Чесноти та переваги баобабу - Журнал "Переваги"
Додати до вибраного iStock
Олександр Джора знає баобаб. Цей агропродовольчий інженер відкрився на півночі Росії Доброякісний, зі своїм партнером, кооперативом Матахі який збирає плоди дерева баобаб. Після збирання м’якоть баобаба витягується з неї перед відправленням до Франції, де вона переробляється. Окрім виготовлення супервітамінних соків, Matahi співпрацює з брендом Френсіс Щастя, що спеціалізується на продуктах харчування з баобабу. Торт з шоколадом та баобабом, печиво з карамеллю та баобабом, порошок баобаба для розведення в йогурті ... Зосередьтеся на цьому перспективному інгредієнті.
М’якоть баобаба - запас здоров’я
М'якоть плодів баобаб в основному споживається місцевими африканськими етнічними групами. Він має винятковий харчові та антиоксидантні якості. Дійсно, ми знаходимо в м’якоті баобаба в 3 рази більше вітамін С ніж у ківі, у 35 разів більше антиоксиданти ніж у винограді чи гранаті, удвічі більше кальцію ніж у молоці, у 6 разів більше калію як у бананах, так і у багатьох іони, мінерали і волокна. 1 чайна ложка щодня, змішана в йогурті або розведена у склянці води, навіть замінить засіб для лікування вітаміну С.
Ще один спосіб споживання баобабу: замініть, наприклад, при приготуванні класичного торта трохи традиційного борошна порошок баобаба.
Баобаб, майбутнє соціальне явище ?
Прізвисько "Дерево життя" в Африці, між продуктами харчування та традиційною медициною, баобаб подає там цілу купу речей. Це було у 2008 році, коли він почав давати про себе знати після свого ярлика "Новинка їжі". Однак через фінансову кризу дерево баобаб не зазнало того буму, який йому обіцяли в цей період. І як результат, ми зараз починаємо говорити про баобаб. У той час, коли органічна їжа без глютену та веганська їжа є хітом, баобаб повільно прокладає собі шлях, як ацеї або кокосова олія перед цим.
Де знайти баобаб ?
Порошок баобабу та деякі предмети на основі баобаба можна знайти в продуктових магазинах, таких як Naturalia, Biocoop, Bio c 'Bon. В іншому випадку можна отримати продукти на основі баобабу на спеціалізованих сайтах, таких як бутик-баобаб, матахідрінк або ileauxepices.
Завдяки Олександру Джорі, інженеру в харчовій промисловості та відповідальному за виробництво та переробку плодів баобаба, засновнику Матахі та партнеру Френсіса Бонгера.