Чи є підсолоджувач кращим за цукор EAT SMARTER
Насправді підсолоджувачі є хорошим замінником цукру: вони майже не містять калорій і тому не роблять товстим. Але їх використання суперечливе, як кажуть, замінники цукру викликають тягу.
Низькокалорійний замінник цукру
Перекуси, не жируючи: ті, хто хоче відмовитися від калорій, люблять брати їжу з собою підсолоджувач. Це штучні або природні зв’язки. Вони мають високу підсолоджуючу здатність і тому використовуються як замінники цукру в продуктах харчування. Ключова різниця: цукор забезпечує чотири калорії на грам, підсолоджувачі майже не містять калорій.
Вчені критично ставляться до підсолоджувачів
На відміну від цукор але солодкість до 3000 разів вище. Навіть невелика таблетка підсолоджувача еквівалентна міцності чайної ложки цукру. Наскільки розумним є їх споживання, науково залишається суперечливим. Згідно з дослідженнями 1986 та 1989 рр., Підсолоджувачі призводять до харчової тяги.
Дослідники підозрювали, що солодкий смак спричиняє вивільнення інсуліну, що відштовхується. Але оскільки цукру немає, рівень цукру в крові падає і почуття голоду з’являється знову. Однак останні дослідження не можуть підтвердити цю гіпотезу. Тому Німецьке товариство харчування (DGE) вважає розумним використання підсолоджувачів для схуднення.
Зверніть увагу на спожиту кількість
Однак низький вміст калорій не слід використовувати як алібі для збільшення кількості їжі. Прихильники споживачів застерігають від однобічної дієти. Якщо, наприклад, випито багато газованих напоїв, оброблених підсолоджувачами, граничні значення можна було б досягти дуже швидко. Наведені кількості не містяться у багатьох напоях.
Тому ви повинні споживати підсолоджувачі лише в помірних кількостях. Для порівняння: 70-кілограмова людина не повинна вживати більше трьох грамів підсолоджувача аспартаму. Граничні значення для інших підсолоджувачів значно нижчі.