Червоне вино - Revue du vin de France

вино

Додати до вибраного DR

червоне вино: Це вино, виготовлене з чорний виноград. Вони постраждали, відразу після Вінтаж, період ваттування днів для вилучення червоного кольору, що утримується в шкірці виноградних ягід. Це вона надає соку колір. Залежно від тривалості катування ми можемо виробляти рожеві вина або дуже щільні червоні вина.

Ферментація також дозволяє витягувати дубильні речовини шкірка і насіння. Кількість і якість дубильних речовин визначають структуру вина.

Потім виноград проходить спиртове бродіння: це перетворення виноградного цукру в алкоголь під дією дріжджів, що знаходяться в резервуарі.

Більшість червоних вин зазнають другого бродіння: бродіння маломолочний (трансформаціяяблучна кислота в кислоті молочнокислий щоб пом'якшити вино).

Серед основних французьких виробників червоного вина: Бордо, Бордовий, Долина Рона, Долина Луари, Лангедок-Руссільйон, На південний захід.