Чи є картопля овочем La Presse
Сезон відпусток - вдалий час для картоплі, яка переживає свій розквіт у пирогах та тушонці з ніг, в епоху, коли її споживання, інакше, зменшується. Щоб приборкати цю тенденцію до зниження, Les Producteurs de potato du Québec розпочав рекламну кампанію цієї осені, в якій ми дізнаємось, що одна картопля еквівалентна двом порціям овочів і де її порівнюють з кількома іншими овочами, завжди на користь картоплі . Цей образ не всім сподобався ...
"Це чиста демагогія", - каже Мішель Лукас, доктор епідеміології медичного факультету університету Лаваль. "Солодка картопля - це вуглеводний крохмаль з високим вмістом, який організм швидко перетравлює і викликає різкий ріст і зниження рівня цукру в крові та інсуліну", - говорить він.
"Кілька недавніх досліджень показують, що регулярне вживання картоплі [запеченої, вареної або пюре] пов'язане із збільшенням ваги, більшим ризиком діабету 2 типу та діабету вагітності", - говорить він. Ці ризики виникають при щотижневому споживанні від двох до чотирьох порцій. Очевидно, що ризики ще більші, якщо ви споживаєте картоплю фрі та чіпси. "
Діабет Квебек відносить картоплю до категорії крохмалю, а не до категорії овочів.
Якщо картопля має часто суперечливий статус, це тому, що вона багата крохмалем, як і інші крохмалисті продукти: макарони, рис, хліб ... Отже, рівень вуглеводів у неї набагато вищий, ніж у більшості інших овочів, що не було збережена в кампанії виробників Квебеку ...
“Картопля займає замість крохмалистих продуктів на тарілці, враховуючи вміст вуглеводів, який нижчий за макарони. І це, безумовно, цікавіше з поживної точки зору, ніж рис, наприклад. Плюс, тут росте! "
- Кетрін Лефевр, дієтолог, автор книги "Цукор, істини та наслідки"
Мішеля Лукаса також дратує порівняльний аспект цієї рекламної кампанії. «Мало хто їсть достатньо фруктів та овочів, - каже він, - тому їх не слід заохочувати замінювати ті, які вони їдять, картоплею. "
Нотка гумору
В одній з рекламних роликів ми чуємо актрису Кетрін Левак: "Яка різниця між картоплею і ріпою? Рабіоль, я навіть не знаю, що це ... "
Серія також порівнює картоплю з капустою, мангольдом, радиккіо, баклажанами та кабачками із спагетті.
"Ця кампанія викликала у мене посмішку", - каже Стефані Коте з Extenso, довідкового центру харчування Монреальського університету. Проте дієтолог вважав би за краще, щоб ми уникали гри порівнянь.
“Це трохи кампанія політиків. Ми применшуємо іншого, щоб вдосконалити себе. Картопля не замінює жодної їжі. Це краще, ніж відсутність їжі. Він має своє місце на тарілці, як і більшість продуктів. "
Клеман Лалансетт, генеральний директор Квебекських виробників картоплі, вважає, що людям бракує трохи гумору. "Ми не говоримо, що інші овочі гнилі", - говорить він. Це другий ступінь. Це потрібно сприймати як таке! Профспілка фермерів отримала лише три скарги щодо цієї телевізійної кампанії, яка також є в соціальних мережах. "Люди мають занадто чутливу шкіру", - коментує пан Лалансетт.
Реклама - це дітище виробників картоплі в Квебеку та Асоціації пакувальників картоплі. "Ви все ще не можете порівняти картоплю ні з чим, окрім овочів", - говорить Клеман Лалансетт.
Але чи є картопля овочем ?
"Ботанічно це овоч", - відповідає Стефанія Коте. У харчовому відношенні це ближче до хліба та зернових продуктів. Насправді саме так воно і споживається. Коли на тарілці є картопля, там немає рису чи макаронів. "
Що говорить Всесвітня організація охорони здоров’я ?
“Доросла людина повинна їсти щонайменше 400 грамів [5 порцій] фруктів та овочів на день. Картопля, солодка картопля, маніока та інші крохмалисті продукти не класифікуються як фрукти чи овочі. "
Що говорить Гарвард ?
На здоровій тарілці Гарварда, яка надихає багатьох письменників-провідників, картопля залишилася поза овочевою групою. “Місце [картоплі] має бути з іншими крохмалистими джерелами, які в основному є зернами. І якщо хтось не буде струнким і підтягнутим, що, на жаль, у наш час не буває у багатьох людей, цей простір має бути дуже маленьким », - говорить Уолтер Віллетт, професор епідеміології та харчування Школи громадського здоров’я Гарвардського університету.
Що говорить Канада про їжу ?
Канадський харчовий путівник, який досі діє, класифікує картоплю як овоч. Половина картоплі вважається однією порцією овочів.
Картопляне фойє
Здоров’я Канади представить свій новий харчовий путівник наступного року. Якби картопля вийшла з категорії овочів, це було б трагедією для канадських виробників. Тому що, якщо люди не роблять своїх покупок за продуктами, маючи в руках Путівник, державні установи використовують його як довідковий інструмент. Каша на тарілці пацієнта лікарні більше не вважатиметься порцією овочів. Канадська рада з картоплі звернулася до Health Canada з цього приводу, щоб пропагувати належне місце картоплі в категорії овочів.
Чи слід нам тоді бойкотувати картоплю ?
НІ!, Відповідає Джулі Десгросейлер. "Ми повинні припинити демонізувати картоплю", - каже цей дієтолог, представник кампанії "Я люблю від 5 до 10 порцій на день", для якої вона розробила профіль харчування для овочів, включаючи картоплю. "Це поживний овоч, який росте тут і коштує недорого", - додає вона. Що стосується ідеї проведення рекламної кампанії, яка оспівує достоїнства картоплі на шкоду іншим овочам, Джулі Десгросейлер також має серйозні застереження.