Чи є обгортання їжі алюмінієвою фольгою сумнівною порадою щодо охорони здоров’я UGB
Луїза Франке/Йоганна Фейхтінгер
Їжа, яка є дуже солоною або кислою, не повинна зберігатися в алюмінієвій фользі, оскільки токсичний алюміній може мігрувати на їжу. З екологічних міркувань алюмінієва фольга також непридатна для упаковки.
Згідно з Кодексом про харчові продукти та корми, алюмінієва фольга є одним із споживчих товарів і може контактувати з продуктами харчування. Однак алюмінієва фольга містить метал алюміній, який може реагувати з солоною та кислою їжею. Таким чином, алюміній може мігрувати в їжу, яку він містить. Тому солону або кислу їжу, таку як солона оселедець, квашена капуста, яблучний пюре, ревінь або томатна паста, не слід зберігати в алюмінієвій фользі або алюмінієвій тарі. Ми також не радимо лизати кришку йогурту, оскільки людська слина має слабокисле значення рН.
Одноразове додавання високих концентрацій алюмінію не викликає занепокоєння. Однак якщо регулярно вживати більшу кількість, це може зашкодити здоров’ю нервової системи. Надмірне споживання алюмінію часто пов’язане із збільшенням частоти таких деменцій, як хвороба Альцгеймера. Однак це ще не підтверджено.
Європейське управління з безпеки харчових продуктів EFSA встановило максимальну кількість алюмінію, яку можна вживати на тиждень, у дозі 1 мг на кг маси тіла. Маленькі діти, зокрема, можуть перевищувати цю межу через їжу через низьку масу тіла. Незалежно від погіршення здоров'я, алюмінієвої фольги слід уникати з екологічних причин. Як виробництво, так і переробка алюмінію пов'язані зі значним забрудненням навколишнього середовища.