Чи хороша їжа насправді дорога? Не дуже, каже Ökoinstitut і дає цифри
Чи хороше органічне харчування доступним? Це зацікавило Ökoinstitut Фрайбург. Скільки це коштує, якщо ви вже не харчуєтеся звичайною, а органічною їжею? Скільки коштує перехід від нездорової середньої дієти до дієти, рекомендованої дієтологами? Відповідь: Не багато для особистості - і це буде навіть дешевше для суспільства в цілому.
Порівнювались витрати на такі дієти:
- середня німецька дієта на основі даних Федерального статистичного управління,
- дієта відповідно до рекомендацій Німецького товариства з харчування DGE (приблизно на 70% менше м’яса, але на 30% більше молочних продуктів, ніж у середньому раціоні),
- середня німецька дієта, але заснована на 100% органічній їжі та їжі справедливої торгівлі,
- дієта відповідно до рекомендацій DGE, але на основі 100% органічної їжі та їжі справедливої торгівлі.
Дослідження Ökoinstitut показує, що їжа з органічними продуктами на 31% дорожча за середню дієту. Але це стосується лише тих випадків, коли ви інакше не зміните своїх звичок: щоденний шніцель став органічним. Додаткових витрат майже не виникає, якщо ви змінюєте свої харчові звички одночасно з переходом із звичних на органічні. Оскільки, якщо споживач харчується здорово (у сенсі рекомендацій DGE) та органічно, це лише приблизно на 3% дорожче за середню дієту. В абсолютних цифрах: Здорова органічна дієта коштує на 81 євро більше на рік - це навіть не сім євро на місяць. Перш за все, м’ясо економиться - це корисно для вашого здоров’я та вашого гаманця.
Попередній розгляд зосереджувався на прямих витратах для споживача. А як щодо зовнішніх витрат на здорове, органічне харчування? За підрахунками дослідження, лікування захворювань, пов’язаних з дієтою, у Німеччині коштує близько 138 євро на рік, а на зовнішні витрати звичайного сільського господарства потрібно витратити близько 30-100 євро на жителя. Здорова, екологічна дієта для людини не набагато дорожча, а для суспільства набагато дешевша.
Öko-Institut (2014): Чи справді хороша їжа дорога? Довідковий звіт про проект пожертв “Чи справді хороша їжа дорога? "Приховані витрати" нашої дієти в Німеччині ". Робочий документ Öko-Institut 2/2014. Фрайбург.