Чи є арахіс здоровою харчовою цінністю та екологічним балансом горіха

18 березня 2019 р. Від Alexa Brosius Категорії: Здоров’я

Половина арахісу жирна, але це не робить їх нездоровими. Однак їх екологічний баланс виглядає так само погано, як і інші горіхи.

Виробництво та переробка арахісу

Арахіс насправді не горіхи. Вони бобові, як горох і квасоля. Вони ростуть не на деревах, а на полях під землею. Однак їх часто призначають горіхам, оскільки вони мають подібні харчові цінності.

Арахіс походить з Південної Америки, особливо з Бразилії та Аргентини, але зараз його вирощують у багатьох тропічних та субтропічних кліматичних зонах. З часом насіння арахісу потрапило в Африку, точніше в Єгипет та Сенегал, де їх вирощують сьогодні. Але ви також можете знайти великі арахісові поля на півдні США.

Шлях арахісу до наших рук довгий. Ось приклад:

Вирощування та збір врожаю наприклад у США.
Визначення вартості та перше сушіння на центральних пунктах збору в США.
Прання, очищення та пакування у центральному пункті збору.
Оздоблення наприклад в Люксембурзі, де арахіс смажать і солять.

Виготовлені з арахісу ви в основному знайдете:

арахісової олії
арахісове масло або арахісове масло
Арахісове борошно
Арахісові закуски

Арахіс: харчові цінності та калорії

Харчові цінності арахісу на 100 грамів такі:

Калорії: 599 ккал
Білок: 25,3 г.
Жир: 48,10 г.
Вуглеводи: 7,48 г.
Харчові волокна: 11,74 г.
Фолієва кислота: 169 мкг
Магній: 163 мг

Тому вони мають дуже багато жиру, що робить їх малокалорійними бомбами. Однак, як і інші горіхи, арахіс - це «здорові жири», тобто ненасичені жирні кислоти, які сприяють "поганому" Холестерин ЛПНЩ нижче в тілі.

Арахіс отримує додатковий жир при подальшій переробці. Їх потрібно покрити маслом, щоб сіль прилипала. Тож арахіс краще купувати сирим, неочищеним, необсмаженим і несоленим.

Як видно з харчових цінностей арахісу, у них багато білка, що робить їх чудовими Постачальники білка особливо якщо ви харчуєтесь виключно рослинною дієтою. Висота Вміст магнію також має переваги в цьому відношенні і робить арахіс цінним для вегетаріанських та веганська дієта.

Арахіс також містить напівнеобхідний аргінін. амінокислота має судинорозширювальну дію і корисний проти високого кров’яного тиску. Крім того, аргінін підвищує толерантність до глюкози, знижує інсулінорезистентність і працює антиоксидант.

До речі, арахіс - один з найпоширеніших Алергени.

Чи арахіс екологічно прийнятний?

Арахіс регіонально недоступний. Це змушує імпортувати з відповідних країн вирощування. Транспорт спричиняє великі викиди СО2.

Плюс для арахісу: вам потрібно менше води ніж горіхи, які ростуть на деревах. У той же час це також робить їх дешевшими, що призводить до збільшення попиту і, логічно, вимагає більших площ обробітку - що, в свою чергу, призводить до монокультур і, таким чином, до втрати біорізноманіття.

Тому арахіс повинен бути поставлений під сумнів критично. Звичайно, це не означає, що вам доведеться назавжди залишатися без арахісу. Наприклад, в ЄС на Кіпрі вирощують арахіс - транспортний шлях не так вже й далеко. Купуйте хоча б органічну якість і звертайте увагу Чесний торг арахіс.

Оскільки соціальні аспекти вирощування арахісу теж не найкращі: умови праці, особливо на глобальному півдні, часто залишають бажати кращого, оскільки фермерів експлуатують та голодують перед своїми полями.