Чи можемо ми все ще їсти тунця ЇЖТЕ РУМНІШЕ

Щодо стійкості та методів риболовлі, популярну їстівну рибу все частіше критикують. Зараз MSC опублікував звіт про глобальний промисел тунця. Ми представляємо вам результати.

Зміст

1. Так само і зі запасами тунця
2. Постачання тунця та стійкість
3. Тунець в Німеччині
4. Короткий зміст

Будь то смачною заливкою для салату, вишуканою начинкою для суші або смаженою до хрусткої скоринки: Тунець не тільки різноманітний у приготуванні, але й має унікальний смак. Тож не дивно, що тунець зараз займає четверте місце серед найпопулярніших риб серед німців з часткою ринку 15 відсотків.

Споживання риби також зросло у всьому світі, оскільки загальний вилов тунця з 1959 р. Зріс у дванадцять разів. З точки зору сталості, із збільшеним споживанням їстівної риби, багатої білками, зараз на перший план висуваються нові питання: Який статус глобальних запасів тунця? Наскільки стійким є забезпечення тунцем? Чи варто відмовлятися від тунця на користь навколишнього середовища?

Так само і зі запасами тунця

В даний час тунець стає все більш поширеним не тільки зі смачними рецептами, але і з темою перевилов асоційоване, як показує поточне опитування громадської думки, проведене INSA Consulere. Однак, коли мова йде про перелов риби, важливо розрізняти окремі види тунця.

Загалом є сім основних видів тунця, які поділяються на кілька запасів - штати різняться залежно від виду та запасу. Під час "Справжній тунець паламуди"у всіх запасах як здоровий і не перелов застосовується, бачить ситуацію для Тунець жовтоперий інший. Вважається, що цей вид тунця зустрічається в запасах Індійського океану перелов.

Незалежно від того, свіжий, заморожений чи консервований - із збільшенням споживання тунця зростає і тиск на запаси тунця та середовище їх проживання. Загалом, 15 із 23 запасів тунця у всьому світі зараз перебувають у хорошому стані, а 3 вважаються переловом. Але ця ситуація є неміцною, оскільки досі немає чітких правил щодо риболовлі. Тож зверніть увагу при купівлі виду тунця та відповідного походження (1).

Фото: MSC/Leander Assmann

Постачання тунця та стійкість

З точки зору стійкості, німецький сектор роздрібної торгівлі має багато чого наздоганяти. В ході аналізу ринку від імені MSC було встановлено, що 90 відсотків тунця, що продається в Німеччині, здійснюється через неконтрольований та відстежуваний промисел бере свій початок. Таким чином, не можна робити жодних заяв щодо вилову цих видів риболовлі, можливого прилова або відповідного розміру запасу (2)

Тому Стефані Кірсе, керівник MSC Німеччина/Австрія/Швейцарія, закликає до незалежності Вимога до маркування про походження, методи риболовлі та стійкість тунця, що продається в роздріб. Тому що "стійкість потребує прозорості, простежуваності та незалежного контролю!", - каже Кірсе.

71 відсоток тунця, споживаного в Німеччині, надходить із консервної банки. Дефіцит стійкості величезний, особливо з дешевим консервованим тунцем. Як результат, MSC закликає у своєму звіті про тунця виключити спеціальні пропозиції та найнижчі ціни на продукти з тунця.

Тунець в Німеччині

Категорії продуктів та види тунця, що використовуються у 2018 році
(Фото: MSC/Leander Assmann)

• Банки: 235 товарів - 95% справжнього паламуда
• Спреди/делікатесні салати: 42% - 55 відсотків реального паламуда
• Піца: 31 товар - 90% справжнього паламуда
• Окуляри: 23 продукти - 61% тунця Albacore
• Заморожена риба: 14 продуктів - 79% тунця з жовтого плавника
• Самообслуговування свіжої риби: 3 продукти - 100% тунець з жовтого плавника

Короткий зміст

На питання, чи хочете ви продовжувати вживати тунця, потрібно відповісти самостійно. Свідомо купуючи сертифіковану продукцію з тунця та розпитуючи продавця конкретно про тип, походження та стійкість пропонованих тунцевих продуктів, ви як споживач можете також забезпечити зменшення надмірного вилову та незаконного риболовлі. Тому що лише стійкий метод риболовлі може забезпечити, щоб майбутні покоління могли продовжувати споживати тунця.

Ви можете дізнатись більше про пломбу MSC та інші органічні пломби тут:

---