Червоний Гр; рецепт пирога це з агар-агаровим агартином з лотка кремового сирного крему
Фруктовий червоний желейний пиріг із кремовою та кварковою начинкою
Час випікання: приблизно 45 хвилин
Калорії на шматок пирога з червоною крупою приблизно 475 кал на 20 штук
Цей фруктово-червоний фруктовий желе-торт складається з хрусткого тонкого шару пісочного тіста та пухнастої основи бісквітного торта. Пиріг з червоною крупою наповнюють кремовою сирною сумішшю і покривають червоною крупою.
Пиріг з червоною крупою: інгредієнти
- Для тонкої пісочної основи тіста:
- 300 г борошна, тип 405
- 1 чайна ложка розпушувача
- 125 г цукру
- дрібка солі
- 1 яйце
- 150 г холодного вершкового масла
- Для бісквітної основи:
- 3 яйця
- 125 г цукру
- 1 пакет ванільного цукру
- 3 столові ложки гаряча вода
- дрібка солі
- 175 г борошна типу 405
- 2 чайні ложки розпушувача
- Для заповнення кварків:
- 250 г незбираного молока
- Агар-агар еквівалентний 12 аркушам желатину на 1 літр рідини
- 200 г холодних збитих вершків
- 1 кг кварка 20% жирності
- 500 г натурального йогурту
- Сік з половини лимона
- Натерта цедра необробленого лимона
- 250 грам цукру
- 1 пакет ванільного цукру
- Для червоного фруктового доліва:
- 3 столові ложки/50 г кукурудзяного крохмалю, наприклад Мондамін
- 3 столові ложки холодна вода
- 1500 г червоного фруктового желе
- 75 г цукру
Випічка торта з червоного желе:
Для торта з червоною крупою спочатку приготуйте тонку пісочну пісочну основу. Для цього на робочій поверхні змішайте борошно, 1 чайну ложку розпушувача, 125 г цукру і сіль. Додайте яйце і холодне вершкове масло, нарізане кубиками, і вимісіть його в пісочне тісто руками. Вимішуйте пісочне тісто стільки часу, скільки потрібно. Потім пісочне тісто поставте в холодильник приблизно на півгодини.
Для бісквітної основи збийте три яйця, 125 г цукру, ванільний цукор, гарячу воду та сіль у кухонному комбайні або за допомогою ручного міксера (збийте) до піни протягом 7 хвилин. Змішайте 175 г борошна та 2 чайні ложки розпушувача в окремій мисці. Просіяти борошно на яєчну суміш і обережно скласти борошно. Викладіть бісквітну суміш на деко, застелене папером для випічки, і обережно плавно розподіліть її. Випікайте бісквітну основу в розігрітій духовці при 175 градусах конвекції або 190 градусах нижньому/верхньому вогні близько 35 хвилин.
Пісочне тісто розкачайте з невеликою кількістю борошна до розміру деко. Потім підсуньте пергаментний папір під пісочне тісто і підніміть тісто з пергаментним папером на деко. Випікайте пісочне тісто в розігрітій духовці при температурі 175 градусів циркулюючого повітря або 190 градусів нагрівання зверху/знизу приблизно 10 хвилин, поки край не почне підрум’янюватися. Будьте обережні, тонка основа швидко стає занадто темною в кінці часу випікання.
Посуньте теплу, м’яку пісочну пісочну основу з паперу для випічки на деко. Викладіть трохи червоного фруктового желе на пісочне тісто. Покладіть бісквіт на пісочне тісто і накрийте торт з червоною крупою рамкою для торта. Можливо, вам доведеться зав’язати нитку навколо рамки торта, щоб рамка торта щільно лежала навколо червоного желейного торта.
Для пирога з червоною крупою із начинкою з кварків кип’ятіть молоко разом з агаром-агаром 2 хвилини, поки воно не з’явиться. Потім влийте молоко в холодну каструлю і дайте трохи охолонути. Добре збиті збиті вершки збити до стійкості. Змішайте в мисці кварк, йогурт, лимон, цедру лимона, 250 г цукру та ванільний цукор. Розмішайте кілька столових ложок кваркової начинки у злегка охолодженому молоці, а потім перемішайте молоко та суміш кварків у залишці кваркової залишки. Коли кваркова начинка почне гелеутворювати, до неї влийте збиті вершки. Покладіть суміш кварків на основу бісквіта і розгладьте її. Остудіть пиріг з червоною крупою, поки суміш кварків не затвердіє.
Для червоного фруктового торта на верхівці змішайте кукурудзяний крохмаль з 3 столовими ложками холодної води. Нагріти кукурудзяний крохмаль з червоною крупою і 75 г цукру в каструлі і один раз довести до кипіння. Червону крупу обережно розмішуйте, щоб крупа не пригоріла. Важливо довести її до кипіння, щоб крупа застигла після охолодження. Потім дайте червоному желе трохи охолонути і викладіть його на торт з червоним желе. Коли крупа охолоне, зніміть ножем рамку з торта з червоної крупи.
Веселіться випічки!
Рецепт торта з червоного желе із зображенням у форматі PDF друк
Тут ви знайдете ще смачні рецепти фруктових тортів: