Чи є молочні продукти небезпекою для вашого здоров’я

молочні

Ходять чутки про молочні продукти. Тому ми переберемо науку та повернемо ваші ідеї на місце.

Молочний продукт - суперечлива тема. Багато органів охорони здоров’я вказують на безліч переваг для здоров’я кісток, нарощування м’язів, тоді як інші стверджують, що молочні продукти можуть спричинити ожиріння, втрату кісткової тканини, синдром негерметичного кишечника та навіть певні типи раку! Але перш ніж присягати, що молоко шкідливе назавжди, дізнайтеся, якими є наукові факти, а потім вирішіть, чи молочні продукти небезпечні чи корисні для вашого здоров'я.

Непереносимість лактози та алергія на молоко

Непереносимість лактози спричинена дефіцитом ферменту лактази, який відповідає за розщеплення лактози - форми цукру в молоці. Якщо у вас непереносимість лактози, вживання занадто великої кількості молочних продуктів може спричинити:

  • Здуття живота
  • Біль у животі
  • Газ
  • Діарея
  • Блювота

Незважаючи на те, що непереносимість лактози (або дефіцит лактази) частіше зустрічається у дорослих, її поширеність сильно варіюється залежно від етнічної приналежності. Наприклад:

  • Лише 15% дорослих з півночі Європи не переносять лактозу
  • Порівняно з 80% дорослих людей африканського або латиноамериканського походження
  • І майже 100% дорослих азіатського або індіанського походження.

У всьому світі непереносимість лактози присутня приблизно у 75% дорослих, більшість з яких мешкають в Азії, Африці, Південній Америці та на Близькому Сході.

Непереносимість лактози не обов'язково означає, що вам доведеться повністю відмовитися від молочних продуктів. Люди, які слабо переносять лактозу, загалом можуть легше засвоювати певні види молочних продуктів, такі як йогурт та тверді сири. Поступове введення малої кількості молочних продуктів або прийом травного ферменту під час їжі може допомогти деяким людям зменшити симптоми непереносимості лактози з часом.

Алергія на молоко

Непереносимість лактози - це не те саме, що алергія на молоко, яка зустрічається набагато рідше. Алергія на молоко характеризується системною алергічною реакцією, що призводить до анафілактичного шоку або навіть смерті.

Здоров’я кісток

Повідомляється, що країни з низьким споживанням молочних продуктів, такі як Китай, мають нижчий рівень остеопорозу, ніж країни з високим споживанням молока, такі як США, що призвело до того, що деякі люди дійшли висновку, що молочні продукти впливають на здоров'я кісток. У таких випадках важливо пам’ятати, що кореляція не є рівною причиною і жодні наукові дослідження не показали, що вживання молочних продуктів послаблює або пошкоджує кістки. Безліч інших змінних, таких як спосіб життя чи вибір їжі, могли б пояснити цю невідповідність. Насправді у людей похилого віку прийом молочних продуктів покращив щільність кісткової тканини, зменшив остеопороз та зменшив ризик переломів.

Наприклад, Міністерство сільського господарства США та Американська кардіологічна асоціація рекомендують 2-3 порції молочних продуктів на день для здоров'я кісток, оскільки молочні продукти є чудовим джерело кальцію і вітамінів D і K. Однак якщо у вас алергія на молоко або важкий випадок непереносимості лактози, ви також можете отримувати ці поживні речовини з немолочних продуктів.

Кальцій присутній у багатьох продуктах харчування, включаючи:

  • Соки, збагачені кальцієм
  • Немолочні молока
  • Консервований лосось
  • Зелене листя

Вітамін D природним чином присутній у:

  • Сьомга
  • Тунця
  • Яєчний жовток
  • Укріплені вітаміном D немолочні молока
  • Крупи для сніданку

Вітамін К є в:

  • Зелене листя
  • Ваше тіло: виробляється вашими власними кишковими бактеріями !

Консенсус: Наукові дослідження не показують чіткої взаємозв'язку між поганим здоров'ям кісток та низьким споживанням молока, і молоко насправді може поліпшити здоров'я кісток у багатьох випадках.

Втрата ваги

Науковий огляд 29 контрольованих досліджень 2013 року показав, що молочні продукти мають помірні переваги для схуднення, принаймні в короткочасних випадках, обмежених калоріями. Інший огляд показав, що особи, які дотримувались дієти для схуднення з високим вмістом молочних продуктів, втрачали більше жиру та набирали більше м’язів, ніж суб’єкти, які не дотримувались дієти для схуднення з низьким вмістом жиру.

Частина цього може бути пов’язана зі здатністю кальцію перешкоджати накопиченню жиру та збільшувати розщеплення жиру в жирових клітинах за допомогою фосфору та магнію, мінералів, що містяться в молочних продуктах. Вони також містять сироватковий білок (сироватковий білок), який може принести користь складу тіла, допомагаючи спалювати жир, зберігаючи м’язи.

Для схуднення не обов’язково приймати знежирене молоко. Повножирні молочні продукти з трави, що годується великою рогатою худобою, мають у 5 разів більше кон’югованої лінолевої кислотиCLA) та зміст Омега 3 значно вище, ніж молочні продукти з низьким вмістом жиру.

Доведено, що CLA зменшує жирові відкладення та сприяє метаболізму жирів.

Показано, що кислоти омега-3, що містяться у цільних молочних продуктах, покращують фактори ризику, пов’язані з ожирінням, такі як покращення факторів ризику, пов’язаних із ожирінням, такі як високий кров’яний тиск та несприятливий рівень ліпідів у крові.

Зверніть увагу, що ці корисні поживні речовини (кальцій, магній, фосфор, CLA та омега-3) можна отримувати в раціоні без молочних продуктів.

Консенсус: молочні продукти не обов'язково заважають вашій втраті ваги, а незбиране молоко від корів, що годуються травою, може допомогти вам уникнути набору ваги.

Хвороба серця

Думали, що насичені молочні жири можуть збільшити ризик серцевих захворювань, але ця теорія не витримала випробування часом. Результати є нерішучими, але вони все одно віддають перевагу молочним продуктам. Огляд сучасних наукових досліджень 2014 року показав, що споживання молочних продуктів не сприяє серцево-судинним захворюванням.

Насправді він повідомив про "потенційний захисний ефект незбираного молока, сиру та йогурту проти ризику серцево-судинних захворювань". Інші відгуки є більш нейтральними, стверджуючи, що велике споживання цільномолочних продуктів, як видається, не збільшує або зменшує ризик серцевих захворювань.

Консенсус: наукові дослідження показують, що молочні продукти не сприяють серцево-судинним захворюванням, а різноманітність ліпідів може мати навіть захисний ефект.

Здоров’я кишечника

Одним з найбільших аргументів проти молочних продуктів є його здатність погіршувати проблеми з травленням, особливо для людей, які не переносять лактозу. Якщо ви не переносите лактозу або маєте слабкі симптоми, кисломолочні продукти (такі як сир, йогурт та кефір) можуть бути дуже корисними для здоров’я кишечника.

Кисломолочні продукти містять пробіотики, які допомагають стимулювати здорову мікрофлору в кишечнику. Ця мікрофлора підтримує імунну функцію та допомагає регулювати цілісність кишечника, запобігаючи потраплянню небажаних речовин в організм та викликаючи імунну відповідь.

Консенсус: Якщо ви не переносите лактозу або не страждаєте алергією, кисломолочні продукти можуть сприяти зміцненню здоров’я кишечника.

Рак

Зв'язок між молочними продуктами та раком не є однозначною. Кілька дослідників припустили, що молочні продукти можуть сприяти зростанню раку, стимулюючи інсулін та IGF-1, гормони, що пригнічують загибель клітин та стимулюють проліферацію клітин. Наукове дослідження пов'язує високий прийом молочних продуктів із підвищеним ризиком раку передміхурової залози, але більш недавнє наукове дослідження вказує, що високий ризик раку передміхурової залози був пов'язаний з високим споживанням кальцію, а ні з молочною специфічністю.

І навпаки, інші дослідження показали, що молочні білки, такі як казеїн і сироватковий білок, може захистити вас від деяких видів раку, включаючи рак товстої кишки, рак молочної залози та рак передміхурової залози. Крім того, багато поживних речовин, що містяться в цільнотрав’янистих молочних продуктах (таких як жиророзчинні вітаміни A, D, E і K), мають відомі антиоксидантні властивості.

Консенсус: Незважаючи на те, що результати досліджень неоднозначні та непереконливі, в даний час не існує чіткого зв'язку між проблемами молочної продукції та ризиком раку.

Що ви повинні пам’ятати

Хоча молочні продукти, безумовно, не потрібні для оптимального здоров'я і деякі люди погано переносять його, він пропонує багато переваг для здоров’я, особливо молочні продукти від трав’янистих корів. Докази свідчать, що немає жодних причин для усунення молочних продуктів, якщо ви не помітили шлунково-кишкові симптоми або симптоми алергії.

Якщо ви любите молочні продукти і вважаєте, що у вас непереносимість лактози, спробуйте зменшити кількість молочних продуктів або дотримуйтесь кисломолочних продуктів: йогурту, сиру та твердого сиру. Це повинно принести вам достатньо прибутку.