Чи безпечно їсти сир рікотта під час вагітності; Suis Enceinte
І я можу назвати різні різновиди цього молочного продукту, які люди люблять їсти! Одним з них є сир Рікотта, який часто зустрічається в стравах і десертах з італійської пасти. Якщо ви хочете займатися цим під час вагітності, враховуйте його переваги та ризики.
Прочитайте цю публікацію MomJunction, щоб прояснити свої сумніви щодо безпеки сиру рікотта під час вагітності.
Що таке сир Рікотта?
Сир Рікотта - це свіжий італійський сир тонкої текстури кремового кольору, виготовлений із залишків молочних продуктів інших сирів, таких як моцарела та проволон. Сироватка знову кип’ятять разом з кислотами, поки білки в сироватці не утворюють дрібну сирну масу. Сир Рікотта схожий на сир, але має трохи солодкуватий і вершковий смак. Здебільшого його виготовляють з коров’ячим молоком, а іноді з овечим або козячим. Це один з найпопулярніших варіантів сиру, що використовується в США, а також відомий як рикоттон (1) .
Чи безпечно їсти сир рікотта під час вагітності?
Так, безпечно їсти сир рікотта, оскільки він зазвичай виготовляється з пастеризованого молока. Перевірте етикетки, перш ніж купувати комерційний сир Рікотта. Споживання молочних продуктів, виготовлених з непастеризованого або сирого молока, не є безпечним, оскільки це збільшує ризик зараження такими бактеріями, як лістерія, кишкова паличка та сальмонела (2) .
Сир Рікотта також безпечно їсти, коли готується або запікається і подається гарячим.
Користь для здоров’я від вживання сиру Рікотта під час вагітності
Рікотта не тільки безпечна, але й здорова, якщо її виготовляють з нежирним або знежиреним молоком. Тут ми обговоримо користь сиру рікотта під час вагітності.
1. Білок формує м’язи:
Білок із сиру Рікотта допомагає будувати нові клітини та тканини в організмі. Тому це допомагає нарощувати м’язи та підтримувати здоров’я (3) .
2. Кальцій для розвитку кісток:
Достатнє споживання кальцію має важливе значення для міцного та здорового розвитку кісток під час вагітності. Сир Рікотта містить потрібну кількість кальцію, який допомагає підтримувати здоров'я кісток і будувати кістки плоду (4) .
3. Багатий вітамінами, що підтримують вагітність:
Рікотта містить вітаміни А, В2 і В12 у значній кількості. Вітамін А підвищує імунітет зростаючого плоду, вітамін В2 допомагає підтримувати здоровий стан шкіри та очей, а вітамін В12 запобігає вродженим аномаліям (5) .
4. Чудове джерело енергії:
Сир Рікотта, виготовлений з нежирного або знежиреного молока, є хорошим джерелом вуглеводів, необхідних під час вагітності. Вони відіграють життєво важливу роль у розвитку зростаючого плоду (6) .
Далі ми дамо вам повний профіль харчування сиру Рікотта, щоб ви могли включити потрібну кількість у свій раціон.
Харчова цінність сиру Рікотта
Дієта, виготовлена на 100 г рікотти з незбитого молока, така (7):
| Калорії | 150 ккал |
| води | 73,69 г. |
| вуглеводи | 7,27 г. |
| цукор | 0,27 г. |
| білка | 7,54 г. |
| жиру | 10,18 г. |
| Тіамін (вітамін В1) | 0,013 мг |
| Рибофлавін (вітамін В2) | 0,298 мг |
| Ніацин (вітамін В3) | 0,137 мг |
| Піридоксин (вітамін В6) | 0,097 мг |
| Фолієва кислота (вітамін В9) | 4 мкг |
| Кобаламін (вітамін В12) | 0,85 мкг |
| Ретинол (вітамін А) | 445IU |
| Альфа-токоферол (вітамін Е) | 0,11 мг |
| Філохінон (вітамін К) | 1,1 мкг |
| Вітамін D | 10 МО |
| калію | 219 мг |
| натрію | 110 мг |
| кальцію | 206 мг |
| залізо | 0,13 мг |
| фосфор | 154 мг |
| магнію | 20 мг |
| цинку | 0,53 мг |
| Загальний насичений жир | 6.420 г. |
| Всього мононенасичених жирів | 2.659 г. |
| Загальні поліненасичені жирні кислоти | 0,445 г. |
| Загальний вміст транс-жирних кислот | 0,333 г. |
| холестерин | 49 мг |
g = грами; мг = міліграми; Mcg = мікрограми
Спробуйте приготувати сир Рікотта вдома і уникайте готувати сири з консервантами та добавками для максимального харчування та користі.
Як зробити сир рікотта в домашніх умовах?
Ось як можна приготувати сир рікотта в домашніх умовах:
Ви будете потребувати:
- 2 літри знежиреного молока
- 1/2 ч. Ложки солі
- 3 столові ложки дистильованого білого оцту
- Сирна тканина
- осип
- Візьміть холодне молоко у велику каструлю і додайте сіль.
- Встановіть сковороду на середній вогонь і трохи поверніть її, щоб вона кипіла.
- Якщо утворюються невеликі бульбашки, продовжуйте помішувати, щоб рівномірно розподілити тепло.
- Вимкніть полум’я.
- Додайте оцет і перемішуйте протягом хвилини. Ви помітите, що молоко згортається.
- Закрийте контейнер і дайте йому відпочити протягом двох-трьох годин.
- Вилийте вміст через сито, покрите сиром.
- Коли вся сироватка стече, покладіть рікотту в контейнер і зберігайте в холодильнику.
- Він залишається свіжим приблизно п’ять днів.
Закінчивши виготовляти сир Рікотта, перевірте, як готувати смачні страви.
Легкі рецепти сиру Рікотта для вагітності
1. Равіолі з начинкою з сиру рікотта
Ви будете потребувати:
- 4 яйця плюс 2 збиті яйця
- 3 склянки універсального борошна
- Начинка з рікотти (1 склянка сиру рікотта, 1 яйце, сіль і перець)
- Чашка води
Час підготовки: 1 Год. 15 хв
Порції: 4-й
2. Прості булочки з лазаньєю
Ви будете потребувати:
- 12 локшини лазаньї (вареної та зцідженої)
- 2 склянки сиру Рікотта
- 1 ½ склянки моцарели (подрібненої)
- ½ чашка сиру пармезан
- 2 яйця
- 1 ст. Ложка петрушки (подрібненої)
- Соус для спагетті 32 унції
- Змішайте сир рікотта, моцарелу та пармезан з яйцями та петрушкою.
- Візьміть на поверхню локшину для лазаньї і викладіть зверху приблизно 1/3 склянки сирної суміші.
- Розкачайте макарони так, щоб вони обходили частину наповнення. Повторіть ті ж дії з рештою начинкою та макаронами.
- Далі намажте тонким шаром макаронного соусу на дно форми для випікання і покладіть рулетики зверху так, щоб сторони швів були звернені вниз.
- Додайте залишки макаронного соусу до рулетів і посипте трохи сиру чеддер. Накрийте миску безпечною мікрохвильовкою.
- Помістіть миску в духовку і випікайте близько 40 хвилин, або поки верхівка сиру не почне танути, а соус почне пузиритися.
Час підготовки: 30 хвилин
Порції: 6-й
3. Куряча паста Альфредо Феттучіні
Ви будете потребувати:
- 1 фунт пасти феттучіні
- 1½ склянки вершкового масла
- 1 фунт курячих грудок без кісток (варені та нарізані кубиками)
- 2 ємності сиру рікотта з цільного молока
- 1 пінта жирних вершків
- 1ч.л солі
- 1 склянка тертого сиру пармезан
- Перець за смаком
- води
- Візьміть воду в каструлю і додайте трохи солі. Поставте його на вогонь і доведіть до кипіння.
- Як тільки вода почне закипати, додайте фетчучіні і варіть від восьми до десяти хвилин, або поки вона не почне м’якнути. Злийте воду і відставте.
- Тим часом поставте на вогонь велику каструлю, а коли нагріється, додайте масло, а потім курячу грудку. Варити на середньому вогні до належної готовності.
- В іншу велику каструлю додаємо рікотту, вершки, сіль, сир пармезан та масло, що залишилося. Залиште його на середньому вогні приблизно на десять хвилин або поки всі інгредієнти не змішаться належним чином.
- Додайте добре приготовані феттучіні та курку та кубики.
- Приправте сіллю і перцем і подавайте гарячим.
Спробуйте ці смачні рецепти, щоб насолодитися перевагами сиру Рікотта.
Сир Рікотта може бути настільки поживним, що якщо його споживати в надлишку, він також буде для вас шкідливим. Читайте далі, щоб дізнатись про потенційні ризики сиру рікотта під час вагітності.
Побічні ефекти вживання сиру рікотта під час вагітності
Деякі з можливих ризиків сиру Рікотта під час вагітності:
- Сир Рікотта, виготовлений із цільного або цільного молока, може призвести до накопичення в організмі нездорових насичених жирів (8). Це може сприяти захворюванню серця, а також впливати на розвиток мозку у плода.
- Хоча сир рікотта є альтернативою з низьким вмістом натрію, надмірне споживання призводить до затримки газу та води (9) .
Під час вагітності надзвичайно важливо стежити за тим, що їсте, дуже уважно. Тому настійно рекомендується поговорити зі своїм лікарем перед тим, як додавати у свій раціон сир рікотта. Додавання пастеризованого молочного сиру до їжі не шкодить, якщо ви не переїдаєте його.