Кумулятивні дослідження показали, що червоне вино може запобігти деменції, а антиоксиданти підтримують здоров’я нервових клітин та зв’язок між нейронами. Так, дослідження, опубліковане в Journal of Treatment of Neuropsychiatric Diseases, показало, що люди, які споживають червоне вино в помірних кількостях, мають на 23% менший ризик розвитку дегенеративних захворювань головного мозку, особливо деменції.

Запобігає діабету 2 типу

Ресвератрол покращує чутливість організму до інсуліну. Оскільки інсулінорезистентність є причиною діабету 2 типу, вживання червоного вина може запобігти захворюванню. Червоне вино також знижує рівень цукру в крові, тому його користь для діабетиків незаперечна.

Япокращує роботу легенів та запобігає раку легенів

Голландські вчені дійшли висновку, що як червоне, так і біле вино мають позитивний вплив на легені. У чистому стані ресвератрол покращує функціонування всієї дихальної системи та запобігає раку легенів, особливо у курців, у яких підвищений ризик розвитку цієї хвороби.

Лікує вугрі

Дослідження, опубліковане в Journal of Dermatology and Therapy, стверджує, що ресвератрол у червоному вині також ефективний при лікуванні вугрів, оскільки має протизапальну та протимікробну дію, при цьому прискорюючи відновлення клітин шкіри.

Запобігає серцево-судинним захворюванням

Червоне вино захищає наше серце, оскільки воно має ефект розрідження крові, може знизити артеріальний тиск, запобігти утворенню тромбів і знизити рівень шкідливого холестерину в організмі. Це означає, що тиск на серцевий м’яз зменшується і покращується його функція перекачування крові.

Запобігає захворюванню очей

Червоне вино може зупинити неконтрольований ріст судин в очах, що відповідає за появу сліпоти. Діабетична ретинопатія та дегенерація зору, спричинені старінням, є головними причинами сліпоти в США, і вживання червоного вина може допомогти захистити ваш довгостроковий зір.

Які вітаміни та мінерали містить червоне вино?

Червоне вино має багато властивостей, враховуючи багатий вміст вітамінів, антиоксидантів та мінералів. Багате ресвератролом, поліфенолами, що пригнічують дію вільних радикалів на організм, та флавоноїдами, що знижують рівень холестерину, червоне вино також містить вітаміни комплексу B (B1, B2, B5, B6), вітамін С та такі мінерали, як кальцій, залізо, калій і магній.

Харчові значення для 100 мл червоного вина:

Калорії: 63
Білок: 0,1
Вуглеводи: 2.1
Жир: 0
Клітковина: 0
Калій: 100 мг
Магній: 20 мг
Фосфор: 20 мг
Кальцій: 7 мг
Залізо: 0,9 мг
Вітамін В1: 0,01 мг
Вітамін В2: 0,02 мг

Що таке ресвератрол і які його переваги?

Ресвератрол - найпотужніший на сьогоднішній день антиоксидант, який у 5 разів сильніший за бета-каротин, у 50 разів кращий за вітамін Е і в 20 разів сильніший за вітамін С. Антиоксиданти мають регенеруючу дію на організм, що означає, що вони можуть збільшити швидкість розмноження клітин, уповільнюючи процес старіння. Його протизапальний ефект захищає наші тканини та зменшує наслідки подразнень або алергій, включаючи респіраторні, спричинені бронхітом або астмою, і може захистити нас від раку. Цей антиоксидант уповільнює утворення ракових або пухлинних клітин до 50% і стимулює регенерацію та розмноження здорових клітин.

Ресвератрол міститься головним чином у фіолетових або фіолетових фруктах, а також у деяких овочах, таких як червона цибуля, червона капуста, буряк та червона квасоля або чорна сочевиця.

Фіолетові фрукти стали відомими також завдяки дієтам, заснованим на їх споживанні. Сюди входять сливи, смородина, малина, ожина, полуниця, чорний виноград, чорниця або журавлина.
Ресвератрол дуже важливий для системи кровообігу, оскільки сприяє виробленню тромбоцитів, еритроцитів, які сприяють зрідженню крові, покращуючи кровообіг і еластичність судин кровообігу.

А також за яких умов слід вживати червоне вино?

Згідно з американським довідником продовольства, опублікованим Міністерством сільського господарства, червоне вино слід вживати в помірних кількостях: одну склянку на день для жінок та не більше двох склянок для чоловіків. Жінки засвоюють алкоголь у крові швидше, ніж чоловіки, оскільки їх організм має нижчий вміст води та інший рівень ферментів у шлунку.
Національна служба охорони здоров’я Великобританії рекомендує чоловікам не вживати більше 400 мл вина на день, тоді як кількість, призначена для жінок, становить максимум 250 мл. Також асоціація вина з їжею призводить до більш повільного всмоктування алкоголю в кров, саме тому рекомендується не вживати більше однієї склянки вина без страви.

Навіщо споживати келих червоного вина на день?

Склянка червоного вина на день, 200-250 мл, вважається оптимальною кількістю, щоб насолодитися всіма перевагами цього напою. Вживане ввечері, перед сном, червоне вино допомагає вам розслабитися і відпочити краще. А щоб антиоксиданти у вині показали його тривалий ефект, достатньо склянки вина на день.

Відповідь на це запитання є якомога простішою: так, якщо його вживати у великих кількостях. У склянці сухого вина є близько 100 калорій, що не багато, тим більше, що вино має низький вміст жиру або вуглеводів. Однак алкоголь змушує нас відчувати голод, саме тому ми можемо їсти більше, коли п’ємо вино перед їжею. Це пояснюється тим, що наш організм спочатку переробляє калорії в алкоголі, саме тому калорії в їжі метаболізуються набагато важче.

Це правда, що червоне вино - хороший афродизіак?

Оскільки воно стимулює кровообіг в організмі, червоне вино вважається одним з найкращих афродизіаків. Дослідження італійських дослідників, проведене на 800 жінках, показало, що жінки, які регулярно вживають червоне вино, мають більший статевий апетит, ніж ті, хто вживав інші види алкоголю або взагалі не вживав алкоголь.
У помірних кількостях вино підвищує лібідо, оскільки етанол стимулює гіпоталамус, частину мозку, відповідальну за регуляцію температури тіла, вироблення гормонів, контроль голоду та сексуальну поведінку.
Щоб максимізувати ефект афродизіаку червоного вина, рекомендується вживати його з темним шоколадом, багатим кофеїном, та нейромедіатором, який називається теобромін. Поєднання алкоголю, теоброміну та кофеїну стимулює кровообіг мозку та розслабляє все тіло, достатньо для підвищення статевого апетиту.
Насправді кілька досліджень показали, що деякі запахи справляють на нас стимулюючий вплив, у тому числі солодкі фрукти. А фруктові нотки червоних вин, таких як Зінфандель, Піно Нуар або Сира, є найбільш підходящими для стимулювання наших почуттів.

Які найпопулярніші сорти червоного вина?

Не всі червоні вина однакові. Смак, колір, ефекти та аромат залежать від одного сорту винограду до іншого, і цінителі розрізняють кілька видів вина. Ми вибрали 5 найвідоміших червоних вин, відомих та оцінених у всьому світі:

Каберне Совінгон

Це найвідоміше і популярне червоне вино у світі. Родом із Франції, району Бордо, де воно з’явилося шляхом схрещування сортів винограду Каберне Фран та Совіньйон Блан, це вино відрізняється рубіновим кольором та сильним смаком з нотками смородини, гіркої вишні та зеленого перцю. Зараз цей сорт винограду також висаджується в Каліфорнії, Австралії чи Чилі. Вино має середній рівень кислотності, що робить його чудовим напоєм для подачі до їжі, особливо до стейків з яловичини, дичини, яловичини чи качки, а також до тарілки сиру з цвіллю та фруктами. Сухе вино Каберне Совіньйон містить близько 13,5% алкоголю, багате дубильними речовинами, а старі вина виділяються більш тонким і ароматним смаком.

Піно Нуар вважається елітним вином, і це тому, що виноград, з якого він виготовлений, потребує особливих умов для вирощування, саме тому цей вид вина рідше. Винні заводи Бургундії, Франція, заслужили репутацію найкращого піно-нуар у світі, тому вино іноді називають бордовим червоним.
Вино має приємний і фруктовий аромат малини, солодкої чорної вишні, а також спецій та грибів, що полегшує ідентифікацію сомельє. Це благородне вино має низький рівень дубильних речовин і поліфенолів, але це одне з небагатьох вин, яке фахівці рекомендують нам вживати як таке. Звичайно, це також може бути пов’язано з продуктами, особливо на основі морської риби, наприклад, тунця або лосося, з копченим м’ясом або грибними делікатесами.

Сира або Шираз

Сира - це універсальне вино, яке також використовується для створення рожевих вин і культивується з епохи Римської імперії в районі, де зараз знаходиться Іран. Це вино концентрує кілька смаків, особливо ожину та перець, а також ваніль або дим. Крім того, воно багате дубильними речовинами і є одним з найбільш підходящих вин для витримки. Цікавим у Сирі є те, що вона має одну з найвищих рекомендованих температур подачі 18 градусів Цельсія.

Це вино виготовляється з темного винограду з великими ягодами, які, природно, багатші на цукор і мають низький вміст яблучної кислоти. На відміну від Каберне Совінгон, Мерло має більш фруктовий і солодший аромат, з відтінками ожини, сливи або вишні, дешевше і є вином, рекомендованим для початківців. Цей вид вина має менший вміст таніну, що надає йому більш тонкий і менш гострий смак. Це відмінне вино для свинини зі стейків, а також для страв із дозрілими сирами з сильним смаком.

Зінфандель або Примітіво

Вирощуваний протягом тисячоліть на європейському Кавказі, Зінфандель прославився особливо в Італії, але також і в Хорватії, де середземноморський клімат був сприятливим для розвитку сорту винограду. Маючи світліший колір, ніж Каберне Совіньйон або Мерло, Зінфандель має підвищену кислотність, а також вміст алкоголю, який може сягати до 17%. Це надає йому трохи більш жирну структуру, але також більш насичений і ароматний букет. Вино відрізняється своїми нотами, що нагадують варення, чорницю, чорний перець, вишні, сливи, журавлину та солодку, саме тому воно призначене для вживання з темним шоколадом або тарілкою фруктів.

Які негативні наслідки може мати надмірне споживання?

Люди, які страждають на гіпертонію, можуть вживати червоне вино?

Гіпертонія - це стан, при якому артеріальний тиск в артеріях занадто високий. Якщо його не лікувати, це захворювання виснажує серцевий м’яз і може спричинити серцеві напади. Один із міфів про вживання червоного вина полягає в тому, що воно шкідливе для людей, які страждають на гіпертонію. Але наукові дослідження лікарів зруйнували цей міф. Червоне вино може полегшити симптоми гіпертонії, запобігти утворенню тромбів і збільшити "хороший" холестерин у крові, повідомляє Американська асоціація серця. Ці переваги дають ресвератрол і танін, що містяться в червоному вині, антиоксиданти, що мають антикоагулянтні властивості.
Крім того, оскільки воно має розслаблюючу дію на організм, червоне вино може допомогти вам позбутися стресу, депресії або тривоги, що неявно призводить до зниження артеріального тиску. Однак, якщо ви приймаєте лікування гіпертонії, бажано звернутися до лікаря перед вживанням вина, щоб переконатися, що напій не зменшує дію ліків.

Введіть коментар Скасувати відповідь

Ви повинні увійти в систему, щоб залишити коментар.