Чи буде Нью-Йорк менше пити газованих напоїв Asteur America
Навіть якщо Нью-Йорк є одним з американських міст, де люди гуляють найбільше - він посідає друге місце після Кембриджа, штат Массачусетс, у рейтингу 25 найбільш пішохідних міст [1] - ожиріння вражає населення там досить подібним чином для відпочинку США.
У довгій декларації від 5 червня мер та різні представники міста роблять таке зауваження:
58% дорослого населення міста - 3 347 000 людей - страждають ожирінням або надмірною вагою, з них 23,4% страждають ожирінням [2]. Деякі райони страждають більше, ніж інші, особливо бідні райони та квартали з расовими меншинами. Бронкс стикається з справжньою кризою: 70% дорослих - 630 000 людей - занадто товсті. Багатіші райони, такі як Манхеттен, але також більш освічені, менш.
Тим не менше, товстість стала нормою в Нью-Йорку, але ця норма має важливі наслідки для здоров’я та економіки.
"Ожиріння, - йдеться у заяві, - є другою за частотою причиною передчасної смерті, яку можна запобігти (за курінням). Щорічно воно вбиває 5800 жителів Нью-Йорка, і це єдина велика проблема здоров’я в США, яка погіршується. Кожен третій житель Нью-Йорка - діабет або додіабетик. "
Логічно, що, оскільки вони переважно страждають ожирінням, чорношкірі жителі Нью-Йорка мають втричі більше діабету, ніж білі; Латиноамериканців, удвічі більше.
Ожиріння збільшує ризик деяких видів раку, інфарктів, артриту та депресії. 2600 ампутацій та 1400 пацієнтів, які перебувають на діалізі, щороку спричиняються діабетом; 100 000 жителів Нью-Йорка віком від 40 років мають сітківку, уражену цією хворобою, і ризикують повної сліпоти, якщо її не лікувати; нарешті, щорічно від цього помирає 1700 людей. Високе споживання солодких напоїв та цукру загалом має ще один ефект: 60% дорослих жителів Нью-Йорка мали б проблеми із зубами, пов’язані з їх споживанням.
У 2010 році Нью-Йорк опублікував відео, що демонструють наслідки споживання цукру та спричиненого ожирінням
Ще більш тривожним є те, що ожиріння та надмірна вага страждають від 40% дитячого населення міста; однак більшість дітей із зайвою вагою стануть ожирінням, як дорослі. Незважаючи на те, що ожиріння серед дітей у Нью-Йорку знижується з 2006 року, 21,3% дітей у віці від 6 до 11 років вже є (проти 19,6% середнього показника по країні). "Якщо рівень ожиріння (у дитячому віці) продовжуватиме зростати", - зазначається у заяві, - "це покоління дітей може бути першим, хто проживатиме коротше життя, ніж їхні батьки. "
Нарешті, ожиріння та надмірна вага є дорогими: Нью-Йорк щорічно витрачає на охорону здоров’я понад 4 мільярди доларів.
Контролюйте основне джерело цукру.
Муніципальна робоча група з питань ожиріння, сформована восени 2011 року, яка щойно завершила свою роботу, запропонувала кілька заходів, основний з яких - той, який, ймовірно, матиме найбільші юридичні наслідки - хоче обмежте розмір ємностей (пляшок або склянок), в яких подають солодкі напої [3] .
"Обмеження розміру солодких напоїв у харчових закладах менше ніж 16 унцій (48 сантилітрів) допоможе нам боротися з епідемією ожиріння та діабету, яка вражає мільйони жителів Нью-Йорка", - говорить уповноважений з питань охорони здоров'я доктор Томас Фарлі; "Цей захід почне зменшувати сотні непотрібних калорій, які жителі Нью-Йорка споживають щороку, вживаючи солодкі напої, і він буде виконувати освітню роль для споживачів, повідомляючи їм про ризики, які вони несуть для свого здоров'я".
Дійсно, за словами влади Нью-Йорка, солодкі напої (Coca-Cola, Pepsi, Seven Up, але, в меншій мірі, всі марки фруктових соків) відіграють важливу роль у цій епідемії ожиріння: американці споживають в середньому 200 до 300 калорій більше на день, ніж вони робили тридцять років тому - хоча вони були набагато менш активними - і солодкі напої становлять приблизно 43% від цих калорій більше.
Понад 30% дорослих у Нью-Йорку вживають більше одного солодкого напою на день. У бідних районах споживання набагато вище: багато випивають більше чотирьох солодких напоїв на день. Серед молоді ця тенденція ще сильніша. 44% 6-12-річних жителів Нью-Йорка вживають більше одного солодкого напою щодня і 26% більше двох. Але це експоненціальне споживання рідкого цукру має причину: воно слідує за сильним зростанням контейнерів - зокрема, келихів содових фонтанів самообслуговування в ресторанах швидкого харчування.
Для протоколу, у 1920 р. Оригінальний розмір пляшки Coca-Cola становив 6,5 унції; у MacDonald's у 1955 році газовану воду подавали у склянці 21 унція (21 унція); сьогодні в тій же ланцюжку стандарт становить 32 унції (92 сантилітри - майже літр), збільшення на 457%! Для порівняння, банки кола або інші напої, що подаються у торгових автоматах, містять 36 сантилітрів солодких напоїв, або 12 унцій (38 грамів цукру). Однак деякі мережі швидкого харчування, такі як KFC, пропонують майже два літри (64 унції): еквівалент 780 калорій, 54 чайні ложки або 217 грамів цукру. !
Все це без забезпечення найменшого відчуття ситості: солодкі напої не відновлюють. Вони не мають харчової цінності. Тоді ми харчуємось однаково і в результаті не обмежуємо їх порції їжі. Вони просто приносять. цукор.
Тому міський радники Нью-Йорка хочуть зробити великий крок назад, повертаючись до ситуації 1962 року. Тоді максимальна порція, що подається в ресторанах, не перевищувала 16 унцій.
Але це також крок вперед, посилення заходів, оскільки міська політика профілактики ожиріння є довготривалою. У січні минулого року адміністрація Bloomberg розпочала жорстку плакатну кампанію, щоб закликати жителів Нью-Йорка обмежити розмір порцій, які вони споживають. Плакати, на яких ви можете побачити, як зростають келихи, гамбургери чи картопля фрі, а на задньому плані зображені люди з обмеженими вагами: втрата рухливості, труднощі з підйомом по сходах, ампутація через діабет [4]. Отже, Нью-Йорк не з першої спроби грає як на освіту, так і на профілактику, а оскільки цього недостатньо, то зараз намагається прийняти законодавчі акти.
Обмеження розміру порцій або напоїв - не єдиний захід [5]. В першу чергу враховуються діти. Робоча група з питань ожиріння пропонує збільшити кількість пунктів водопостачання - понад 700 слід встановити - у школах, щоб стимулювати споживання; збільшити кількість шкільних садів з метою навчання дітей про походження фруктів та овочів; встановити там більше салатних барів, щоб знову заохотити споживання, особливо в бідних районах та районах меншин; збільшити фізичну активність серед молоді [6], створивши більше ігрових майданчиків та заохочуючи їх ходити до школи. Усі ці заходи знаходять свій еквівалент для дорослих. Нью-Йорк переосмислює розвиток загальної фізичної активності, створення громадських садів, споживання води тощо.
Мета протягом наступних п’яти років - зменшити ожиріння серед дорослих з 23,4% до 21,1%; дитяче ожиріння від 20,7 до 17,6%; відсоток дорослих, які споживають один або кілька солодких напоїв на день, від 30,3 до 21,2%. Інші заходи спрямовані на зменшення відсотка тих, хто не вживав фрукти та овочі протягом 30 днів, з 11,6 до 8,1%, а тих, хто не займався жодною фізичною активністю в останній місяць з 27,3 до 23,3%.
Однак, оскільки обмеження розміру контейнерів є найбільш "економічним" заходом - якщо жителі Нью-Йорка обмежать споживання, буде продаватися менше газованої води - виробники солодких напоїв стоять на війні. В інтерв’ю USA Today Кеті Бейн, яка керує компанією «Кока-кола» для Північної Америки, стверджує, що компанія пропонує гідратуючі напої і що немає наукової демонстрації зв’язків між вживанням солодких напоїв та ожирінням, що також немає жодної, щоб продемонструвати залежність на цукор, який вони створюють.
. боротьба, яка розширюється
Загроза тим сильніша, що, доказ чи ні, місто Нью-Йорк не є ізольованим у своїй боротьбі. Мер Кембриджа Генрієтта Девіс, у свою чергу, незабаром після Нью-Йорка запропонувала обмежити розміри скла у своєму місті. Кембридж - набагато менше місто, розташоване у більшій частині Бостона, але тут проживають два найбільших університети Америки: Гарвардський університет та Массачусетський технологічний інститут.
Символічно, що жест теж сильний, але він, зрештою, буде мати більш обмежений обсяг, ніж у Нью-Йорку. Як показує більшість досліджень - а випадок з Нью-Йорком дуже показовий - ожиріння в основному вражає бідне та малоосвічене населення. Це не стосується жителів Кембриджа. Тим не менше, вжиття заходів в тій чи іншій формі для зменшення споживання цих напоїв стає все більш поширеною ідеєю. Податкове оподаткування напоїв - це інший шлях.
Опитування населення на рівні США, як правило, демонструють зростаючу підтримку респондентів ідеї оподаткування продуктів харчування: 33% у 2001 році, 41% у 2003 році та 54% у 2004 році. У 2008 році в Нью-Йорку 52% респондентів висловились за податки; показник, який зростає до 72%, якщо зібрані суми витрачаються на програми боротьби з ожирінням та надмірною вагою.
20 червня Американська медична асоціація проголосувала за оподаткування. добре знаючи, що проблема не буде вирішена таким чином, але що вона значною мірою сприятиме їй. За її словами, оподаткування напоїв у розмірі однієї копійки за унцію може знизити рівень ожиріння на 5% у Сполучених Штатах та скоротити витрати на лікування на 17 млрд доларів протягом десяти років.
Вже в 2009 році штат Нью-Йорк розглядав можливість введення 18% податку на солодкі напої [7]. Штат Каліфорнія безуспішно намагався зробити це на початку 2011 року. Нарешті, місто Річмонд, штат Каліфорнія, в районі затоки Сан-Франциско, винесе аналогічний захід на голосування в листопаді наступного року за ідеєю підняти від 2 до 8 мільйонів доларів на боротьбу з ожирінням, створення спортивних майданчиків тощо.
Отже, оподаткування - це не нова ідея. В останні роки це спричинило досить бурхливі дискусії між регуляторами та тими, хто виступає проти будь-яких фінансових або правових перешкод. Центр свободи споживачів [8], один з голосів харчової промисловості, зробив Річмонда ворогом номер один; під час запуску свого гніву на Кембридж та Нью-Йорк. Вона виступає проти всіх видів податків та/або перешкод торгівлі в ім'я відповідальності та свободи особистості та звинувачує Блумберг у " няня-майор », А саме мер-няня, який інкубує своїх громадян, а отже, знімає з них відповідальність.
Інші критикують слабкість міри: ні копійки за унцію було б недостатньо, що звужує сферу її застосування. Але стаття 2009 року в журналі "New England Journal of Medicine" підраховує, що підвищення ціни на солодкі напої на 15-20% зменшить споживання на 15%. Аналогічним чином дослідження Каліфорнійського університету в Сан-Франциско, Колумбійського університету та загальної лікарні Сан-Франциско підрахувало, що податок, подібний до податку Річмонда, що застосовується в США - США, запобіжить 100 000 серцевих захворювань, 8 000 серцевих нападів та 26 000 смертей у наступному десятилітті.
Однак ожиріння, що має дуже помітний соціальний характер, цей захід в основному матиме вплив на найбільш постраждалих людей, а саме на молодь, бідні [9] та расові меншини [10], які чутливіші до коливань цін, ніж решта Населення. У 2010 році Нью-Йорк вже намагався розіграти фінансову карту, заборонивши використовувати талони на харчування для покупки солодких напоїв. Для деяких цей вид заходів допомагає бідним пити більше води - вода недорога - і тим самим покращує своє здоров'я; для інших це закон про боротьбу з бідними і податок, який не матиме жодного ефекту, оскільки вони все одно продовжуватимуть пити солодкі напої, особливо якщо міра занадто локалізована: вони завжди можуть поїхати та запастися за містом.
Очевидно, у цій статті вже говорилося, що оподаткування - це не срібна куля; але автори наводять для порівняння приклади ременів безпеки в автомобілях або податках на тютюн. Ці заходи відповідно не усунули автомобільних аварій та проблем зі здоров'ям, пов'язаних із тютюном. але вони їх зменшили.
Зрештою, ожиріння, ніхто цього не заперечує, є складною проблемою, як індивідуальною, так і колективною; але на даний момент це головним чином соціальна проблема, яку потрібно вирішувати індивідуально. Що є несправедливим, хоча все ще є дуже комфортною ситуацією для содової промисловості. Однак, перебуваючи в основі проблеми, солодкі напої також потрапляють під ці два полюси. Споживати його чи ні, залишається, звичайно, особистим вибором; за винятком того, що на цей вибір в значній мірі впливають економічні обмеження (реклама, пропозиція тощо) та соціальні (спосіб життя, бідність, освіта тощо), з якими кожна людина навряд чи може боротися поодинці і які можуть регулюватися лише політичними діями.
Оскільки його постійно використовують як еталон, боротьба з курінням та сигаретною промисловістю була тривалою і, сама по собі, складною. Тютюн не зник, але регулювання перешкоджає всевладню промисловців. Якщо Нью-Йорк досягне своєї мети та прийме законодавство щодо контейнерів, цей захід міг би провіщати світанок невеликої легально-продовольчої революції у США. Якщо ми хочемо повірити підтримці, яку отримує Bloomberg, багато хто її чекає.
У навчальному процесі місто Нью-Йорк також транслювало три відеокліпи в більш жартівливих тонах.
Чи можете ви проковтнути 16 пакетів цукру ?
Чи можете ви пити жир ?
Скільки кроків потрібно для усунення однієї банки соди ?