Червоний дріжджовий рис - Комплекс; харчування - VIDAL
Червоний дріжджовий рис (який замість цього слід називати червоним дріжджовим рисом) - це мікроскопічний гриб, Монаск пурпуровий, культивується в Китаї століттями. Інтенсивно червоний, він використовується там як харчовий барвник і як інгредієнт для приготування багатьох приправ, соусів та маринованих овочів, наприклад. Він багатий крохмалем, жирними кислотами, фітостеринами, ізофлавонами та сімейством із дев'яти специфічних речовин, монаколінів.
У 2012 році європейські органи охорони здоров’я (EFSA, Європейське управління безпеки харчових продуктів та Європейська Комісія) прокоментували деякі твердження щодо здоров’я харчових добавок, що містять червоний дріжджовий рис.
Вивчивши наукові дані, вони підрахували, що ці продукти можуть стверджувати, що вони допомагають "підтримувати нормальний рівень холестерину ЛПНЩ" за умови надання щоденної дози монаколіну К (ловастатину), яка дорівнює 10 мг.
Передбачуване використання та властивості червоного дріжджового рису
Традиційно червоний дріжджовий рис був відомий у Китаї для сприяння травленню та поліпшення кровообігу. Протягом останніх п’ятнадцяти років харчові добавки на основі червоного дріжджового рису пропонувались для зниження рівня холестерину та тригліцеридів у крові. Це застосування засноване на тому, що монаколіни є частиною сімейства статинів, препаратів, призначених людям із надлишком холестерину в крові (див. Вставку).
| Це найновіші препарати, призначені для боротьби із надлишком холестерину. Вони працюють, блокуючи фермент, який бере участь у синтезі холестерину в організмі. Люди, які приймають статини, повинні мати регулярний медичний нагляд. |
Наскільки ефективний для червоного дріжджового рису ?
Залежно від свого походження, червоний дріжджовий рис містить різну кількість монаколіну К, відомого в медичному світі як ловастатин (статин, що використовується як ліки в деяких країнах, але не у Франції). На початку свого розвитку цей препарат також добували з подібних дріжджів, Monascus ruber. Кілька клінічних досліджень показали, що добавки з червоного дріжджового рису ефективно знижують рівень холестерину в крові.
Запобіжні заходи з червоним дріжджовим рисом
Оскільки він містить статини, деякі з яких мало вивчені, червоний дріжджовий рис слід застосовувати з тими самими запобіжними заходами, що і ліки. Медичний моніторинг важливий для регулярного контролю стану печінки до і під час аналізу крові. Крім того, логічно, людям, які отримують статинову терапію, слід утримуватися від прийому червоного дріжджового рису, щоб уникнути взаємодії між цими двома речовинами.
Крім того, червоні дріжджові рисові добавки іноді містять мікотоксин, цитрінін, який може спричинити пошкодження нирок. Щоденне споживання цитриніну цими добавками може перевищувати максимальні рекомендації європейських органів охорони здоров’я (понад 200 мікрограмів на день замість рекомендованих 1,5)!.
Можливі побічні ефекти червоного дріжджового рису - це статини: розлади травлення, такі як запор, нудота, гази, діарея або біль у животі, а також головний біль, втома або запаморочення. Крім того, якщо з’являються судоми, біль у м’язах, болючість чи незрозуміла м’язова слабкість, особливо в області рук або стегон, потрібна негайна медична допомога, оскільки у виняткових випадках ці проблеми можуть бути серйозними.
ANSES (Національне агентство з безпеки харчових продуктів та навколишнього середовища на виробництві) нещодавно опублікувало оновлення щодо токсичності добавок з червоного дріжджового рису, в якому проаналізовано 30 випадків несприятливих наслідків, що спостерігаються у Франції з 2009 року. Італійські органи охорони здоров’я описали 38 випадків побічних ефектів, деякі з яких були серйозними.
Як і статини, червоний дріжджовий рис може посилити дію та побічні ефекти багатьох лікарських засобів, таких як антикоагулянти (розріджувачі крові), ліки від грибкових інфекцій, антипротеази проти ВІЛ/СНІД, деякі ліки від порушень серцевого ритму, певні антибіотики та інші ліки від холестерину. Ці взаємодії є ще однією причиною для забезпечення медичного контролю під час прийому цієї речовини.
Будьте обережні, грейпфрутовий сік підвищує рівень монаколінів у крові і, отже, можливу токсичність продукту.
Червоний дріжджовий рис не слід застосовувати вагітним, жінкам, що годують груддю та дітородам, оскільки його вплив на розвиток ембріона, плоду та дітей невідомий. До речі, людям з проблемами печінки або алкогольною залежністю також слід утримуватися від прийому цієї речовини.
Нарешті, ANSES не рекомендує вживати харчові добавки з червоного дріжджового рису людям старше 70 років, дітям та підліткам, пацієнтам, які страждають гіпотиреозом, нирковою недостатністю та хворобами. М’язів, і рекомендує найбільшу пильність людям, які регулярно займаються фізична активність (яка може спричинити несприятливий вплив на м’язи).
Походження, форми та дозування червоного дріжджового рису
Червоний дріжджовий рис вирощують на рису, збирають і сушать. Він поставляється у формі таблеток або капсул. Дози, що використовувались у терапевтичних випробуваннях, становили 600 мг чотири рази на день під час їжі. Прийом його під час їжі збільшує всмоктування монаколіну К (пектини та вівсяні висівки зменшують його всмоктування).
У 2012 році стаття UFC-Que Choisir повідомляла про результати аналізу монаколіну К у десяти дієтичних добавках. Концентрації варіювали від 1,39 до 11,59 мг/капсулу, а спожиті кількості - від 1,59 до 11,59 мг/добу !
За винятком азіатських країн, де вони вважаються лікарськими продуктами, харчові добавки на основі червоного дріжджового рису зазвичай не дозуються в монаколінах. Тому їх дозування важко визначити, а поради лікаря ще важливіші.
ANSES рекомендує, щоб прийом цих продуктів супроводжувався медичним спостереженням, включаючи печінкову оцінку перед споживанням цих продуктів та моніторинг печінкової та м’язової токсичності, пов’язаної зі статинами, а також легко доступну інформацію про використання цих продуктів. використання та протипоказання для статинів стосовно груп ризику (особливо вагітних жінок та пацієнтів із порушеннями функції печінки) та ситуацій ризику (взаємодії препаратів та продуктів харчування). Він також вважає, що статус цих продуктів повинен бути з'ясований на європейському рівні, а їх маркетинговий канал повинен забезпечувати відповідність цим рекомендаціям.
Нарешті, ANSES нагадує, що підтримка нормальної холестеринемії, на яку претендують продукти на основі рисових червоних дріжджів, вимагає, перш за все, відповідної дієти та практики регулярних фізичних вправ.