Червоний бургер із цукерковим беконом Бурнхард
інгредієнти
Для гамбургерів
- 2 булочки з червоною картоплею
- 360 г яловичого фаршу
- 2 порції цукеркового бекону
- 2 корнішони
- 2 порції маринованої цибулі
- 4 чайні ложки вершкового масла
- 2 чайні ложки солоних пластівців
- сіль
- Олія для смаження
Для майонезу з кервеля
- 4 ст. Ложки майонезу
- 1/2 пучка кервеля
- 4 стебла цибулі-цибулі
- 2 ст. Ложки тертого пармезану
Для димового кетчупу
- 4 ст. Ложки кетчупу
- 1 крапля рідкого диму
- 1 ст. Ложка бальзамічного оцту
Харчові цінності (на порцію)
Вже щось із Червоні гамбургери належить? Ні? Ну тоді пора! І оскільки ви не зустрічаєте такого джентльмена на своїй тарілці щодня, його наповнюють лише ультра гарячими і абсолютно божевільними інгредієнтами. Угорі списку знаходиться Цукерковий бекон, також відомий як Мільйонери Бекон. Це карамелізований бекон з кайенським перцем (NICE.) - і тому, що ви святкуєте бекон так само, як і ми, звичайно, є багато зайвого барабана, звичайно!
Додатково упакований маринована цибуля, Корнішони, ні вершковий майонез з кервеля і 'nen димний дим кетчуп на червоному велосипеді. Обіцяю, ваші приятелі з гамбургерів будуть вражені. Найпізніше після першого укусу, вони називатимуть вас лише Red Burger Baron. Так!
МОЯ РАДА:
Ви хочете знати, звідки ви берете червоні булочки? Ну, вона сама спекла! Просто подивіться на наш Рецепт булочки з картопляним бургером і змішуйте в тісто стільки червоного харчового барвника, скільки готуєте, поки колір не сподобається.
Для майонезу з кервеля: Вимийте кервель і цибулю, струсіть насухо і дрібно наріжте. Помістіть разом з майонезом і пармезаном в невелику миску і перемішуйте, поки не утвориться однорідна суміш. Накрийте майонезом і остудіть.
Для димового кетчупу: Покладіть кетчуп, рідкий дим і бальзамічний оцет у невелику миску і перемішуйте ложкою, поки все не з’єднається. Накрийте кетчуп і остудіть.
Для гамбургерів: Сформуйте яловичий фарш у 2 кульки, натисніть плоско руками і сформуйте пиріжки. Накрийте пиріжки і остудіть.
Наріжте корнішони тонкими скибочками.
Підготуйте газовий гриль до максимального прямого та непрямого нагрівання. Помістіть вставку плоскою стороною догори в пряму зону гриля.
Натріть пиріжки невеликою кількістю олії, злегка посоліть навколо і смажте їх на реверсивній тарілці близько 90 секунд з обох сторін, поки вони не отримають хрустку скоринку. Нехай вариться в непрямій зоні до бажаного ступеня варіння. Після смаження приправте солоними пластівцями.
Наріжте булочки і змастіть зрізані поверхні маслом. Смажте обрізаними сторонами вниз на токарській плиті приблизно 30 секунд.
Нижні половинки булочки щедро намажте майонезом з кервеля і покладіть зверху котлети. Зверху кожен з них маринована цибуля, корнішони та цукерковий бекон. Протріть вирізані поверхні верхніх половинок булочки димовим кетчупом і покладіть на гамбургер.
Максиміліан Лонн
Максу не потрібно багато, щоб бути щасливим. Дайте хлопчикові холодного пива та соковитого стейка - за бажанням більше 500 грамів - і в найкоротші терміни барбекю для нього збережуть. Коли він не випробовує останні гриль стейків на грилі, Макс щодня працює над новими креативними ідеями рецептів для журналу для BURNHARD або любить проводити свою вечірку з друзями на Рейні. Життя може бути таким легким!