Чи існує ацидоз, пов’язаний з дієтою
Внесок в першу чергу для непрофесійних медиків
Резюме
Немає доказів того, що існує ацидоз, пов’язаний з дієтою, або прихований ацидоз. Пропоновані засоби діагностики сечі непридатні для використання. Відповідні терапевтичні засоби неефективні та приносять користь лише постачальнику.
Далі ЗАЯВИ з телевізійної програми ZDF «Коли тіло перекислене» від 27 серпня 2012 року можна переглянути у позначених місцях.
Основні поняття
Кислоти (значення pH нижче 7,0) і основи (значення pH вище 7,0) - це рідини, які мають значення pH (кислотність) нижче або вище нейтральної точки води (pH = 7,0) . Значення рН людського організму, виміряне в плазмі крові, становить майже рівно 7,40 (злегка лужне) і підтримується постійним через легені, печінку та нирки. Оскільки на рН плазми можна впливати з двох сторін, а саме диханням, з одного боку, та печінкою та нирками, з іншого, при діагностуванні порушень значення рН, тобто порушень кислотно-лужного балансу у людини, слід визначати подальші параметри. Парціальний тиск вуглекислого газу, показник концентрації газового вуглекислого газу (CO2) або вугільної кислоти (H2CO3), описує функцію або порушення роботи дихання в легенях. Базовий надлишок (ВЕ) характеризує всі порушення обміну речовин (метаболізму) або виведення (виведення). Це базове відхилення з нормальним значенням 0 (ммоль на літр) є напрочуд постійним [ммоль (мілімоль) є хімічною одиницею].
Оскільки базове відхилення в плазмі крові справедливо для всього простору навколо клітин, так званого позаклітинного простору, це гарантує, що всі клітини знаходяться в точно регульованому середовищі. Для пацієнта з масою тіла 75 кг цей простір становить 15 літрів, що означає, що базове відхилення описує порушення в цьому великому просторі рідини. Але це також означає, що порушення будь-якої причини повинні змінити цей великий простір.
Для рідини з цих фактів можна вивести наступне: Якщо ви хочете описати вміст кислоти в ній, недостатньо виміряти значення рН рідини, оскільки це повинно залежати від парціального тиску вуглекислого газу, з одного боку, та від вмісту кислоти плюс кислотності з іншого. Наприклад, просто струшуючи рідину в повітрі, ви можете видалити вуглекислий газ (CO2): струшування води або ігристого вина, що містять "вугільну кислоту", значно збільшує значення рН до 7,0.
Якщо ви хочете описати кислотність плюс кислотність рідини в медицині, це робиться за допомогою так званої кислотності титрування: ви додаєте в рідину виміряну основу до досягнення рН 7,40 і даєте цю кількість у ммоль на Літри.
Функції печінки та нирок
печінка
В обміні речовин людини молочна кислота утворюється в найрізноманітніших органах, навіть коли організм перебуває в стані спокою, сіль якого називається лактатом (відома зі спортивної медицини). Кількість становить приблизно 50 ммоль на годину. Ця молочна кислота чудово розщеплюється (метаболізується) печінкою, завдяки чому утворюється цукор (глюкоза), або молочна кислота «спалюється», тобто використовується для отримання енергії.
У разі повної печінкової недостатності це означало б, що у позаклітинному просторі з’являється 50 ммоль на годину. Це відповідало б щогодинному збільшенню базового відхилення на 3,3 ммоль у 15 літрах (50/15). Вже через 5 годин це базове відхилення повинно терміново лікувати лікар, оскільки базове відхилення тепер становитиме 16,5 ммоль на літр (250/15), діагностоване в крові пацієнта.
Здорова печінка здатна вивести приблизно в 10 разів більше молочної кислоти, що є вирішальним фактом для спортсмена (див. Нижче).
нирка
Крім усього іншого, нирки відповідають за виведення надлишків кислот, щоб підтримувати постійне відхилення основи пацієнта. У звичайних умовах вони виділяють приблизно 50 ммоль кислоти на день (не годину, як з печінкою). Щоб не пошкодити сечовивідні шляхи, цю кількість кислоти потрібно виводити «замаскованим» (забуференним) способом, тому виведення у вигляді соляної кислоти (сильної кислоти) усувається. Приблизно половина виведення відбувається у формі фосфату, тобто кислота виводиться у вигляді слабкої кислоти або у формі амонію, слабкої основи.
У разі повної недостатності обох нирок це означало б, що в позаклітинному просторі на добу з’являється 50 ммоль. Це відповідало б щоденному збільшенню базового відхилення на 3,3 ммоль в 15 літрах, приблизно через 2 - 3 дні це базове відхилення повинно було терміново лікувати лікаря, оскільки його значення тепер становило б 7 - 10 ммоль на літр, діагностується в крові пацієнта . З цієї причини пацієнти повинні підключатися до штучної нирки (діалізу) приблизно кожні 2-3 дні після втрати функції нирок.
Як і печінка, здорові нирки здатні виводити приблизно в 10 разів більше кислоти.
ЗАЯВЛЕННЯ: Ацидози в медицині
Нібито кислі продукти
На цьому етапі обговорюються деякі типові продукти харчування, які, як кажуть, мають кислу дію.
Кокс
Дуже кислий рН становить 2,4 і обумовлений високим парціальним тиском вуглекислого газу, але кислотність титрування показує лише нешкідливе значення 11 ммоль/л (власні вимірювання). Хороший приклад того, що рН не має значення. Або СО2 витікає, коли стоїть у повітрі (смак значно страждає), або його виключають як "мужика" після випивки. Отже, організм не підкислений.
Грейпфрутовий сік
Грейпфрутовий сік з кислим рН 3,3 має дуже високу кислотність титрування 120 ммоль/л через концентрацію лимонної кислоти 40 ммоль/л (власні виміряні значення). Вживання 1 літра соку теоретично призвело б до тимчасового відхилення основи 8 ммоль/л (120/15) в організмі, але оскільки печінка швидко перетворює лимонну кислоту, не слід очікувати змін у кислотно-лужному балансі.
Виноградний сік
При рН 3,1 цей сік є одним із особливо кислих напоїв, концентрація винної кислоти становить 30 ммоль/л, кислотність титрування відповідно 60 ммоль/л. Вживання 1 літра цього соку повинно тимчасово призвести до базового відхилення 4 ммоль/л, але не призведе до помітного підкислення в крові або сечі, оскільки печінка швидко розщеплює винну кислоту (самостійний експеримент).
Яєчні білки (яйця)
Споживання білка неодноразово звинувачують у підкисленні організму, це неправильне судження демонструється на прикладі курячих яєць.
За даними Інституту профілактики та харчування (Ісманінг)
Якщо навантаження на ниркову кислоту для яєчного жовтка становить 23,4, а для білка 1,1 ммоль на 100 г, перетвореного на куряче яйце (65% білка, 35% яєчного жовтка), це буде 8,9 ммоль на 100 г яйця. Оскільки куряче яйце в середньому важить близько 65 г, потрібно було б з'їсти близько 15 яєць одним махом, тобто близько 1000 г, щоб у позаклітинному просторі, виміряному в крові, нешкідливе, але чітко вимірюване відхилення основи становило 6 ммоль/л. 89/15) буде генерувати.
Відповідний самоексперимент (2 досліджувані особи) було проведено багато років тому через цю помилку: після кожних 15 яєць на сніданок жодна зміна кислотно-лужного балансу не виявляється ні в крові, ні в сечі.
Рішення загадки: Автори цих таблиць, які цитували знову і знову, очевидно пропустили той факт, що в складі білкових будівельних блоків є кислотні (лізин, аргінін, метіонін, цистеїн) та лужні (аспарагінова кислота, глутамінова кислота) компоненти (Zander 1995). Якщо розрахувати потенційний вплив на кислотно-лужний баланс із пропорцій цих амінокислот у курячому яйці, можна отримати дивовижний результат: сума підлужування 21,5 ммоль на 100 г яйця ідентична сумі підкислення Амінокислоти з 20,8 ммоль на 100 г яйця. Відповідний склад практично всіх продуктів можна знайти в Souci/Fach/Kraut (Склад продуктів, 4-е видання, medpharm, Штутгарт, 1994).
Поради з парамедицини
Немедичний лікар Сабін Вакер рекомендує лужне голодування (метод Вакера) (Для вас, 03/2009): "Кислотоутворювачі з першого погляду - це всі види м’яса, молочні продукти, яйця, цукор, газовані напої ..."
ЗАЯВА: Надмірне підкислення з їжею - нісенітниця
Звідки беруться кислоти, які щодня виводяться нирками?
Якщо нирки виводять близько 50 ммоль кислот на день, можна припустити, що вони раніше вводились з їжею. З цієї причини багато років тому 20 жінок супроводжували під час терапевтичного голодування максимум 14 днів, збираючи щодня свою сечу та досліджуючи її відповідно. Очікувалося, що не тільки виведення електролітів натрію, калію та хлориду повинно суттєво зменшитися, але й виведення кислоти. Зокрема, очікувалось, що виведення сульфату повинно значно зменшитися, оскільки сульфат є кінцевим продуктом метаболізму метіоніну та цистеїну, двох вже згадуваних сірчистих підкислюючих амінокислот. Результат був протверезінням: хоча екскреція електролітів була значно зменшена, кількість кислоти, що виділяється щодня, практично не змінювалося, екскреція сульфату лише незначно зменшилася.
Висновок: Дієта не відповідає за щоденне виведення кислот, вони походять від метаболізму з неясним походженням, що особливо стосується сірковмісних амінокислот.
Прихований ацидоз?
У парамедицині, тобто в областях, що знаходяться на околицях медицини, термін «прихований ацидоз» використовується знову і знову, що означає, що ми щодня ризикуємо розвинути ацидоз через неправильне харчування. Це припущення є помилковим і служить лише для розміщення відповідних препаратів на ринку (див. Нижче). Це неправильно, оскільки людський організм має два органи - печінку та нирки - як показано, які можуть негайно регулювати навіть найменші відхилення базового відхилення від норми. Тільки за умови надзвичайного недоїдання можна було б викликати такий ацидоз.
Опис прихованого ацидозу від Protina Pharm. GmbH (Ismaning, т. Е. Інститут профілактики та харчування) наводиться як типовий приклад: "рН крові в нормі, але трохи зміщений до кислого; кислотно-лужний баланс в дисбалансі; відсутність гострих симптомів "Прихований" ацидоз ".
Діагностичний ацидоз у сечі або крові?
Звичайно, в медицині є ацидози, які повинні діагностуватися та лікуватися відповідно. Кожне порушення дихання призводить до (респіраторного) ацидозу, це також стосується порушень функції печінки або нирок (печінки або нирок).
Звичайно, необхідна діагностика проводиться в крові пацієнта: вимірюється рН, парціальний тиск вуглекислого газу для оцінки дихання та базове відхилення для характеристики функції печінки та нирок.
Але є також ацидози, які не потребують терапії: в середньому всі люди народжуються з легким ацидозом, базове відхилення становить 4 - 6 ммоль/л, без проблем.
Бігун на 1000 м демонструє базове відхилення приблизно 20 ммоль/л незабаром після фінішу, приблизно через 45 хвилин печінка знову нормалізувала це значення, а нирки практично не виділяли молочної кислоти.
Епілептик розвиває базове відхилення приблизно 25 ммоль/л через 1-2 хвилини після нападу, приблизно через 60 хвилин це нормалізується.
Діагностика сечі, що практикується в парамедицині, зрозуміло, абсолютно неадекватна: сам по собі рН нічого не говорить про екскрецію кислоти, якщо концентрації амонію та фосфату не реєструються одночасно, тобто речовини, які "маскують" кислоти (буфер). Також потрібно реєструвати парціальний тиск вуглекислого газу, приклад кока-коли (див. Вище) показує, як це значення впливає на значення рН. Якщо пацієнт хотів продемонструвати нешкідливу екскрецію кислоти лише за допомогою рН сечі, йому довелося б лише залишити сечу в повітрі або струсити її, щоб змінити значення рН на "здорове". Лише добова кількість сечі у зв'язку з повною діагностикою може надати інформацію про виведення кислоти.
Поради з парамедицини
Ще раз альтернативна лікарка Сабін Вакер (див. Вище): "Хорошим показником того, як ідуть справи з вашим кислотно-лужним балансом, є тест-смужки сечі з аптеки (50 штук приблизно 10 євро)".
ЗАЯВА: Діагностика сечі або крові?
Пропоновані препарати для підкислення
Деякі типові згадуються із справді багатої пропозиції.
У широкомасштабній рекламі Gerolsteiner рекламує факти їх мінеральної води: "1816 мг на літр карбонату гідрогену. Цей відносно невідомий, але важливий мінерал підтримує кислотно-лужний баланс і таким чином допомагає проти зайвого підкислення організму", і посилання на це Інститут профілактики та харчування (див. вище).
Один літр постачає організм 30 ммоль карбонату гідрогену, кількість, яку печінка «регулярно» виділяє приблизно за півгодини.
Ви можете додати таку ж кількість бікарбонату, наприклад, до "Apollinaris classic" (власні вимірювання), але тоді ви також п'єте багато натрію, принаймні втричі більше, ніж дозволяє Німецька норма про питну воду (6,5 ммоль/л).
Однак, подаючи бікарбонат (ідентичний розпушувачу) через шлунок, слід пам’ятати, що шлункова кислота автоматично перетворює бікарбонат у вуглекислий газ (CO2) та воду (H2O), „селянин” надає вивільнюючу дію після вживання. Так добре проти надмірного підкислення шлунку, а не організму в сенсі герольштейнера.
Компанія Protina Pharm. GmbH (див. Вище) пропонує препарати для терапії прихованого ацидозу, але бажано цитрат: Найвища рекомендована добова доза (Basica vital) становить 65 ммоль, виміряна щодо щоденних "рутинних показників" печінки (1200 ммоль) невелика кількість лише 5%.
Цей опис можна продовжити з Dr. Основний порошок Якова, 95% цитрат ("Цитрат"), доступний в аптеках, реклама на всю сторінку (Frau im Leben 08/2009).
Інші ключові слова, такі як базовий чай, базові пластирі, базові ванни або ванночки для ніг з розкислюючим ефектом, не розглядаються, їх можна знайти в Інтернеті.
ЗАЯВА: Терапевтичні препарати вигідні лише виробнику