Четверта частина результатів опитування асоціацій - дієтолог
У своєму мозку ми формуємо поняття, пов’язуючи символи з переживаннями, думками, сенсорною інформацією тощо, які ми пережили протягом свого життя. Тому які спогади, процеси, запахи, емоції та відчуття тощо ми пов’язуємо з такими речами, як їжа, - це дуже особиста справа. Соціальні групи, в яких ми виросли та вбудовані, і суспільство, в якому ми живемо, культура, в якій ми перебуваємо, мова та релігія тощо впливають на наш світ думок.
Ось чому перший контакт дітей з їжею настільки неймовірно важливий. Оскільки з раннього віку зберігається вся життєво важлива інформація про споживання їжі.
Наприклад, коли ви думаєте про "Різдво", ви можете пов'язати це зі спогадом дитинства, і ця пам'ять може включати смак, запах, структуру тощо їжі, яку ви їли. І навпаки, і у вас, напевно, іноді трапляється так, що ви щось відчуваєте запах чи смак, і ви відразу ж асоціюєте це зі спогадами та емоціями.
У цій частині опитування мені було цікаво заглибитися в асоціації людей і з’ясувати, як інтерпретуються різні терміни харчування. Я класифікую відповіді за властивостями, чуттєвими враженнями, емоціями стосовно здоров’я та інших думок.
цукор
Цукор виготовлявся з такими фізичними властивостями, як. солодкий, смак хороший і смак пов’язаний. Це було пов’язано з дуже різними чуттєвими враженнями: холодними чи теплими, теплими, млявими. Деякі емоції, які викликає цукор: розслабтеся, насолоджуйтесь, популярні. Інші, однак, згадували кількох інших: поганий, втрата контролю, поганий, небезпечний, отрута. Це також було безпосередньо пов’язано з такими захворюваннями, як високий кров’яний тиск, холестерин, діабет або із захворюваннями загалом, або це було причиною таких скарг: товстіє, карієс. Крім того, цукор асоціювався з продуктами, які містять багато його, такими як: напої, кока-кола або солодощі, а діяльність споживання була названа: закуска. Наприклад, існували інші дуже різноманітні асоціації: цукор слід вживати лише в помірних кількостях, калорії в цукрі, і це навіть асоціювалося з сонцем.
жиру
Описи жиру були такими: зігріваючий, важкий, поживний, підсилювач смаку, густий, жирний і калорійний. сенсорні враження, які справляли деякі учасники опитування, були: смачними, хорошими або такими ж різними, як: темні чи світлі. Емоції, пов'язані з жиром, були дуже різними: "добре" і "не добре". Стосовно здоров’я для жиру використовувались такі слова: жир, набір ваги, високий кров’яний тиск, ожиріння, надмірна вага, хвороби загалом. Але також було зазначено важливість жиру: «в помірних кількостях і з правильним видом жиру», «здорові жири важливі», «в потрібній кількості». Крім того, були названі деякі продукти, у яких жир є важливою складовою: картопля фрі, олія, бекон, випічка. Або також з підготовкою: смаження у фритюрі. Нарешті, сонце також згадувалось як асоціація.
Овочі:
Овочі були пов’язані зі своїми властивостями, наприклад: барвисті, зелені, недорогі. Сенсорні враження, які були описані: свіжі, активні, смачні, хрусткі, добробут. Емоційні терміни, пов’язані з овочами, такі: дуже хороший, переважно непопулярний, дуже важливий, енергія, життя. Крім того, обговорювали корисні властивості овочів: здорова їжа, необхідне, клітковина, антиоксиданти, вітаміни. Асоційованими продуктами є: морква, шпинат, спаржа, сирі овочі, салат та бобові. Згадані дуже загальні поняття: сонце, море, рослини, органіка та природа.
Білки
Властивості білків, про які було згадано: білий, повний, світлий, ситний. На емоційному рівні згадували такі поняття: необхідне, життя, добробут, сила, енергія, добро, смак хороший, важливий. Що стосується аспекту здоров’я, то були згадані такі терміни: м’язи, нарощування м’язів, помірне харчування, здоров’я, набір ваги, м’язова маса. Крім того, термін білки асоціювався з продуктами харчування, в яких вони все частіше зустрічаються: м’ясо, курка, риба, смажені яйця, яєчний білок, порошок, соя. Також була згадана хімічна структура "ланцюгів амінокислот". Нарешті: тварини і незамінні для спорту.
вуглеводи
Наступні властивості були названі для вуглеводів: робить вас повноцінними, смачними, насиченими та калорійними. Згадані емоційні терміни: енергія, тепло, важко, добре, світло. З точки зору здоров’я: нездорова, необхідна для схуднення, незамінна в належних пропорціях, дієта з низьким вмістом вуглеводів. Продукти, що містять вуглеводи: картопля, цукор, макарони, рис, борошно, хліб, юка.
фрукти
Для фруктів надавали властивості солодкий, кислий, соковитий, але, свіжий, кольоровий і червоний. Інші чуттєві враження, про які було згадано: смачні, приємний смак. Емоційні аспекти, про які було згадано: радість, добробут, добре, насолода, енергія, життя. Щодо аспекту здоров’я, учасники дослідження писали: Вітаміни, фруктоза в основному нездорова, корисна для здоров’я, клітковина, джерело здорового цукру та важлива у дієті. Також безпосередньо асоціювалися з деякими фруктами: ананасом, ківі, манго, яблуком, дуріаном, бананом, полуницею, а також з іншими продуктами, такими як: сік, закуска, сніданок, мюслі, а також з фруктозою. Нарешті, були використані й інші терміни: закуска, калорії, сонце та вода.
Молочні продукти
Молоко також асоціювалося з деякими властивостями: м’яким, білим, світлим. Були названі такі сенсорні враження, як вершкове, холодне, прохолодне, важкість, смак (загалом), липке та насолода. На емоційному рівні молоко асоціювалося з такими твердженнями: добре, добре, не потрібно, нехтування, життя, подається як нездорове. Стосовно здоров'я згадувалося "запалення кишечника". Молоко також безпосередньо асоціюється з їжею: сиром, молоком, молочними продуктами, йогуртом. Також було згадано, що молоко є джерелом кальцію, білка та жиру. Нарешті, було згадано ще кілька термінів: корова, бідні корови, легкі, фермерські та різнобічні.
Омега 3
Властивість, названа за терміном "Омега 3", була "жирною", а відчуття або відчуття - "теплими". На емоційному рівні омега-3 було оцінено як «хороший жир», «важливий», «дуже хороший», але також «завищений». Стосовно здоров'я були згадані такі терміни: необхідний, здоровий, молодість, обмін речовин, мозок, мислення, волосся, колестерин та вітамін. Звичайно, з Омега-3 також асоціювались продукти: риба, корисні олії, лляна олія, продукти харчування, лосось, риб’ячий жир. Також було згадано термін жирні кислоти, і нарешті, в опитуванні омега-3 також асоціювався із “сонцем”.
клейковина
“Клейковина” була пов’язана з емоційними факторами: поганий, заборонений продукт, негативний, важкий, неважливо, не проблема, помилково негативно обтяжений, енергія. У галузі охорони здоров’я використовувались такі терміни: непереносимість, біль у животі, жир, надмірна вага, здоровий, запалення живота, не всім корисно. Також були згадані продукти, що містять глютен: пшеничне борошно, хліб, макарони, вуглеводи та дріжджі. Зрештою, асоціація також була "хіпстерською".
Біо
„Зелений”, „дорогий”, „природа”, „занадто дорогий”, „заробляння грошей”, „гідний підтримки”, „стійкий”, „хороша якість” - такі терміни називали властивостями „органічного”. Емоційно класифікацію “органічне” класифікували за такими термінами: дуже важливе, переоцінене, життєве, логічне, добре, свідоме харчування. Були згадані й інші аспекти: відсутність обприскування, ярлики, короткі транспортні шляхи, клімат, екологія, сонце, відсутність добавок, йогурт.
Мої думки з цього приводу
Може трапитися так, що у когось виникає відчуття, що одна їжа чи група продуктів негативно впливає на себе, і це пов’язує їх з небажаними симптомами. Перш ніж просто виключити цю групу продуктів з раціону в цьому випадку, бажано проконсультуватися зі спеціалістом з питань харчування (тобто лікарем, дієтологом), щоб уточнити, чи підтверджує більш детальний діагноз підозру та як група продуктів може бути найкращою через інші можна замінити.
Будьте критичні в оцінці того, що ви їсте, і не забувайте, що ви є тим, чим займаєтесь. Ми - результат наших звичок. Тому завжди думайте про те, що найбільше приносить користь вашому добробуту (і добробуту нашої планети)!
Я хотів би ще раз подякувати вам за вашу співпрацю в опитуванні, яке дало мені можливість проаналізувати безліч даних!
Бажаю вам та вашій родині щасливого та здорового Різдва!