Вплив молочного келагрі на здоров’я

Сприятливий вплив молока на здоров’я

Багато останніх наукових досліджень показують сприятливий вплив споживання молока та молочних продуктів на здоров'я людини. Найвідоміший позитивний ефект - у профілактиці остеопорозу. Але дослідження починають показувати переваги споживання молока та молочних продуктів у контролі ваги або профілактиці раку товстої кишки. Важливо зазначити, що ці сприятливі ефекти почуваються при дотриманні рекомендованої в харчовій піраміді кількості споживання. Справді, надмірне споживання, як і недостатнє споживання, може призвести до проблем зі здоров'ям, які часто поступово виникають.

Чому вчені говорять про молоко ?

Профілактика остеопорозу

Для міжнародного наукового співтовариства вже немає сумнівів у тому, що споживання молочних продуктів з раннього віку призводить до цього краща якість кісток та ан знижений ризик розвитку остеопорозу у старінні.

Остеопороз - природний процес, який з часом призводить до поступової втрати кісткової маси. Цією хворобою страждає кожна третя жінка та кожен п’ятий чоловік старше 50 років у Європі. Як випливає з назви, остеопороз робить кістки все більш пористими та крихкими. Найчастіше пов’язане з віком, але також викликане низкою факторів, це погіршення стану кісток збільшує ризик переломів.

Молоко та молочні продукти є багатий кальцієм легко засвоюється організмом. Кальцій є одним з основних будівельних блоків скелета, поряд з білками. Вони необхідні для здоров’я кісток протягом усього життя. Вітамін D, який також міститься в молоці, відіграє важливу роль у засвоєнні кальцію з їжею.

Інші продукти містять багато кальцію, особливо шпинат, цитрусові та мигдаль. Особливістю кальцію в молоці є його хороша біодоступність, тобто хороша ефективність процесу всмоктування цієї поживної речовини через кишкову стінку, щоб потрапити в кров

Остеопороз є багатофакторним. Харчування здоровою їжею, багатою кальцієм і вітаміном D, участь у регулярних фізичних навантаженнях та запобігання падінням допомагає запобігти остеопорозу. Однак існують і генетичні фактори, що беруть участь у захворюванні.

Непереносимість лактози

Непереносимість лактози з’являється з віком. Це вражає кожного п’ятого бельгійця різною мірою. Його часто плутають з алергією на молочний білок. Але на відміну від останнього, як правило, він не вимагає вилучення з раціону всіх молочних продуктів.

Непереносимість - це труднощі з перетравленням лактози, цукру в молоці. Ось чому ми говоримо про непереносимість лактози. З’являється з віком через зменшення кількості лактази в кишечнику. Лактаза - фермент, відповідальний за перетравлення лактози. Зазвичай постраждала людина може випивати склянку молока на день. Деякі молочні продукти, такі як йогурти та тверді сири, як правило, добре переносяться, оскільки вони практично не містять лактози.

При підозрі на одну з цих двох патологій обов’язково потрібно проконсультуватися з лікарем для підтвердження діагнозу відповідними тестами. Дійсно, повне виключення молока та молочних продуктів з раціону без нагляду лікаря може мати серйозні наслідки, особливо у немовлят та дітей.

Людина, яка не переносить лактозу, може краще засвоювати певні молочні продукти, такі як йогурт та тверді сири. Живі ферменти, присутні в йогурті, попередньо перетравлюють лактозу. Частина лактози в сирі втрачається в процесі дозрівання.

Алергія на молочні білки

Алергія на молочний білок - єдиний раз, коли з раціону слід виключати молоко та молочні продукти. Це вражає від 1 до 2% немовлят. Він майже завжди зникає через 1 рік і, у 95% випадків, до 5 років.

Алергія - це надмірна реакція нашої імунної системи на речовину, в даному випадку на молочні білки. Ось чому ми говоримо про алергію на молочні білки. Це з’являється при другому контакті з молоком або молочними продуктами. Як і у всіх алергій, при першому контакті нічого не відбувається, це фаза усвідомлення. Постраждала особа повинна дотримуватися дієти без молока або молочних продуктів (молока, що порушує).

Важливо перевірити наявність можливих перехресних реакцій (з білками інших ссавців, таких як козяче молоко) або пов'язаних з ними (наприклад, соєвих білків). Ці додаткові тести дозволяють визначити, чи заміною коров’ячого молока козячим молоком чи овочевими соками (соєвий, мигдальний сік тощо) є рішення. У 30-40% випадків алергії на білок коров'ячого молока, замінивши його козячим, вирішує проблему алергії.

Управління вагою

Зростаюча кількість наукових доказів показує, що, всупереч поширеній думці, споживання молочних продуктів не робить вас товстим. Навпаки, це зменшило б збільшення ваги з роками.

Задіяні механізми ще не повністю зрозумілі. Найпоширеніша гіпотеза полягає в тому, що кальцій і білки впливають як на апетит, так і на відчуття ситості, поглинання жиру та споживання енергії.

Мова йде про матричний ефект. Тобто вплив усіх поживних речовин, що містяться в молоці, на здоров’я є більш позитивним, ніж вплив на здоров’я кожного поживного речовини, взятого окремо.

Зниження ризику раку товстої кишки

Усі проведені дослідження показують, що найбільше споживання молока пов'язане з найменшим ризиком раку товстої кишки. Цей сприятливий ефект молока, здається, пов'язаний з наявністю кальцію.

Конкретно, добова доза 700 мг кальцію, тобто 3 молочних продуктів на день, зменшила б ризик раку товстої кишки та поліпів товстої кишки.

Інші види раку

Численні дослідження не виявили жодного негативного впливу нормального споживання молока та молочних продуктів на розвиток інших видів раку.

Серцево-судинні захворювання

Згідно з більшістю спостережних досліджень, проведених серед європейського населення, регулярне вживання молока та молочних продуктів не має жодних негативних наслідків для здоров'я серцево-судинної системи. Багатство молока кальцієм, калієм (K) є важливим хімічним елементом для рослин. Це дозволяє полегшити (.)

!--(.) "target = _blank> фосфор і біоактивні пептиди мають позитивний вплив на кров'яний тиск і на відношення загального холестерину до" поганого "холестерину. Високий вміст кальцію в молоці, як видається, має особливо сприятливий вплив на холестерин.

Діабет 2 типу

Дослідження, проведене у 8 європейських країнах, показує, що споживання кисломолочних продуктів, таких як сир, йогурт та ряжанка, пов'язане з меншим ризиком розвитку діабету.

Все про молоко в харчуванні та здоров’ї

Хотіли б Ви дізнатись більше про користь молока для здоров’я, поживного складу чи навіть непереносимості та алергії на молочні білки? Перегляньте наше повне досьє про молоко та молочні продукти у харчуванні та здоров’ї