Чи ефективні продукти з низьким вмістом жиру для схуднення? Харчування Квебек, джерело
Шарлотта Груудет, дієтолог приватної практики в Квебеку
Перш за все, ви повинні знати, що світло не є синонімом здоров’я! Харчові вимоги, такі як легкий, знежирений або з високим вмістом клітковини, регулюються Канадським агентством харчової інспекції. Тому ми можемо на нього покластися, але ми повинні переконатися, що ця прекрасна заява не приховує іншої важливої інформації, оскільки дуже часто модифікація продукту, щоб зробити її «легкою», компенсується додаванням цукру, солі або жиру.
Цукри, що не містять калорій
Вони, безумовно, не містять калорій, але продукти, що використовуються як альтернатива цукру (багатоалкоголь та замінники цукру), підтримують солодкий смак. Дійсно, дослідження показали, що люди, які регулярно вживають замінники цукру, вважають смак справжньої їжі менш інтенсивним і менш привабливим. Наприклад, дехто вважав смак фруктів м’яким, хоча вони були дуже стиглими та солодкими, а інші більше не їли їжу з низьким вмістом цукру, наприклад, овочі та молочні продукти, оскільки сприйняття їх смаку було змінено.
Багатоалкогольний: лактитол, мальтит, мальтитол сироп, маніт, сорбіт, сироп сорбіту, ксиліт та еритрит
Замінники цукру: аспартам, ацесульфам-калій, сукралоза, тауматин
Вони ефективні чи ні?
На папері ... Так, легкий продукт може бути ефективним для схуднення короткий термін, оскільки його споживання калорій нижче, ніж у вихідній версії. Однак деякі дослідження показали, що люди їдять до 35% більше їжі, коли їдять легку їжу, оскільки відчувають, що їдять здорово. Врешті-решт, споживання калорій подібне або навіть вище з нежирними продуктами, ніж звичайні продукти. Виграшним рецептом для схуднення є підтримка здорових харчових звичок, включаючи вибір свіжих, необроблених продуктів. Особисто я віддаю перевагу споживати оригінальні версії час від часу в помірних кількостях, ніж легкі версії.!
Шарлотта Герудет, dt.p
Дякую Розалі Обе, дієтологу, за безцінну співпрацю.