Чи хороша ідея включати продукти без глютену в наш раціон?
Мільйони людей у всьому світі прийняли рішення вилучити глютен зі свого життя. По-перше, вони перестають їсти хліб, пшеницю та трохи борошна. Тоді вони більше не споживають жодного продукту, що містить цей інгредієнт, і обирають дієту без глютену. Зараз це справді хороший вибір ?
Продукти, що не містять глютену, набули популярності, коли ми почали відкрито говорити в соціальних мережах та в ЗМІ про целіакію, розлад травлення, який триває все життя. Однак є багато людей, які не страждають цією хворобою, але намагалися прийняти безглютенову дієту.
Мода спонукала їх до нової дієти. Однак останні можуть завдати шкоди вашому здоров’ю. Ви з тих людей? Не хвилюйтеся, адже в цій статті ми надаємо вам інформацію, яка може вам виявитися корисною.
Отже, що таке клейковина ?
Завжди є гарною ідеєю пояснити певні терміни, щоб не було помилкових понять стосовно певного терміна. У цьому випадку щодо глютену та непереносимості цього інгредієнта:
- Целіакія: постійна непереносимість глютену.
- Клейковина: набір білків, що містяться в злакових культурах, таких як пшениця, ячмінь, жито та всі їх похідні. Крім того, він може бути присутнім у більшості оброблених харчових продуктів, які ми знайдемо на ринку, оскільки він приносить м’якість та еластичність макаронам.
За даними Аргентинської асоціації целіакії, у південноамериканській країні 1 із 100 людей страждає цим розладом, що може завдати шкоди слизовій оболонці кишечника. Це ускладнює засвоєння таких поживних речовин, як вуглеводи, білки, жири, мінерали та вітаміни.
Деякі цифри
За даними BBC World, у 2015 році 70 мільйонів американців вилучили цей продукт зі свого раціону. З іншого боку, у Великобританії 7% дорослих вирішили уникати його споживання з причин непереносимості або алергії. Однак лише 8% населення перейшло на продукти без глютену, щоб вести здоровий спосіб життя.
У цьому сенсі це дослідження показує нам, що 60% дорослих вже придбали продукти, що не містять глютену, і що 10% сімей в країні вже мали члена, оголошеного «ворогом» цього білка.
Небезпечна мода
Дотримуватися примхи без глютену лише для схуднення - це величезна помилка. Дійсно, ми не можемо прийняти це рішення без попередньої діагностики або консультації з фахівцем.
Насправді, Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) зазначила, що в Іспанії 6 зі 100 споживачів продуктів, що не містять глютену, бачили, як цей вибір впливає на їхнє здоров’я.
Однак, незважаючи на ці відносно низькі показники, ВООЗ заявляє, що 83% громадян продовжували купувати продукти з маркою "без глютену" принаймні раз на тиждень.
Зазвичай замінники пшениці та ячменю містять більшу кількість цукру та трансжирів. Потім ці елементи стають вашими справжніми ворогами, коли ви з’їдаєте їх занадто багато.
Тим не менш, ви можете набрати вагу, просто зупинивши споживання глютену, не підготувавшись до цього спочатку належним чином. Ось чому важливо проконсультуватися з професіоналом, який може направити вас до цієї мети, якщо це насправді найбільше вам підходить.
Немає підстав виключати глютен зі свого раціону
Директор Обсерваторії наукових комунікацій Університету Помпеу Фабра (UPF), казино Гонсало, запевняє, що немає жодної наукової причини для здорової людини приймати дієту, що виключає глютен.
Казино провело дослідження, в якому продемонструвало, що немає наукових підстав для адаптації дієти без глютену до людей, які не страждають на целіакію. Він також пояснює, що цей захід не є корисним для здоров’я, оскільки виключає волокна, що містяться в насінні та злаках.
- Ця поживна речовина вважається життєво важливою для здоров’я, оскільки вона допомагає боротися із серцево-судинними захворюваннями, зменшує ризик деяких видів раку та діабету 2 типу.
- Крім того, виключення його з раціону може спричинити пошкодження кишечника, призвести до запорів та породити захворювання органів дихання.
Слідкуйте за режимами
Не можна заперечувати, що клейковина присутня в більшості продуктів швидкого харчування. Немає сумнівів, що виключення його з раціону є здоровим варіантом. Але не лише простим актом усунення цього білка. Швидше тому, що це передбачає зменшення споживання рафінованого борошна, цукру та поганих жирів.
Ринок продуктів, що не містять глютену, згідно з дослідженням Casino, призвів до поширення переконання, що цей білок є шкідливим для здоров'я.
Пам’ятайте, ці продукти стали бізнесом на мільйон доларів. Якщо ви хочете схуднути і не маєте проблем з глютеном, запевняємо вас, що існує безліч інших варіантів, які допоможуть вам досягти своєї мети.
Однак завжди потрібно робити це за допомогою експерта. Непродумана і погано складена дієта може завдати серйозної шкоди вашому організму.