Чи безкоштовна вода з-під крана? mer в гастрономії
їсти. 1) У ресторанах водопровідна вода завжди безкоштовна.
Неправильно! В основному ресторанчик може вирішити сам. "Волонтерська послуга" так "- зобов'язання" ні ", говорить Торстен Хелльвіг з Німецької асоціації готелів та ресторанів (DeHoGa). В інших країнах все інакше. В Італії офіціант подає безкоштовну водопровідну воду з кожною кавою, а в США, Франції чи Австрії, як правило, на столі є графін, повний водопровідної води.
2) Бронювання є необов'язковим і не повинно приймати їх.
Це не правда. Якщо бронювання зроблено, і стає очевидним, що і ресторатор, і гість взяли на себе зобов'язання, тоді гість має право на будь-який стіл, якщо не домовлено про інше. Однак можна очікувати, що він почекає певний час, поки місце не стане вільним, наприклад, коли гості, які все ще сидять, платять і збираються розпочати свою подорож додому Орендодавець повинен відшкодувати ці витрати ", - пояснює Хеллвіг.
Однак, якщо бронювання є скоріше "вільною" послугою без будь-яких зобов'язань, компенсація не вимагається. Експерт дає ще одну пораду: "Ресторатори раді, коли бронювання скасовують, щоб зарезервовані місця не зайняли".
3) За гардероб не несеться відповідальність.
Лише частково вірно. В основному, чим більше зусиль ресторатор докладає до гардеробу, наприклад, встановивши власну гардеробну в окремій кімнаті із працівниками, які отримують і контролюють пальто, тим більше ймовірність відповідальності. "І навпаки, це також означає, що простий гардеробний гачок у гостьовій кімнаті, що знаходиться в поле зору гостя, не становить відповідальності", - говорить Хеллвіг.
Однак, якщо єдина гардеробна знаходиться поза зоною відпочинку гостя і немає альтернативи, обов’язковий знак «Немає відповідальності за гардероб» також не приносить користі господареві. Тоді орендодавець несе відповідальність, тому що одяг висить непоміченим.
4) Всі страви, які є в меню, також можна замовити.
Неправильно. "Меню насправді є запрошенням зробити замовлення або пропозицію", - пояснює експерт. Однак ця пропозиція також повинна бути прийнята господарем у відповідь. Якщо цього не стане, оскільки, наприклад, лисички закінчилися, немає права на те, що саме хотілося б їсти. Однак це шкодить іміджу ресторатора, якщо посуд регулярно «вимикається».
5) Вкладиші завжди можна обміняти безкоштовно.
Не завжди правда. В принципі, господар може взяти додаткову плату. Якщо гість хотів би сприйняти пропозицію інакше, ніж те, що є в меню, господар може, але не повинен її прийняти. Зокрема, це означає: Якщо ресторатор змінює пропозицію на прохання гостя, він може подати нову пропозицію зі зміною ціни, про яку гість та господар можуть домовитись чи ні.
На практиці це зазвичай працює без проблем. Торстен Хеллвіг радить ввічливі запитання: "У 99 відсотках випадків ви отримуєте необхідну зміну вставки і за ту саму ціну".
6) Піна з пивом та кубиками льоду в безалкогольному напої зараховується до кількості наповнення.
Неправильно! Якщо ви замовили 0,2 літра пива, ви отримуєте 0,2 літра пива, а не 0,15 літра плюс піну. "Після того як пиво схопиться приблизно хвилину, піна може починатися лише з лінії розливу", - пояснює гастро-експерт.
Те саме стосується інших напоїв, таких як коктейлі або безалкогольні напої. "Фактичний напій повинен досягти лінії розливу. Кубики льоду - це, так би мовити, вишня на вершках".
7) Вказана вага м’яса в меню - це вага брутто. На тарілці зазвичай менше, оскільки вода випаровується від смаження.
Неправильно. "Інформація про грам стосується м’яса, яке подається до столу, оскільки гість не може ні впливати, ні контролювати шлях до тарілки", - каже гастро-експерт. Те саме стосується діаметра піци. Діаметр 24 сантиметри залишається 24 сантиметра після випікання.
8) Пивні підставки не вважаються обов'язковою накладною.
Неправильно! Будь то пивний килимок або ввід на комп’ютері: що замовляє, офіціант повинен записати, щоб надати доказ замовлення.
З юридичної точки зору це виглядає так: Пивні підставки з позначками можуть стати сертифікатом, якщо для гостя зрозуміло і зрозуміло, що мається на увазі: Один рядок - одне пиво означає, що десять рядків означають десять сортів пива, пояснює Торстен Хеллвіг. "Той, хто" обробляє "пивний килимок та лінії як гість, щоб зменшити суму рахунка-фактури, може бути покараний підробкою документів".
9) При спільному харчуванні кожен гість платить за себе. Той, хто платить останнім, повинен сплатити решту суми.
Неправильно! Це завжди застосовується: те, що гість замовляє, він теж платить. Це також підтверджує гастро-експерт. Зокрема, це означає, що особа, яка платить останньою, не повинна нести решту відкритих речей, оскільки колега не заплатив за своє пиво. Кожен платить лише за те, що спожив. Якщо частина рахунку залишається відкритою, яку неможливо пояснити, господар залишатиметься за його рахунок у гіршому випадку.
10) Якщо банк вимагав рахунок, але офіціант не прийшов забрати, гість може піти.
Частково правильно. Гість зобов'язаний вимагати рахунок. "Якщо офіціант не приходить, він все одно повинен заплатити", - говорить Торстен Гелльвіг. Одна з можливостей - надіслати вам рахунок-фактуру. "Якщо ви залишите свою адресу для виставлення рахунків, зателефонувавши кілька разів, ви можете залишити ресторан".