Чи є сочевиця здоровою
Що стосується сочевиці, перше, про що думає більшість з нас, - це ситна рагу або типовий бабусиний суп з сочевиці. Тому об’єктив, на жаль, має дещо запилену репутацію і для багатьох не є частиною меню. Але вам неодмінно слід дати шанс бобовим, адже варити з сочевицею є не лише незліченна кількість, у маленької бобової культури все є насправді! У цій статті ми покажемо вам, що вона може зробити, а також прояснимо питання: чи здорова сочевиця?
Походження лінз
Сочевиця спочатку походить з Близького Сходу, але зараз її вирощують і в багатьох інших країнах, таких як Іспанія, США та Аргентина. Вони вже давно утвердились в азіатській культурі харчування, і ми також повинні їм приділяти більше уваги. У всьому світі існує безліч різноманітних сортів: сочевиця коричнева пластинка, сочевиця чорна білуга, очищена червона і жовта сочевиця - лише кілька прикладів!
Сочевиця така здорова
Бобові рослини надзвичайно здорові та поживні. Більше за все вона є важливий постачальник рослинних білків. Сочевиця містить більше білка, ніж будь-які інші бобові культури. Таким чином, вони пропонують привабливу альтернативу м’ясу, будучи рослинним джерелом білка на відміну від м’яса не мають жиру. З цієї причини постачальник білка є особливо популярним у дієтичному плані вегетаріанців та веганів. Спортсмени, які хочуть нарощувати та зміцнювати свої м’язи, також можуть включити бобові в дієту з високим вмістом білка та жиру.
Ті, хто хоче схуднути або взагалі звернути увагу на здорову дієту, також дізнаються про це висока частка клітковини та складних вуглеводів в бобових дивитися вперед. Це гарантує, що ви довго залишаєтеся ситими, а рівень цукру в крові залишається стабільним протягом тривалого часу. Таким чином, вони допомагають запобігти харчовій тязі. Вони також містять менше калорій, ніж макарони або рис.
Лінза також може багато запропонувати з точки зору мінералів: калій, магній, кальцій, фосфор та цинк - лише кілька прикладів. Бобові також містять вітаміни групи В. Вони важливі для нервової системи. Сочевиця також містить залізо, що робить її рослинним профілактичним засобом для поширеної хвороби дефіциту заліза. Окрім сочевиці, шпинат також є відповідним джерелом заліза.
Харчові цінності сочевиці на 100 грам
"Лінзи не тільки здорові, вони також легко тримаються на гаманці".
Придбання сочевиці не є сезонним. Вони доступні цілий рік за вигідною ціною. Вони доступні як у консервованому, так і в сушеному вигляді. При правильному зберіганні також висушені бобові культури дуже тривалий термін зберігання. Найкраще зберігати їх у прохолодному та сухому місці, тоді вони можуть насолоджуватися навіть більше року з відкритої упаковки.
На кухні: види сочевиці та їх використання
Сама сочевиця служить гарніром, а також основною стравою, її можна подавати холодною в салатах або теплою, як суп. Окрім типових німецьких страв із сочевиці, існує також різноманітна індійська страва, яка дозволяє урізноманітнити свій раціон сочевицею.
Тут ми перерахували особливі особливості різних типів лінз:
Червоні лінзи
Червона сочевиця також відома як сочевиця швидкого приготування. Ефективний час приготування становить лише 10 хвилин. Попередньо добре промийте бобові холодною водою. Співвідношення води до сочевиці при варінні становить 2: 1. Потім доведіть сочевицю до кипіння, трохи увімкніть плиту і дайте варитися протягом решти хвилин. Чим довше ви дасте їй готуватися, тим більш м’якою буде суміш. Перевага їх: завдяки борошняній консистенції вони наповнюють сочевицю швидко та ефективно.
Ми придумали смачний індійський сочевичний суп з червоною сочевицею. З часником, імбиром, трохи чилі та коріандру він стає гострим і легким супом, який наповнить вас надовго.
Чорні лінзи
Тип лінз також відомі як лінзи білуги. Для підготовки ви можете замочити їх на ніч заздалегідь. Це економить близько 10 хвилин на приготуванні. В іншому випадку промийте сочевицю і варіть на повільному вогні 20-30 хвилин (не замочуючи) у співвідношенні 3: 1 для води та сочевиці. Особливість цього сорту - дуже низький вміст жиру.
Зелена сочевиця
Не потрібно замочувати сорт - якщо ви не хочете, щоб він був швидким. Змийте, відваріть замочені бобові у подвійній кількості води протягом 10-15 хвилин, і ваша сочевиця готова. Без замочування час варіння становить від 20 до 30 хвилин. Зелена сочевиця добре поєднується з каррі або далами. Ми готуємо нашу індійську сочевицю з зеленою сочевицею.
Сочевиця жовта
Жовтий сорт також є одним із сочевиць, що швидко готуються. Без замочування час приготування становить лише 15 хвилин. Співвідношення води до сочевиці має бути 2: 1.
Пластинчасті лінзи
Дискова сочевиця трохи більша за інші сорти і має коричнево-зелений колір. Ми обов’язково рекомендуємо замочувати їх тут. Потім час варіння скорочується з 60 до 45 хвилин. Завдяки своїй гладкості вони корисні для супів чи рагу.
Гірські лінзи
Не обов’язково замочувати червоно-коричневу сочевицю. Залежно від цього час варіння тоді варіюється від 30 до 15 хвилин. Гірська сочевиця дещо твердіша і ароматніша, саме тому ви можете використовувати її для салатів.
Більш невідомі сорти - сочевиця шатеуа, сочевиця кастелуччо, сочевиця альбентин або троя.
Як заощадити калорії за допомогою сочевиці
лінзи набрякати коли готуєте про це подвійний обсяг в. Це означає, що вам потрібно використовувати набагато менше сирої ваги, ніж ви хочете з’їсти зрештою. Показник калорійності на 100 г також відноситься до сирої їжі. Ось чому вам потрібно близько 50 г при варінні, якщо сочевиця використовується як гарнір, і 100-150 г, якщо це сочевиця. Тож не обманюйте себе, якщо кількість у каструлі перед приготуванням виглядає трохи маленькою.
Шукаєте інших корисних інгредієнтів для страв? Потім приготуйте наступний прийом їжі з гарбузом. Фруктові овочі містять багато складних вуглеводів, а також вважаються їжею проти старіння.