Чесноти какао-бобів
Коли ми говоримо про какао, ми відразу згадуємо про шоколад і про те задоволення, яке він доставляє нашим смаковим рецепторам! Але чи знаєте ви, що сирі, необсмажені какао-боби мають величезні чесноти і що їх можна жувати, як мигдаль ?
Почнемо з невеликої історії та географії какао
Какао-боби - це мигдалеподібні насіння, що містяться в стручках, плодах дерева какао (Theobroma cacao).
Вже в XIV столітті ацтеки вважали какао-боби священним даром Бога і використовували їх для приготування лікувального напою, призначеного для привілейованих. Вони також були валютою.
У 1510 році, коли іспанці колонізували територію ацтеків (нині Мексика), вони швидко зрозуміли, що потрапили в «коричневе золото», і почали експортувати цю квасолю до Європи.
У наш час какао-боби все ще вирощують переважно в Центральній та Південній Америці, а також в інших частинах світу, таких як Африка, Індонезія та Малайзія. Їх успіх продовжує зростати завдяки світовій популярності шоколаду.
Для великого німецького натураліста, географа та дослідника Олександра фон Гумбольдта:
Какао-боби - явище, яке природа ніколи не повторювала; ми ніколи не знаходили стільки якостей, поєднаних у такому маленькому плоді.
Одне це речення підсумовує безліч переваг його дрібних насінин. Вони також кваліфікуються як "суперпродукти", оскільки їх концентрація захисних поживних речовин висока (деякі відгуки нараховують до 300).
Знайте, що какао-боби, що вживаються в сирому, сушеному на сонці і без смаження, гарантуватимуть вам максимум корисних для організму корисних речовин. Це пов’язано з тим, що обсмажування змінює молекулярну структуру та зменшує вміст поживних речовин.
Переваги какао-бобів: невеликий неповний список
Какао-боби відомі своїми антиоксидантні та протизапальні властивості, оскільки вони дуже багаті на поліфеноли (флавоноїди), захисні поживні речовини, що дозволяють запобігати багатьом захворюванням (серцево-судинні захворювання, діабет, рак, хвороба Альцгеймера, Паркінсона тощо)
Вони теж мають психостимулюючі та загальнозміцнюючі чесноти, завдяки вмісту в них теоброміну та анандаміду, природних антидепресантів (поліпшення когнітивних функцій). Теобромін також має судинорозширювальний та сечогінний ефект.
Вони є одне з основних харчових джерел магнію, антистресовий мінерал та анти-втома, які переважають.
Вони мають ліполітичний ефект (завдяки феруловій кислоті): Вони допомагають спалювати жир та покращують обмін речовин. Вміст клітковини їм також дає ситні властивості та сприяє кишковому транзиту.
Вони є багатий сіркою і цинком, ідеально підходить для реконструкції колагену, кератину і тому далі стійкість волосся, шкіри та нігтів.
Вони також є хорошим джерелом заліза і корисні у випадку анемії.
Де купити і як вибрати свою квасолю ?
Щоб отримати максимальну користь від какао-бобів, виберіть названий сорт походження Кріолло. Ви знайдете його в органічних магазинах або легше продаєте під цією назвою в Інтернеті. Аромат цих зерен є солодке і гірке. Також віддайте перевагу тим, культивується та переробляється в перуанській Амазонці з повагою до природи та людей. Це органічне та справедливе виробництво сертифікується на місці організацією CUC етикетка якого гарантує, що в сировині та продуктах переробки не використовується нафтохімічна продукція. Нарешті, цей ярлик також гарантує дотримання міжнародного трудового законодавства стосовно зайнятих людей, від вирощування до готової продукції.
Дозування
Ми рекомендуємо їсти від 4 до 5 какао-бобів на день, щоб бути в хорошій формі, і замість цього вранці для "стимулюючого ефекту".
Пам’ятайте, що добре насолодитися суперпродуктами, але помірковано, щоб уникнути неприємних сюрпризів.
💫 Вам сподобалась ця стаття? Поділіться з оточуючими 💫