Чесноти шампанського Clic Bien-être
Опубліковано 26 грудня 2011 р. О 9:00 ранку
Невіддільний напій свят, шампанське римується від щастя та доброзичливості. Окрім задоволення від смаку, це ігристе вино є справжнім еліксиром, який споживається, звичайно, в помірних кількостях. !
Особливості шампанського
- Франція, земля шампанського: площа виробництва AOC, орієнтир для виробників та споживачів, охоплює 34000 гектарів та включає 319 урожаїв у 5 департаментах на схід від Парижа (Марн, Об, Ена, Верхня Марна, Сена та Марна). Виноградник, організований не менше ніж 15 000 виноградарів, розподілений на 4 великих регіонах: Монтань-де-Реймс, Долина Марни, Кот-де-Блан і Кот-де-Бар.
- Його походження: як і будь-яке інше вино, шампанське готується з пресованого винограду. Умови його зберігання (сталеві чани, бочки тощо) дозволяють бродити, а отже, перетворюватись на спирт. Мета - отримати максимум 11 об.% Спирту в кінці бродіння.
- Чому таке хвилювання ?: вино перетворюється на шампанське додаванням сухих дріжджів (друге бродіння). Їх дія перетворює цукру в спирт і вуглекислий газ. Вони також забезпечують велику кількість додаткових молекул, що сприяє ароматам та смаку вина.
- Мільйони бульбашок: як би дивно це не здавалося, пляшка шампанського містить мільйони бульбашок. Ці молекули вуглекислого газу піднімаються на поверхню, приєднуючись до газоподібного стану (Архімедова тяга). Вони намагаються втекти, саме тому пробка вискакує при відкритті пляшки !
Користь шампанського
Визнані своїми профілактичними та лікувальними властивостями, ми сповнені похвали за шампанське! Хоча його слід приймати в помірних кількостях, це відмінна терапевтична добавка з дивовижним переліком переваг. !
ОБЕРЕЖНО: надлишок шампанського виключає значну частину його корисних властивостей. Споживайте його в міру.
Як вибрати і подати шампанське ?
Кілька порад щодо його вибору: