Червоний рис - рис з винятковими харчовими властивостями
Червоний рис має червоний відтінок на поверхні, але всередині він білий. Під час варіння вода червоніє, як і овочі, що киплять поруч із цим видом рису.
Їдять його у відварному вигляді в пюре, салатах, пудингах, супах, успішно замінюючи коричневий рис або навіть чорний рис.
Червоний рис має виняткові поживні властивості, дуже багатий вітаміном Е, В6 та антиоксидантами.
- Це відмінне джерело магнію, заліза, марганцю, цинку, мінералів, які зміцнюють імунітет і допомагають організму боротися з вільними радикалами.
- Що відрізняє його від інших видів рису, так це те, що червоний рис містить групу хімічних сполук, які відіграють важливу роль у всіх процесах організму, так звані лігнани. Ця група лігнанів здатна запобігати раку та антиоксидантам, сприяти зміцненню імунної системи, регулювати рівень гормонів тощо.
- Це хороше джерело клітковини та складних вуглеводів, які регулюють рівень цукру в крові, знижують рівень шкідливого холестерину, підтримують здорові судини, запобігають серцево-судинним захворюванням.
- Червоний рис - це їжа, яка сприяє зниженню рівня холестерину завдяки активному інгредієнту монаколіну К, який контролює дію ключового ферменту в печінці, відповідального за вироблення холестерину.
- Дослідження, проведене протягом 8 тижнів американськими дослідниками харчування, показує, що споживання добавки на основі червоного рису знижує рівень тригліцеридів на 36,5% та шкідливого холестерину на 23%.
Чи знали ви, що: Найякісніший червоний рис - це рис з півдня Франції, регіон Камарг?