Чи хоче міністерство охорони здоров’я відгодувати нас?
20 вересня 2005 р
Міністерство охорони здоров'я розпочало 12 вересня велику кампанію "покращення здоров'я французів" у рамках своєї Національної програми з охорони здоров'я. Йдеться про те, щоб французи з’їли більше крохмалю і менш простих цукрів. В одному з оголошень викладена тарілка, повна брокколі, розрізана навпіл. На тарілці цей текст: "Не слід напівдумати про своє здоров'я. "Якщо перегорнути сторінку, ви виявите цілу тарілку: з одного боку та ж брокколі, з іншого картопля.
Пропаганда картоплі як здорової їжі не повинна викликати здивування у галузі, а також у виробників картоплі фрі та чіпсів. Виходячи з Міністерства охорони здоров’я, це вже більш оригінально.
Інфаркт, діабет та рак
Кінська дієта
Як пояснити, що Міністерство охорони здоров’я просить нас їсти продукти, які більше підходять для коней і щодо яких ми маємо серйозні підозри ?
Основним аргументом є кількісний: «За останні 30 років споживання продуктів, що містять складні вуглеводи, такі як хліб чи картопля, неухильно зменшувалось, зменшення, яке сьогодні значно сповільнилося. За словами міністерства, ці продукти забезпечують "крохмаль, білок, клітковину та вітаміни. "
За останні тридцять років також зменшилось споживання вершкового масла, іншого продукту, що забезпечує вітаміни, але чи варто просити французів їсти більше? ?
Насправді французи зараз споживають більше злакових та крохмальних продуктів, ніж десять років тому.
У 2003 році кожна французька людина з'їла 70 кг картоплі, 10 кг більше, ніж десять років тому. Споживання хліба залишається стабільним - 60 кг на людину на рік. Інші зернові продукти (макарони, рис, сухі сніданки, печиво та інші) досягли значного прогресу. Тож Міністерство охорони здоров’я має радіти, що французи їдять більше борошна та крохмалистих продуктів, ніж десять років тому.
Помилка PNNS
Курс картоплі
(1) Лю С, Уіллетт WC. Дієтичне глікемічне навантаження та атеротромботичний ризик. Curr Atheroscler Rep. 2002 листопад; 4 (6): 454-61. Огляд.
(2) Willett W, Manson J, Liu S. Глікемічний індекс, глікемічне навантаження та ризик діабету 2 типу. Am J Clin Nutr. 2002 липень; 76 (1): 274S-80S. Огляд.
(3) Chatenoud L, La Vecchia C, Franceschi S, Tavani A, Jacobs DR Jr, Parpinel MT, Soler M, Negri E. Вживання рафінованих злаків та ризик виділення раку в Італії. Am J Clin Nutr. 1999 грудня; 70 (6): 1107-10.
(4) Michaud DS, Fuchs CS, Liu S, Willett WC, Colditz GA, Giovannucci E. Дієтичне глікемічне навантаження, ризик вуглеводів, цукру та колоректального раку у чоловіків та жінок. Біомаркери раку Епідеміол Поперед. 2005 січня; 14 (1): 138-47.
(5) Oh K, Hu FB, Cho E, Rexrode KM, Stampfer MJ, Manson JE, Liu S, Willett WC.: Споживання вуглеводів, глікемічний індекс, глікемічне навантаження та харчові волокна щодо ризику інсульту у жінок.
Am J Епідеміол. 2005 15 січня; 161 (2): 161-9.