Чесноти бульйону d; os Atelier Ноги в блюді
Чесноти кісткового бульйону
Зміцнює ваші кістки
Який тип їжі може бути більш підходящим для здоров'я кісток, ніж кістковий бульйон, який містить усе необхідне для розщеплення кісток і хрящів? Коли ми думаємо про здоров’я кісток, то спочатку думаємо про кальцій і фосфор, але не менш важливим є структурний білок колагену . Він становить основну частину кістки і надає їй міцності та гнучкості при тязі.
Найчастіше погіршення стану кісток є результатом дефіциту колагену, а не дефіциту мінеральних речовин. Старіння та порушення обміну речовин, такі як резистентність до інсуліну та діабет негативно впливають на вироблення в організмі колагену, в результаті чого з’являються слабкі та ламкі кістки. Колаген, який присутній у кістковому бульйоні, може протидіяти дефіциту колагену, підтримувати ваші кістки еластичними та робити їх більш стійкими до руйнування.
Зберігає суглоби здоровими
Люди страждає артрозом повідомляють про значне полегшення симптомів залишаючи осторонь каву або чай на користь кісткового бульйону . З іншого боку, кава та алкоголь відомо, що вони посилюють набряк і скутість суглобів посилити запалення . Кофеїн у напоях особливо турбує, оскільки блокує аденозинові рецептори, порушуючи процес регуляції запалення в організмі.
Остеоартроз клінічно лікується добавками хондроїтинсульфату та желатину, але цих самих речовин багато в кістковому бульйоні. Крім того, більшість добавок, доступних на ринку, мають нижчу якість; що робить власний кістковий бульйон найкращим способом забезпечити постійне надходження цих речовин для полегшення симптомів артриту.
Сприяє відновленню та регенерації тканин
Як вже згадувалося раніше, колаген - це білок структури. Насправді він найпоширеніший, на нього припадає від 25 до 35% загального вмісту білка в організмі. Він присутній не тільки в кістках і хрящах, але в шкірі, судинах і всіх органах тіла.
Всі ці клітини і тканини тіла потребують постійного відновлення та оновлення шляхом клітинного поділу. З цих причин потреба організму в колагені досить велика. Хоча колаген у кістці та хрящі розпадається під час варіння, одержуваний желатин містить усі речовини, необхідні для утворення нового колагену. Кістковий відвар допомагає прискорити загоєння та вирішення внутрішніх травм, оскільки це чудове джерело складових колагену.
Він протидіє дефіциту корисних копалин
Кістковий бульйон - це шахта мінералів оскільки кістка демінералізується в процесі варіння. Цей процес прискорюється додаванням невеликої кількості вина або оцту під час варіння. Кістковий бульйон особливо багатий кальцієм і фосфором, основними компонентами кісток.
Існують інші харчові продукти, молоко та інші молочні продукти, які можуть містити більше кальцію, ніж кістковий бульйон. Однак біодоступність мінералів вища у випадку з кістковим бульйоном, оскільки вони надходять безпосередньо з кістки. Вони у формі, яку організм може легше засвоїти.
Магній і калій два інших важливі мінерали, які ви можете отримати з бульйону з курячих кісток і яловичого бульйону, так само, як рибний бульйон може забезпечити більше добавок йоду.
Покращує імунітет
Кістковий відвар традиційно дають дітям та людям похилого віку для поліпшення витривалості та підвищення стійкості до інфекційних захворювань. Це чудовий загальнозміцнюючий засіб щоб зберегти здоров’я у сезон грипу. Ви можете додати трави, які підвищують імунітет, як імбир, куркума та астрагал з кістковим відваром, щоб зробити його ще кращим та ефективнішим.
Зменшує запалення
Запалення - це природна реакція нашого організму на травму, але хронічне запалення може призвести до багатьох патологічних станів, таких як діабет та артрит. Кістковий відвар може зменшити запалення, оскільки у ньому багато протизапальних амінокислот . Серед них, аргінін заслуговує на особливу увагу, оскільки клінічно використовується для лікування генералізованого запалення.
Допомагає травленню
Кістковий бульйон «оздоровлює» травну систему, оскільки тривалий процес варіння вже розбив складні білки та молекули жиру на їх простіші частини. Отриманий желатин сприяє утворенню колагену і швидкому загоєнню пошкодженої стінки кишечника. це є особливо корисний людям із виразкою шлунково-кишкового тракту та хворобою Крона .
Кістковий відвар підвищує апетит та засвоєння поживних речовин, завдяки гліцин, амінокислота який є складовою багатьох видів білка. Фактично він використовується в деяких ліках для поліпшення їх засвоєння.
Полегшує аутоімунні захворювання
Кишкова гіперпроникність вважається однією з основних причин аутоімунних захворювань. Вони спрацьовують, коли стінка кишечника пошкоджена, а частинки їжі потрапляють у кров. Тіло приймає ці чужорідні тіла за токсини і реагує, викликаючи імунну атаку, яка неправильно спрямовується до наших власних клітин.
Амінокислота, яка називається глутаміном міститься в кістковому бульйоні чинить коригуючу дію на пошкоджену кишкову стінку, запобігання потраплянню харчових токсинів у кров. Було багато випадків, коли аутоімунні стани змінювались шляхом регулярного прийому кісткового бульйону.
Кістковий відвар має заспокійливу дію
Остеокальцин - гормон що може зменшити тривожність і поліпшити настрій . Подібний ефект також походить від гліцину . Насправді це найменша амінокислота, протеїноген, ця молекула гліцину діє як гальмівний нейромедіатор у спинному мозку. Не дивно, що його в достатку міститься в кістковому бульйоні, що робить його чудовим заспокійливим харчуванням, коли у вас є блюз.
Підвищення родючості у чоловіків
Остеокальцин - гормон, що виробляється клітинами кісток. Він має регулюючий вплив на ендокринну систему, що включає поліпшення функції підшлункової залози, а також яєчок. Це збільшує секрецію інсуліну та чоловічого гормону тестостерону. Прийняття кісткового бульйону звичайною звичкою може сприяти родючості та мужності чоловіків.
Регулює гормональний дисбаланс у жінок
Кістковий відвар корисний для репродуктивного здоров’я жінок також, але желатин тут відіграє головну роль. Відомо, що вона має балансуючий ефект на естроген, регулювання його виробництва, коли це необхідно. Скорочення матки регулюється магнієм і кальцієм, які запобігають хворобливі менструальні болі.
Допомагає поліпшити сон
Існує достатньо анекдотичних доказів, щоб це показати випивання чашки кісткового бульйону гарантує спокійний сон . Зараз надійно підкріплений наукою. Таким чином, завдяки високому вмісту гліцину, кістковий бульйон є відмінне снодійне . Дослідження впливу добавок гліцину показали, що прийом дози 3 грами може поліпшити якість сну. Амінокислота дифундує в мозок і знижує температуру тіла і пригнічує м’язову діяльність, полегшуючи сон.
Якщо неконтрольовані думки заважають вам спати, терапевтична доза гліцину, поміщена під язик, може допомогти. Якщо вас позбавили сну, це також може уникнути відчуття втоми наступного ранку.
Відомо, що гліцин (молекула) підвищує рівень серотоніну, не впливаючи на рівень дофаміну. Ця селективна дія на нейромедіатори може допомогти регулювати циркадний ритм.
Кістковий бульйон: джерело якісного білка
Кістковий бульйон - відмінне джерело якісного білка, який організм може використовувати безпосередньо. Це особливо корисно для людей, які мають більш високі потреби в білках. Це включає спортсменів та культуристів, вагітних та годуючих матерів, а також тих, хто одужує від виснажливих хвороб та серйозних травм. Окрім того, що він багатий мінералами, він містить безліч незамінних та незамінних амінокислот, необхідних організму для швидкого нарощування та відновлення кісткової та м’язової маси.
Захищає від анемії
Відсутність достатньої кількості еритроцитів або гемоглобіну зменшує пропускну здатність крові до кисню. Анемія, що виникла в результаті, вражає більше чверті населення світу. Маленькі діти більше схильні до ризику, оскільки майже половина школярів анемічна у країнах, що розвиваються.
Зазвичай препарати заліза призначають для лікування цього стану, але проблеми із всмоктуванням заліза з кишечника часто роблять його менш ефективним.
Здорова їжа, багата залізом та іншими мінералами, найкраще підходить для боротьби з анемією. Оскільки в кістковому мозку утворюються клітини крові, кістковий бульйон містить усі речовини, необхідні для утворення еритроцитів.
Захист від м’язових судом
Судоми в ногах - це поширена скарга атлетичних людей, але не рідкість у інших. Деякі люди відчувають такі болісні м’язові спазми під час та після таких важких занять, як плавання та біг, тоді як інші отримують їх, відпочиваючи вночі. З багатьох причин м’язових спазмів виснаження таких мінералів, як калій, магній і кальцій, є найпоширенішим.
Багатий цими мінералами, особливо кальцієм і магнієм, кістковий бульйон є прекрасним спортивним напоєм для поповнення електролітів, втрачених під дією поту. Випивання чашки до і після тренування та перед сном може захистити вас від болючих спазмів.
Для здоров'я волосся, шкіри та нігтів
Якщо ваша шкіра та волосся тьмяні, а нігті ламкі, можливо, у вас закінчилися кератин, що є білок, схожий за структурою на колаген у шкірі та кістках . Кістковий бульйон, багатий на амінокислоти, може забезпечити будівельний матеріал кератину і зміцнити нігті та волосся .
Натуральний желатин завжди застосовувався зовнішньо як кондиціонер для волосся та для його згущення, але, можливо, він може зробити набагато більше, якщо приймати його всередину.