Сіль і калій нереальні рекомендації
Редакцією
Для боротьби із серцево-судинними захворюваннями ВООЗ рекомендує обмежити споживання солі та збільшити споживання калію. Недосяжні цілі, згідно з недавнім дослідженням.
Опубліковано 09.04.2015 19:12
За даними ВООЗ, дорослі повинні споживати менше 5 г солі на день і щонайменше 3,5 г калію
Лише 5 з 1000 французів дотримуються цих рекомендацій
Приховані солі містяться у великій кількості в готових стравах, хлібі, соусах або навіть кубиках запасу.
Продукти, багаті калієм, - це горох, квасоля, шпинат, банани або фініки
Обмеження, встановлені Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ) щодо солі та калію, недосяжні, згідно з американським дослідженням, опублікованим наприкінці березня в British Medical Journal.
Вживання занадто багато натрію та недостатня кількість калію може призвести до високого кров'яного тиску та збільшити ризик інсульту та серцевих захворювань. Щоб знизити цей ризик, ВООЗ радить вживати менше 5 г солі на день або одну чайну ложку, тоді як щоденне споживання калію має становити близько 3,5 г, кількість, що міститься в 9 склянках молока.
Франція, хороший студент
Для оцінки застосування цих настанов група міжнародних дослідників проаналізувала статистичні дані з чотирьох країн (США, Великобританії, Мексики та Франції). Найкращі студенти - французи. 0,5% населення дотримується обмежень, встановлених ВООЗ! Британія - червоний ліхтар, оскільки лише один із 1000 британців дотримується рекомендацій.
"Дані підтверджують, що ми споживаємо занадто багато солі і недостатньо натрію", - сказав д-р Адам Древновскі з Вашингтонського університету, провідний автор дослідження. Але вони також припускають, що цифри, запропоновані ВООЗ та іншими медичними установами, є абсолютно недосяжними. Шанси на те, що більшість населення досягне цих цілей, близькі до нуля. "
Приховані солі
Насправді надмірне споживання солі, що в основному пояснюється стравами, приготованими промисловим способом, і переробка продуктів, яка зменшує кількість калію в раціоні, зводить нанівець зусилля населення. Ще одна проблема: багато продуктів харчування є джерелом калію, а також натрію, наприклад молока. Тому неможливо збільшити споживання калію без збільшення споживання натрію.
З іншого боку, продукти, багаті калієм, такі як зелені овочі, риба або сухофрукти, як правило, дорожчі за інші. Таким чином, регулярне споживання цих продуктів має значні фінансові витрати.
Перегляньте цілі
Для Адама Древновського лише навчання споживачів буде недостатнім для зменшення споживання солі. Дійсно, відстеження прихованих солей є неефективним, якщо промислові страви не перероблені. ВООЗ також вважає цей важіль дії важливим.
Якщо національні та міжнародні цілі недосяжні для багатих країн, як країни, що розвиваються, можуть їх досягти? Тому для дослідника ці харчові рекомендації повинні враховувати перешкоди та засоби, які ці країни можуть застосувати.
Всесвітній день боротьби з раком
Гліобластома: зосередьтеся на частому, агресивному і поки нерозпізнаному новоутворенні мозку
Подружжя, яке вже не говорить "ми", а "я": остерігайтеся розриву !
Коронавірус: чому водопровідна вода безпечна ?
Як грати на мікробіоти, щоб уникнути діабету 1 типу ?