Червоний перець харчові факти - солодкий перець калорії - солодкий перець вуглеводи Калорійність гуру
Головна → Овочі → Червоний солодкий перець/червоний болгарський перець
Червоний солодкий перець/червоний солодкий перець
Спочатку ми уточнюємо одне з найпоширеніших запитань щодо "перцю"
У чому різниця між зеленим, жовтим і червоним солодким перцем?
В принципі це дуже просто. Різниця полягає в стиглості перцю.
Детальніше про це за мить.
Солодкий перець отримує свій колір завдяки каротиноїдам. Це найвідоміше завдяки моркві.
Однак каротиноїди містять не тільки помаранчевий (каротин - наприклад, морква), але також жовтий (зеаксантин - наприклад, кукурудза), зелений (лютеїн - наприклад, капуста або шпинат), червоний (капсантин, наприклад, паприка) та інші інші барвники.
Спочатку каротиноїди перекриваються хлорофілом, який робить перець таким зеленим.
Якщо перець зараз збирають, каротиноїди не можуть дозріти повністю, і тому перець ще не дозрів, але його можна споживати.
Таким чином, червоний солодкий перець також солодший, ніж зелений солодкий перець
Солодкий перець можна тримати 2-3 дні в овочевому відділенні холодильника.