Чи дбаєте ви про своє м’ясо Як ви просто харчуєтесь здоровіше і щось корисніше при свідомому харчуванні
Ви дбаєте про своє м’ясо? Як просто харчуватися здоровіше і робити щось корисне за допомогою свідомої дієти (і на що слід звернути увагу, купуючи м’ясо)
Цей пост містить рекламу.
Чому ми повинні думати про свої харчові звички та які наслідки має надмірне споживання м’яса для нас, тварин та нашого довкілля? Звідки я знаю, яке і скільки м’яса я можу з’їсти, і де там написано: руки геть? Вибір нашої їжі має великий вплив на наше здоров'я та навколишнє середовище. Щодня ми можемо заново вирішувати, чи хочемо і як ми нести за це відповідальність. І настав час нам по-справжньому повідомити нас!
Жити свідомо означає також свідомо їсти
Якщо ви маєте справу зі свідомими рішеннями та свідомим побудовою стосунків у контексті батьківства, то, напевно, ви вже знаєте, що свідомість - це одна з речей, яка часто виявляється складною.
Те саме стосується нашої дієти, якщо і тут ми маємо право робити все можливе і приймати зважені рішення, які повинні дбати про наше власне благополуччя, а також про добро наших дітей і, зрештою, про навколишнє середовище.
Я не знаю, як у вас, але я не дбаю про свій раціон харчування та харчування моєї дитини - ну, це не має значення. Намагаюсь харчуватися якомога корисніше і купувати регіональні та сезонні товари. Як з фруктами та овочами, так і з продуктами тваринного походження, такими як молоко, яйця, мед та м’ясо. Я пару років був вегетаріанцем, а деякий час - веганом. Я знову їв м’ясо трохи більше року. Рідко, але все ж. З одного боку, це рішення було зумовлене станом здоров’я, а з іншого - супроводжувалось іншими міркуваннями.
Для мене важливе моє фізичне самопочуття та різноманітна дієта, і я усвідомлюю, що подаю доньці приклад того, як “їсти здорово”. Я сприймаю цю відповідальність серйозно. Звичайно, корисний той факт, що я люблю сирі овочі!
Ініціатива дала поштовх зайнятися цією темою в блозі "Нам все одно до м'яса!" від WWF, в контексті якого вперше було опубліковано вичерпний посібник з м’яса. Мета цього посібника - провести нас, споживачів, через “джунглі” м’яса, що пропонується. Це дає зрозуміти, скільки різних факторів насправді потрібно враховувати, якщо ми дійсно хочемо свідомо вирішити, яке і скільки м’яса ми їмо.
Оскільки так, наш раціон харчування та споживання м’яса впливають на наш клімат та наше довкілля - величезний вплив!
Статусне кво споживання м’яса: в чому проблема?
Я хотів би поділитися з вами деякими цифрами, даними та фактами, щоб ми навіть могли розпочати класифікацію наслідків своїх харчових звичок. Тому що, якщо щось потрібно для реального «обґрунтованого вибору», це інформація!
Будь здоровий:
Ми вживаємо в середньому 63 кг м’яса на людину на рік.
Австрія та Німеччина мають нездорові показники споживання м’яса. Чи знали ви, що кожна людина в Австрії з'їдає в середньому 63 кг м'яса на рік? Це втричі більше, ніж класифікується як здоровий! З іншого боку, ми їмо для цього занадто мало овочів, зерен та бобових.
Площі вирощування кормів та біорізноманіття:
Надмірне споживання м’яса не тільки шкодить нашому здоров’ю: воно також забруднює навколишнє середовище. Не в останню чергу тому, що виробництво м'яса також має "космічну проблему": 70% сільськогосподарських площ, що використовуються у всьому світі, використовуються для тваринництва, особливо для виробництва кормів для тварин. Крім того, вода передобрюється і використовуються пестициди.
Близько 75% вирощеної сої використовується на корм тваринам.
Більша частина необхідної землі використовується для виробництва сої з таких країн, як Бразилія, Аргентина та Парагвай. Там величезні площі рідкісних, природних тропічних лісів та лісистих саван щороку втрачаються назавжди. З одного боку, це рухає зміною клімату, а з іншого боку знищує деякі найбільш біорізноманітні середовища існування у світі, де мешкають такі рідкісні види, як ягуар, ара та гігантська видра.
Для порівняння: виробництво 1 кілограма м’яса займає близько 27 м2 площі, тоді як на 1 кілограм картоплі потрібно лише 0,25 м2. Це менше сотої!
Викиди парникових газів:
Вживання м’яса значно збільшує кліматичний слід нашого раціону. Причина цього полягає у викидах, які виникають під час виробництва, транспортування, переробки та охолодження м’яса. Зокрема, викиди закису азоту внаслідок запліднення та викиди метану при перетравленні жуйних тварин мають серйозні наслідки для нашого клімату: наприклад, метан впливає на кліматичні зміни в 28 разів, ніж СО2 та закис азоту, навіть у 265 разів більше.
Наша дієта забезпечує 2500 кілограмів еквівалента СО2 на людину на рік. Це приблизно стільки, скільки якби ми їхали з Відня до Пекіна і назад на машині. Приблизно дві третини - це продукти тваринного походження, хоча вони навіть не становлять чверті їжі, яку ми їмо!
WWF пояснює: "М'ясо тут, безперечно, є найбільшим фактором: лише 9 відсотків споживаного обсягу спричиняє 43 відсотки викидів парникових газів".
Добробут тварин: органічне проти звичайного
Коли ми говоримо про м'ясо, ми також маємо говорити про "сільськогосподарське тваринництво" та добробут тварин. І є великі відмінності: антибіотики, наприклад, часто вводять у великих кількостях, а умови утримання тварин катастрофічні.
Для пояснень я посилаюся на інформацію з Посібник WWF з м’яса назад, який підтримує свідомі рішення про закупівлю, перелічуючи м’ясо різних тварин з різних країн за кількома критеріями та класифікуючи його від зеленого («в помірних кількостях»), через помаранчевий («досить мало») до червоного («триматися подалі»). Нижче - короткий зміст. Я також хотів би рекомендувати вам детальну версію WWF, щоб мати всю інформацію разом.
Яловичина:
Біля Яловичина органічна з Австрії та ЄС, пестициди не використовуються при вирощуванні кормів, а використання антибіотиків суворо регламентовано. Корм є органічним і в основному надходить з нашого власного господарства, а це означає, що він не сприяє вирубці тропічних лісів. Пасовище є обов’язковим, а це означає, що тварини сприяють збереженню біорізноманіття, оскільки вони тримають пасовища та альпійські пасовища відкритими, до деяких з яких важко отримати доступ. Крім того, випас худоби також важливий для добробуту тварин.
З іншого боку, для звичайної яловичини з Австрії дуже часто використовують генетично модифіковані корми, наприклад з Південної Америки. Ви вже читали вище, які наслідки це має для нашого довкілля. Велика рогата худоба в звичайному тваринництві не має обов’язкового випасу худоби чи фізичних вправ, і все ще дозволяються електроприлади для водіння. Зняття рогів та кастрація можуть проводитись лише під ефективною анестезією та з відповідним лікуванням болю - принаймні трохи. Навіть це не стосується яловичини з Німеччини: телят можна знерухомувати і каструвати без анестезії. Це одна з причин, чому це м’ясо позначено червоним кольором у посібнику з м’яса: руки геть!
Навіть гірше йде справа з яловичиною з Аргентини, де не існує вичерпних правил щодо добробуту тварин щодо утримання великої рогатої худоби і де антибіотики можуть використовуватися для сприяння зростанню.
Свинина:
Свинина - найпопулярніший вид м’яса в Австрії. Частка органічного м’яса становить лише один відсоток. Свиней часто годують генетично модифікованою соєю з Південної Америки. Це також стосується Австрії зі звичайним тваринництвом. Якщо генна інженерія не використовується, на упаковці ви знайдете печатку «Зроблено без генної інженерії».
На 1 кілограм свинини потрібно близько 7 кілограмів корму. Ми могли б також використовувати землю, яка використовується для вирощування їжі для нас, людей.
Свинина - це найбільш вживаний вид м’яса в Австрії. Частка органічного м’яса становить лише один відсоток.
Подібно до органічної яловичини теж Органічні свині з Австрії тільки органічні корми, мають можливість вичерпати більше місця, ніж у звичайному житлі, і їх потрібно знеболити під час кастрації. Останній пункт відрізняється від органічної свинини з ЄС, де відсутні вимоги до ефективної анестезії для поросят.
Те саме стосується звичайної свинини з Австрії, Німеччини та решти країн ЄС: відсутність обов’язкової анестезії для кастрації. Крім того, хвости можна стикувати, і тваринам доступно занадто мало місця та фізичних вправ.
Куряче м'ясо:
Картина курки подібна до картини яловичини та свинини, за одним винятком: навіть курчат звичайного фермерського господарства в Австрії годують лише кормами без ГМ. На жаль, це іноді походить з Південної Америки, але частка сої з Європи зростає. Для Традиційно вирощені кури з Австрії не потрібні фізичні вправи, але вони все одно мають більше місця, ніж, наприклад, кури з Німеччини, де також годують генетичну сою.
Навіть з куркою, лише органічний варіант отримує зелений рейтинг у путівнику м’яса: органічні корми, простір та фізичні вправи для тварин та суворі вимоги до антибіотиків.
Результати посібника з м’яса показують, що з чистою совістю можна рекомендувати лише органічне м’ясо.
Мета? Менше, краще!
Хороша річ полягає в тому, що ми можемо змінювати свій раціон щодня - просто так! Це не вимагає якихось серйозних змін, і нам не всім потрібно стати веганами.
Якщо ми хочемо зробити щось корисне для свого здоров’я, а також для нашої планети, ми повинні зменшити споживання продуктів тваринного походження. Менше, але краще м’яса!
Якщо ми прагнемо до дієти, яка відповідає рекомендаціям Федерального міністерства охорони здоров’я, нам доведеться зменшити споживання м’яса приблизно на 70%. Це звучить як багато, але це точно можливо! Як добре було б, якби ми повернулись на «недільний шніцель», але звернули увагу на справді хорошу якість м’яса і свідомо «пригостились» чимось? Якщо ми також зменшимо споживання молочних продуктів приблизно на 20%, це призведе до зменшення викидів парникових газів приблизно на чверть. І це навіть не включає переваги сезонного та регіонального харчування!
Якщо ми купуємо менше продуктів тваринного походження - тобто в тій мірі, яка також корисна для нашого здоров’я - часто вживаний аргумент „Я не можу собі дозволити органічні продукти!“ Вже не виправданий. Тому що так, ми також можемо дозволити собі органічне м’ясо з регіонального тваринництва. Кожен з нас може це зробити, але не кожен день. Органічне не коштує дорожче, якщо ми харчуємось здорово!
Свідоме - не обов'язково веган, свідоме - свідоме!
Я не збираюся вам говорити: «Якщо ви дійсно хочете їсти свідомо і брати на себе відповідальність, ви повинні бути веганами!» Бо я сам так не думаю. Свідоме харчування не обов’язково пов’язане з вегетаріанською або веганською дієтою. На мою думку, це лише занадто недалекоглядно, тому що нам доводиться враховувати багато інших критеріїв, вибираючи їжу. Про деякі з них ви читали тут. Якщо ми уникаємо продуктів тваринного походження, але не дбаємо про органічне землеробство, регіональність та сезонність: чи це насправді свідомо? Або лише половину?
Свідоме звернення до однієї речі також означає, що стосується харчування: я дивлюся на свій поточний стан і намагаюся якось розпізнати наслідки, класифікую їх для себе, а потім - тепер, коли у мене є факти на столі - я зустрічаюся тут і тепер нове рішення. Ось так відбувається зі свідомим дизайном життя, незалежно від того, йдеться про стосунки, самовизначення, батьківство чи навіть харчові звички.
Веганський спосіб життя - це крок у неправильному напрямку? Ні, звичайно ні! Все чудово! І: Ви також можете їсти (екологічно) свідомо, якщо час від часу продовжуєте споживати м’ясо та продукти тваринного походження. Одне не виключає іншого. Важливо лише те, як і що важливо: менше, краще!
Пишучи ці рядки, я часто думаю собі: «Я дуже хочу, щоб усі це читали! Це всі знають! »Якщо ви читали так далеко, ця тема також не залишить вас байдужими. Будь ласка, давайте зробимо нашу дієту ще більш усвідомленою, ніж раніше. Для нашого добробуту, для наших дітей, для тварин і для нашої планети - єдиного будинку, який ми маємо.
Ви навчились тут чогось, чого не знали? Що ви робите, щоб харчуватися здорово та свідомо?
Я з нетерпінням чекаю ваших підказок у коментарях - тож майбутні читачі також отримають користь від ваших знань та досвіду!
Запам’ятайте на Pinterest:
Пов’язані теми в Mini and Me:
Ця стаття створена у дружній співпраці з WWF і містить рекламу.
Підпишіться на розсилку
Ви хотіли б бути тут? Тоді приєднайтеся до приблизно 10 000 інших абонентів! У безкоштовному бюлетені ви отримаєте імпульси до свідомого батьківства та способу життя, а також різні рекомендації та інформацію про новини безпосередньо у вашій поштовій скриньці. я радий за вас!
(Після реєстрації ви отримаєте електронний лист із 9 статтями, які допомогли мені стати трохи більше мамою, якою я хочу бути.)
Для отримання більш детальної інформації, будь ласка, зверніться до політики конфіденційності.
Вхід успішний! Будь ласка, перевірте свою поштову скриньку, щоб підтвердити реєстрацію!