Чи їли римські солдати м’ясо
Ми прийшли до думки, що давні римляни в основному були вегетаріанцями і що коли легіони контактували з варварами північної Європи, їм було важко перегодовувати страви, багаті м'ясом, які вони мали.
«Традиція перебування в таборі легіонів вегетаріанців є дуже правдоподібною для ранньої республіканської доби. Я вважаю, посилання на цингу є надійними. До другої половини II століття до нашої ери відкрився весь римський світ, і майже всі аспекти римського життя, включаючи дієту, змінилися від «старих часів». Моя єдина думка полягає в тому, що Йосип Флавій і Тацит не могли саме Ранній або Середньореспубліканський сеймовий літопис. Катон - єдине джерело, яке наближається, і він знаходиться в самому кінці ери (і виродку Коля). "
[2910.168] REYNOLDSDC
Можливо, це занадто просто. Можливо, римські солдати не були проти щоденної їжі, орієнтованої на м'ясо. Р. В. Девіс у "Римському військовому соймі", опублікованому в Британії в 1971 р., На основі прочитаного історії, епіграфії та археологічних знахідок стверджує, що римські солдати їли м'ясо по всій Республіці та Імперії.
Розкопані кістки розкривають деталі дієти
Велика частина робіт Девіса в "Римській військовій дієті" є інтерпретацією, але частина цього - науковий аналіз кісток, видобутих з римських, британських та німецьких військових місць від Августа до третього століття. З аналізу ми знаємо, що римляни їли яловичину, овець, козлів, свиней, оленів, кабанів і кроликів, в більшості місць і в деяких районах лося, вовка, лисицю, борсука, бобра, ведмедя, полівку, козела та видру. Поламані яловичі кістки припускають вилучення кісткового мозку для супу. Окрім кісток тварин, археологи знайшли обладнання для смаження та варіння м’яса, а також виготовлення сиру з молока домашніх тварин. Великою популярністю користувалися також риба та птиця, остання - особливо для хворих.
Римські солдати з'їли (а може, і випили) частину зерна
RW Davies каже, що римські солдати спочатку не їли м'яса. Їжею їх було здебільшого зерно: пшениця, ячмінь та овес, особливо, але також спельта та жито. Подібно до того, як казали, що римські сливи не люблять м’яса, їм також слід ненавидіти пиво - це було набагато гірше, ніж погляд матері на римське вино. Девіс ставить під сумнів це припущення, коли каже, що розвантажений німецький солдат стикається з постачанням римських військових пивом до самого кінця першого століття.
Республіканці та імперські солдати, ймовірно, нічим не відрізнялися
Можна стверджувати, що інформація про римських солдатів імператорської ери не має відношення до попереднього республіканського періоду. Але і тут Р. В. Девіс стверджує, що існують свідчення часів Республіки Римської історії щодо споживання м'яса солдатами: «Коли Сципіон знову ввів військову дисципліну в армію в Нумантії в 134 р. До н. Е., Він наказав, що єдиним способом Війська могли їсти їхнє м'ясо, смаживши або варивши на повільному вогні ». Не було б причин обговорювати методи його приготування, якби вони його не їли. В. Цецилій Метел Нумідик зробив подібне правило у 109 р. До н
Девіс також згадує уривок із біографії Сьютона про Юлія Цезаря, в якому Цезар щедро пожертвував м'ясо жителям Риму.
"XXXVIII. За кожного пішого солдата у своїх ветеранах-легіонах, крім двох тисяч сестерцій, які він заплатив на початку громадянської війни, він давав ще двадцять тисяч у вигляді грошових призів. Він також виділив їм землю, але не в сусідстві, щоб колишні власники могли бути експропрійовані, не повністю. Жителям Риму, крім десяти моди кукурудзи і стільки ж фунтів олії, він дав триста сестерцій людині, котру обіцяв їм раніше, і ще по сотні за затримку його заручин ... до всього цього він додав публічну розвагу та роздачу м’яса…. "
Светоній - Юлій Цезар
Відсутність холоду означало, що літнє м’ясо буде зіпсовано
Девіс вводить уривок, який був використаний для захисту ідеї вегетаріанських військових під час республіканської епохи: "Корбуло та його армія, хоча і не зазнали жертв у бою, були виснажені від вузьких місць та напруги і були спрямовані на запобігання голоду. вживаючи м’ясо тварин. До того ж, води було недовго, літа - довго ... " Девіс пояснює, що в розпал літа і без солі для консервування м'яса солдати соромляться їх їсти, боячись хворого від зіпсованого м'яса.
Солдати могли містити більше білкової енергії в м’ясі, ніж зерно
Девіс каже, що римляни не були в основному м'ясоїдними тваринами навіть за часів Імперії, але він каже, що є підстави вважати, що римські солдати допитувались щодо їх потреби у високоякісному білку та обмеження кількості їжі, вони повинні були носити, уникати м’яса. Літературні уривки неоднозначні, але зрозуміло римський солдат, який принаймні імперської ери їв м'ясо і, можливо, регулярно. Можна стверджувати, що римська армія все частіше складалася з неримлян/італійців: що пізніший римський солдат, швидше за все, був вихідцем з Галлії чи Німеччини, що може бути, а може і не бути достатнім поясненням м’ясної їжі імператорських солдатів. Здається, це інший випадок, коли є підстави принаймні поставити під сумнів загальноприйняту (тут м’ясо уникаючу) мудрість.